কালো এবং সবুজ Peppercorn মধ্যে পার্থক্য

কালো বীজ সবুজ মরিচের গুঁড়ো

কালো মরিচ হল একটি ফুলের শাখা, যা ফসল এবং মশলা বা মশলা হিসাবে ব্যবহারের জন্য শুকিয়ে যায়। এটি মূলত ভারত থেকে এসেছিল কিন্তু এখন ভিয়েতনাম এবং ইন্দোনেশিয়া মত অন্যান্য ক্রান্তীয় অঞ্চলে চাষ করা হচ্ছে। মরিচ ভেলির শুকনো ফল মরিচের দ্রবণ বলে। এটি একটি একক বীজ রয়েছে যা সবুজ থেকে গাঢ় লাল বা কালো হয়ে যায় যখন এটি পুরোপুরি পরিপক্ব হয়।

এটি বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা এবং এটি খাদ্যের প্রস্তুতি এবং প্রাচীনকাল থেকে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। তার স্বতন্ত্র স্বাদ রাসায়নিক piperine থেকে আসে। বস্তুত, মরিচ শব্দটি ভারতীয় শব্দ 'পিপিপি' থেকে উদ্ভূত হয় যা লম্বা মরিচ বোঝায়।

বিভিন্ন ধরণের মরিচের গুঁড়ো রয়েছে, যথা:

সাদা পেপারকোনার, যা সপ্তাহে পানিতে পুরোপুরি ময়দার আধা কেজি করে এবং বীজ থেকে মৃদু ত্বকে সরিয়ে ফেলে। বীজগুলি শুকানো হয়।

¿¿½ ½ ½ ½ ½ ½ ½।।।।।।।।।।। <। <<<<।।। এর পরে, বীজগুলি কমলা এবং লাল মরিচ দিয়ে তৈরি হয়।

ব্রাজিলের মরিচ গাছের ফল থেকে তৈরি পিঙ্ক পিপারকর্ন যা আসলেই তৈরি হয়।

সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রকারগুলি হল:

কালো কালি মরিচের গুঁড়ো

কালো মরিচ তৈরিতে কালো মরিচ ব্যবহার করা হয় তারা সাধারণত তারা গরম জল রান্না করা হয় যখন এখনও তরুণ এবং সবুজ হয় যখন কাটা হয়। তারা রান্না করা হয় পরে তারা সূর্য অধীন কয়েক দিন বা মেশিন ব্যবহার সঙ্গে শুকনো হয়।

প্রক্রিয়ায় মরিচরাগুলি অন্ধকার এবং শুকিয়ে যায়। কালো মরিচ কালো পিপারকোনার পিষে করে তৈরি হয়। কালো peppercorns spicier এবং সাদা বা সবুজ peppercorns তুলনায় আরো flavorful, এবং তারা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং আরো ঘন ঘন ব্যবহৃত হয়।

সবুজ পেপারকোনার

সবুজ মরিচ কুঁচি মরিচ দিয়ে তৈরি হয়। তারপর তাদের সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয় বা তাদের সবুজ রং বজায় রাখার জন্য শুকনো হয়। তারাও ক্যানড, পিকেল, অথবা তাজা এবং অবাধ ব্যবহার করতে পারে। সবুজ মরিচ কম কালো মরিচক্রন তুলনায় তীক্ষ্ণ।

সাধারণত ফলের, পোল্ট্রি ও মাছের স্বাদ বৃদ্ধি করার জন্য এটি ব্যবহার করা হয়, যা সবুজ মরিচ দিয়ে উচ্চাভিলাষী হতে পারে না।

আপনি পছন্দ করেন এমন কোনও ধরণের মরিচের মতো কোনও ব্যাপার না, এক জিনিস নিশ্চিত; অন্য কোনো মশলা মুরগি শস্যের মতো খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে পারে না। তারা চতুর্থ শতাব্দীর গ্রীস থেকে মিসরের ফেরাউনের রাজত্ব পর্যন্ত, রোমান সাম্রাজ্যের উত্থান ও পতনের জন্য, আমাদের আধুনিক সময়ের নিচে, মানুষের জীবনকে স্পিশিং করছে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 উভয় কালো এবং সবুজ মরিচ অরৈখিক মরিচ থেকে তৈরি হয়, কিন্তু তারা প্রক্রিয়া বা সংরক্ষণ করা হয় যে ভাবে পৃথক।

2। এক সপ্তাহের জন্য ব্ল্যাক মরিচকার্ড সূর্যের নিচে অথবা মেশিন দ্বারা শুকিয়ে যায়, যখন সবুজ মরিচের গুঁড়ো সুরে শুকিয়ে যায় অথবা তাদের সবুজ রঙ সংরক্ষণে সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

3। ব্ল্যাক মরিচক্রন শক্তিশালী সুবাস এবং সুবাস আছে যখন সবুজ মরিচের গুঁড়ো মৃদু স্বাদ এবং সুবাস আছে।

4। কালো মরিচের গুঁড়ি সবুজ বেশী চেয়ে গরম।