অ্যালকোহল এবং আত্মার মধ্যে পার্থক্য

মদ সহ মদ মদ

প্রমাণ আছে যে এলকোহল পানীয় খুব দীর্ঘ সময় ধরে চলছে। যখন কোন বৈজ্ঞানিক জ্ঞান ছিল না, তখন লোকেরা অ্যালকোহল পানীয় তৈরি করার জন্য কাঁঠাল প্রক্রিয়া ব্যবহার করছিল।

অ্যালকোহল

অ্যালকোহল পরিবারের বৈশিষ্ট্যটি হচ্ছে একটি-ওহ ফাংশনাল গ্রুপ (হাইড্রক্সিল গ্রুপ) এর উপস্থিতি। সাধারণত, এই-ওহো গ্রুপটি স্প্লাইন ³ সংকর কার্বন সংযুক্ত করা হয়। পরিবারের সর্বাধিক সদস্য মথাইল অ্যালকোহল, যা মিথেনোল নামেও পরিচিত। অ্যালকোহলগুলিকে প্রাথমিক, মাধ্যমিক ও তৃণভূমি হিসেবে তিনটি গ্রুপে শ্রেণীবদ্ধ করা যায়। এই শ্রেণীবিভাগটি কার্বন প্রতিস্থাপন মাত্রা উপর ভিত্তি করে যা হাইড্রক্সিল গ্রুপ সরাসরি সংযুক্ত করা হয়। যদি কার্বনটি কেবল অন্য কার্বন সংযুক্ত থাকে তবে কার্বনটি একটি প্রাথমিক কার্বন বলে, এবং অ্যালকোহল একটি প্রাথমিক অ্যালকোহল। যদি হাইড্রক্সিল গ্রুপের কার্বনটি অন্য দুটি কারবনের সাথে যুক্ত থাকে, তবে এটি একটি দ্বিতীয় অ্যালকোহল এবং তাই। অ্যালকোহলের একটি প্রত্যয় -ol এর সাথে IUPAC নামকরণের নামকরণ করা হয়। প্রথমত, দীর্ঘতম ক্রমাগত কার্বন চেইন যা হাইড্রক্সিল গ্রুপ সরাসরি সংযুক্ত করা উচিত। তারপর ফাইনাল নাম্বার e এবং প্রত্যয় ol যোগ করে সংশ্লিষ্ট আলাকেনের নাম পরিবর্তন করা হয়।

অ্যালকোহলের সংশ্লিষ্ট হাইড্রোকার্বন বা ইথারের তুলনায় উচ্চতর উজ্জ্বলতা রয়েছে। কারণ হাইড্রোজেন বন্ধন মাধ্যমে মদ অণুর মধ্যে intermolecular ইন্টারঅ্যাকশন উপস্থিতি। যদি R গ্রুপটি ছোট হয়, অ্যালকোহলগুলি জল দিয়ে দ্রবণীয় হয়। যাইহোক, হিসাবে R গ্রুপ বড় হয়ে উঠছে, এটি hydrophobic হতে থাকে। অ্যালকোহল হল পোলার। সি-ও বন্ড এবং ও-এইচ বন্ড অণু এর polarity অবদান। ও-এইচ বন্ডের পোলারাইজেশন হাইড্রোজেনকে আংশিকভাবে ইতিবাচক করে তোলে এবং অ্যালকোহলের অ্যামিডোকেশন ব্যাখ্যা করে। অ্যালকোহলগুলি দুর্বল এসিড, এবং অম্লতাটি জলের কাছাকাছি। ওহ একটি দুর্বল থাকার গ্রুপ, কারণ ওহ ^- একটি শক্তিশালী বেস। কিন্তু, এলকোহনের প্রোটনশনটি দরিদ্র জনগোষ্ঠীকে পরিবর্তিত করে- একটি ভাল ত্যাগ গ্রুপে (এইচ _২ হে)। কার্বন যা সরাসরি -এইচ গ্রুপের সাথে সংযুক্ত, আংশিকভাবে ইতিবাচক হয়; অতএব, এটি নিউক্লিওফিলিক আক্রমণের জন্য সন্দেহজনক। অধিকন্তু, অক্সিজেন পরমাণুর ইলেকট্রন জোড়া এটি উভয় মৌলিক এবং নিউক্লিওফিলিক।

--২ ->

আত্মা

আত্মা এলকোহল পানীয় যা অ্যালকোহলের শোষণের দ্বারা উৎপন্ন হয়। এটি প্রধানত ইথানল গঠিত এবং একটি খুব শক্তিশালী পানীয়। প্রাথমিকভাবে শর্করার উপাদান যেমন ফল, শস্য, শাকসবজি, চিনির আখরোটে খামির মতো এনারোবিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ফেটে যাওয়া যায়। শোষণ প্রক্রিয়া মধ্যে, ইথানল রূপান্তরিত হয়। এই কন্টেন্ট তারপর distilled হয়। অ্যালকোহল পানির চেয়ে কম উঁচুমানের পয়েন্ট; অতএব, এটি বাষ্পীকৃত এবং সংগৃহীত বাষ্প ঘনীভূত আত্মা পেতে ফিরে ঘনীভূত হয়।ভলিউমের তুলনায় স্পিরিটগুলি তার অ্যালকোহল কন্টেন্ট অনুযায়ী পরিমাপ করা হয়। ব্র্যান্ডি, রুম, বডকা, এবং হুইস্কি আত্মা পানীয় জন্য কিছু উদাহরণ।

মধ্যে পার্থক্য কি অ্যালকোহল এবং আত্মা ? • আত্মা প্রধানত ইথানল রয়েছে, যা অ্যালকোহল। আত্মা শক্তি তাদের মাপা পরিমাণ দ্বারা পরিমাপ করা হয়। • যদিও সাধারণত পানীয়গুলি অ্যালকোহল নামে পরিচিত, তবে সকল অ্যালকোহল উপভোগযোগ্য নয়। স্পিরিটগুলি ভোজ্য পানীয়ের গ্রুপ। • অ্যালকোহ্রাল তৈরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, কিন্তু আত্মা দূরবর্তী থেকে তৈরি করা হয়।