পিষ্টক মাখন এবং পেস্টি ময়দার মধ্যে পার্থক্য
পিষ্টক মাখন পিষ্টক পিষ্টক
গম হার্ড এবং নরম বৈচিত্র্যে আসে পিষ্টক ময়দা এবং পেস্ট্রি ময়দার সাথে নরম গমের বিভিন্ন ধরনের। পিষ্টক ময়দা এবং পেস্ট্রি আটা উভয় নরম টেক্সচার যা একটি টেন্ডার কাটা উত্পাদন।
পিষ্টক ময়দা এবং পেস্ট্রি আটা মধ্যে প্রধান পার্থক্য এক প্রোটিন কন্টেন্ট। পিষ্টক ময়দা তুলনায় পিষ্টক ময়দা কম প্রোটিন আছে উপরন্তু, পিষ্টক ময়দা সব flours সর্বনিম্ন প্রোটিন রয়েছে। কেক আটার পাঁচ থেকে আট শতাংশ পর্যন্ত প্রোটিন রয়েছে। পেস্ট্রি আটা আট থেকে নয় শতাংশ শতাংশ প্রোটিন। স্টার্চের উপস্থিতি অনুযায়ী, পিষ্টক ময়দা আরো স্টার্ট আছে।
যদিও পিষ্টক ময়দা এবং পেস্ট্রি আটা তৈরির তুলনায় প্রায় একই, প্যাস্ট্রি ময়দা আরও সুস্পষ্ট গঠন সঙ্গে আসে।
উচ্চ চিনি-আধা অনুপাত থাকার রেসিপিগুলির জন্য পিষ্টক মাখন ভাল বলে মনে করা হয়। পিষ্টক ময়দার সাথে তৈরি খাবারগুলি তাদের বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম হয়। প্যাস্ট্রি ময়দা pastries, muffins, কেক, কুকিজ, এবং পাই crusts প্রস্তুতির জন্য আরো ব্যবহার করা হয়। পিষ্টক ময়দার সাথে তুলনা করা হলে, প্যাস্ট্রি আটা কম তরল শুষে।
প্যাস্ট্রি আটার মত, পিষ্টক ময়দা ক্লোরিন এবং এছাড়াও bleached। এই bleaching প্রক্রিয়া পেস্টি ময়দা তুলনায় ময়দা আরো সূক্ষ্ম করে তোলে যা প্রোটিন উপস্থিতির দুর্বল।
পিষ্টক ময়দা যখন রেসিপি একটি সাদা এবং উজ্জ্বল চেহারা দেয়, পেস্ট্রি আটা একটি হালকা জমিন দেয়।
দুই আঠা নির্বাচন করতে, মানুষের নিজস্ব পছন্দ আছে। কখনও কখনও পিষ্টক ময়দা জায়গায় পিষ্টক ময়দা এবং সমস্ত উদ্দেশ্যে আটা মিশ্রিত করা হয়।
সারাংশ
1। পিষ্টক ময়দা তুলনায় কেক আটা কম প্রোটিন আছে
2। কেক আহার পাঁচ থেকে আট শতাংশ থেকে অনুকূল প্রোটিন। প্যাস্ট্রি আটা আট থেকে নয় শতাংশ শতাংশ প্রোটিন।
3। স্টার্চের উপস্থিতি অনুযায়ী, পিষ্টক ময়দা আরো স্টার্ট আছে।
4। উচ্চ চিনি-আধা অনুপাত থাকা রেসিপিগুলির জন্য পিষ্টক ময়দা ভাল বলে মনে করা হয়। প্যাস্ট্রি ময়দা pastries, muffins, কেক, কুকিজ, এবং পাই crusts প্রস্তুতির জন্য আরো ব্যবহার করা হয়।
5। প্যাস্ট্রি আটা থেকে ভিন্ন, পিষ্টক ময়দা ক্লোরিন এবং এছাড়াও bleached।
6। পিষ্টক ময়দার সাথে তুলনা করা হলে, পেস্ট্রি আটা কম তরল শুষে।
7। পিষ্টক ময়দা রেসিপি একটি সাদা এবং উজ্জ্বল চেহারা দেয়, পেস্ট্রি আটা একটি হালকা টেক্সচার দেয়।
8। পিষ্টক ময়দা এবং পেস্টি ময়লা তৈরির তুলনায় প্রায় একই, পেস্ট্রি ময়লাটি আরও সুস্পষ্ট গঠন সঙ্গে আসে।
