বাকলওয়ের টেকার এবং পুডিংয়ের মধ্যে পার্থক্য

বেকউয়্যাল টার্ট বনাম পুডিং

বেকউয়্যাল পুডিং এবং বেকউয়াল টিট কি একাকার? এমনকি বোকাও 'বেকউলে' মিস করতে পারে না, যেটা হল ঐতিহ্যগত ইংরেজী পেস্টিক্স বেকওয়েলে, ডার্বিশায়ার থেকে উদ্ভূত। জনপ্রিয় ধারণাগুলির বিপরীতে যে এই দুটি কণিকা এক এবং একই, তারা একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

A Bakewell পুডিং একটি cakey স্পঞ্জ গঠিত, ডিম দিয়ে তৈরি, জ্যাম সঙ্গে ছড়িয়ে এবং একটি স্থল Bakewell টিট eggless এবং একটি জরিমানা বাদাম ভিত্তি করে শীর্ষে রয়েছে, যখন একটি স্থল বাদাম ভরাট ধারণকারী। তবুও, ইংরেজি স্থানীয়রা তাদের মধ্যে আলাদাভাবে সহজেই কারণ পড়ুন নর্দারাররা বেকউলেল টেডকে একটি পুডিং আহ্বান করতে বাধ্য করে, নির্বিশেষে রচনা, বৈশিষ্ট্য এবং বেকিং কৌশল জড়িত।

বিদ্যমান বৈচিত্র্যটি বেকউইলে পুডিং হতে হবে যার প্রাচীনতম রেকর্ড রেসিপি তারিখ খ 1845 সালে এ্যাক, এলিজা অ্যাকটন দ্বারা লেখক এটি হিসাবে বর্ণনা করা হয় "। Pastry- কম মিষ্টি; চর্বি এবং মাখন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ডিম পরিবেশন করে একটি ডিশ, যা সংরক্ষণ করা হয় এবং এতে বাদামের স্বাদযুক্ত একটি ছোট পরিমাণে যোগ করা হয় (কোন স্থল বাদাম) '।' এটি আরও চিত্তাকর্ষক করার জন্য, কিংবদন্তিটি যে পুডিংটি কেবলমাত্র 18২0 সালে একটি দুর্ঘটনা তৈরির সময়, যখন হোয়াইট হর্স ইন (বর্তমানে রাটালল্যান্ড আর্ম) নামে একটি কুকুরটি ভুল করে জ্যামটি ছড়িয়ে দিয়েছিল এবং ফাঁপাটি দিয়ে তা ছিটিয়েছিল, প্যাস্ট্রি কেস সমাপ্ত করার আগে সবকিছু মেশানোর পরিবর্তে।

দুর্ঘটনাপূর্ণ ডেজার্ট আশ্চর্যজনকভাবে একটি ভাল চুক্তি প্রতিদ্বন্দ্বীরা যারা 'বেকড ভাল' হিসাবে থালা প্রশংসা করেছেন আকৃষ্ট। অ্যাক্টন রেসিপি আগে, Bakewell পুডিং অনুরূপ একটি মুষ্টিমেয় খাবারের কয়েক শতাব্দী আগে থেকে ট্রেস করা যেতে পারে কিন্তু পরিবর্তে ট্রান্সপারেন্ট পুডিং নামে আরেক ধরনের প্যাস্ট্রি বৈচিত্র হতে প্রদর্শিত উনবিংশ শতাব্দীর জুড়ে, বকওয়েল পুডিং একরকম একটি প্যাস্ট্রি বেস থাকার মধ্যে বিবর্তিত। এবং এটি 1861 সালে মিসেস Beeton একটি পেস্ট- পেস্ট বেস সঙ্গে একটি Bakewell পুডিং জন্য একটি রেসিপি জনপ্রিয় যদিও একটি প্যাস্ট্রি ক্ষেত্রে মধ্যে বেকড। এই তারপর একটি 'তক্ত' হিসাবে সঠিকভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে। অত্যন্ত বিভ্রান্তিকর এটি মনে হতে পারে, কিন্তু পার্থক্য সত্যিই ব্যবহৃত উপাদানগুলি উপর মিথ্যা

টেকনিক্যালি, টার্টটি শর্টকার্টাস্ট পেস্ট্রি তৈরি করা হয়, জ্যাম- সাধারণত স্ট্রবেরি, ব্ল্যাক সার্ফেন্ট বা আপেল- এবং ফ্র্যাংজিপেন টেপিং, যা স্পঞ্জের মতো ভর্তি হিসাবে বর্ণনা করা হয়, যা মাটির বাদামের সাথে সুস্বাদু। ঐতিহ্যগতভাবে কেক যেমন বাদাম এবং চিনাবাদাম বাদাম হিসাবে বাদাম সঙ্গে আবৃত হয়। তার শর্টকার্টস্ট্রিস্ট প্যাস্ট্রি সঙ্গে, এটি leavening এজেন্টের অভাবের কারণে বেকিংয়ের সময় দাপটে না। আজ, ঐতিহ্যগত এবং, তাই তারা বলছেন, মূল Bakewell টার্ট এখনও ডার্বিশায়ার মধ্যে দ্য বাকউভেল টিট শপ এবং কফি হাউসে বিক্রি হয়।

অন্যদিকে, পুরাতন মূল বকওয়েল পুডিং দোকান এখনও পুডিং বৈকল্পিক তৈরি করে এবং বিক্রি করে। এটি প্রাথমিকভাবে একটি পেফ প্যাস্ট্রি কেস গঠিত একটি জ্যাম স্তর সঙ্গে শীর্ষস্থানে, তারপর চিনি, বাদাম, মাখন, এবং ডিম একটি মিশ্রণ সঙ্গে স্টাফ - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হচ্ছে। পুডিং আরেকটি উল্লেখযোগ্য চরিত্রগত তার হালকা এবং flaky শেল, তার চর্ম প্যাস্ট্রি কম্পোনেন্ট যাও দায়ী। দুইটি খাবারের আধুনিক বৈচিত্রগুলি চকলেটের বিস্তার বা আপেলের মিশ্রণের সাথে জ্যামের পরিবর্তে।

সারসংক্ষেপ

1) বেকউইয়েল পুডিং এবং টার্ট ডার্বিশায়ারের বাকউইলে অবস্থিত একটি ঐতিহ্যগত ইংরেজি প্রচলন।

2) জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, বেকউয়্যাল পুডিং এবং টার্ট দুটি ভিন্ন প্যাস্ট্রি যা উপাদান এবং বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

3) উভয়ই চিনি, বাদাম, এবং জ্যাম ধারণ করে, তারা পেস্টের ধরন এবং ডিমের উপস্থিতির মধ্যে পার্থক্য করে। Bakewell পুডিং ডিম জড়িত এবং একটি হালকা এবং flaky শেল উত্পাদন দজলা প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে। Bakewell টার্ট হল eglegess এবং শঙ্কর প্যাস্ট্রি যে পফিং আপ থেকে তার ক্ষেত্রে বাধা দেয়।

4) টার্ট এবং পুডিং উভয়ের সমসাময়িক রূপগুলি আরও সাহসী বিকল্পগুলির সাথে ঐতিহ্যগত ফ্লুটি জ্যামকে প্রতিস্থাপন করে।