সেলুলোজ এবং সেলুলেসের মধ্যে পার্থক্য
সেলুলোজ বনাম সেলুলাস
যখন দশ বা উচ্চতর সংখ্যক মনোস্যাকচারাইডগুলি গ্লিসোসিডিক বন্ড দ্বারা যোগ করা হয়, তখন তারা পোলিচ্যাক্রেড নামে পরিচিত। তারা glycans হিসাবে পরিচিত হয়। সেখানে রাসায়নিক সূত্র C x (H 2 হে) y । Polysaccharides পলিমার হয় এবং, তাই, একটি বৃহত্তর আণবিক ওজন আছে, সাধারণত 10000 এর চেয়ে বেশি। মোনোস্যাকচারাইড হল এই পলিমারের একক। একক মোনোস্যাকচারাইডের বাইরে পোলিটেকেরাইড তৈরি করা হতে পারে এবং এদেরকে হোমোপোলাইস্যাকাইডার নামে পরিচিত করা হয়। এইগুলি মোনসেকচারাইডের প্রকারের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, যদি মোনোসেকচারাইড গ্লুকোজ হয়, তবে মোনোমারিক ইউনিটকে বলা হয় গ্লুক্যান। এক ধরনের মোনোস্যাকচারাইডের মতো পোলিওস্যাক্রেডাকে হিটোপোলাইস্যাকাইডার নামে পরিচিত করা হয়। পলিস্যাকচারাইড 1, 4-গ্লিসোসিড বন্ডের সাথে লিনের অণু হতে পারে। তারাও স্তম্ভিত অণু গঠন করতে পারে। শাখা পয়েন্ট এ, 1, 6- glycosdic বন্ধন গঠন হয়। বিভিন্ন ধরনের polysaccharides আছে। স্টার্চ, সেলুলোজ, এবং গ্লাইকোজেন কিছু কিছু polysaccharides আমরা পরিচিত।
জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে প্রোটিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোমোলিকুলের এক। সমস্ত এনজাইম প্রোটিন হয়। এনজাইম হল প্রধান অণু যা সব বিপাকীয় কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে। তারা আমাদের শরীরের মধ্যে বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া গতি বাড়ানোর জন্য অনুঘটক হিসাবে কাজ। মনুষ্য, প্রাণী এবং ক্ষুদ্র জীবের মধ্যে বিদ্যমান এনজাইমগুলি ভিন্ন ভিন্ন। জৈবিক পদ্ধতিতে প্রচুর পরিমাণে এনজাইম আছে, এবং সেলুলাস তাদের মধ্যে একটি।
--২ ->সেলুলোজ
সেলুলোজ হল একটি পোলিওসেকরাড, যা গ্লুকোজ থেকে তৈরি হয়। সেলুলোজ তৈরি করার সময় 3000 গ্লুকোজ অণু বা তার চেয়েও বেশি একসঙ্গে যুক্ত হতে পারে। অন্য পলিস্যাকচারাইডের মতো, সেলুলোসে, গ্লুকোজ ইউনিটগুলিকে β (1 → 4) গ্লিসোসিডিক বন্ড দ্বারা একত্রে সংযুক্ত করা হয়। সেলুলোস শাখা না করে, এবং এটি একটি সরল চেইন পলিমার, তবে অণুগুলির মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধনের কারণে এটি খুব শক্ত ফাইবার তৈরি করতে পারে। অনেক অন্যান্য পোলিস্যাক্রেডের মত, সেলুলোজ পানিতে অদ্রোহী। সেলুলোজ সবুজ গাছপালা এবং শেত্তলাগুলি মধ্যে সেল দেয়াল মধ্যে প্রচুর। এটি উদ্ভিদ কোষ শক্তি এবং কঠোরতা দেয়। এই সেল প্রাচীর কোনো পদার্থ প্রবেশযোগ্য; অতএব, এটি কক্ষের মধ্যে এবং বাইরে উপাদান পাসিং অনুমতি দেয় অতএব, এই পৃথিবীতে সবচেয়ে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট। সেলুলোজ কাগজ এবং অন্যান্য দরকারী ডেরাইভেটিভ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি জৈব জ্বালানি উত্পাদন করার জন্য আরো ব্যবহার করা হয়।
সেলুলাস
মানব সেলুলোজ ডাইজেস্ট করতে পারে না কারণ আমাদের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম নেই। সেলুল্লোসিস সেলুলোস ভাঙার প্রক্রিয়া। যেহেতু তারা গ্লুকোজ অণুর তৈরি হয়, তাই সেলুলোজ হাইড্রলিসিস দ্বারা গ্লুকোজ ভেঙ্গে যায়। প্রথম, শেষ অণুটি ছোট পলিস্যাক্রেডায় বিভক্ত হয়ে যায়, যা সেলডেসেস্ট্র্রিন নামে পরিচিত।অবশেষে, এই গ্লুকোজ নিচে ভাঙ্গা হয়। যদিও মানুষ সেলুলোজ হজম করতে পারে না, তবে গরু, ভেড়া, ছাগল ও ঘোড়া মত কিছু স্তন্যপায়ী সেলুলোজ ডাইজেস্ট করতে পারে। এই প্রাণীদের ruminants হিসাবে পরিচিত হয়। তাদের প্রতিস্থাপনের পটভূমিতে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির কারণে তাদের এই ক্ষমতা থাকে। এই সিম্বিয়টিক ব্যাকটেরিয়াটি এনারবিক বিপাক দ্বারা সেলুলোজ ভাঙ্গার জন্য এনজাইম ধারণ করে। এই এনজাইমগুলিকে সেলুলাসস বলা হয়। আরও সেলুলেজ এনজাইমগুলি সেলুলোলেসিসের অনুঘটক হিসাবে ফুঙ্গি এবং প্রোটোজোয়াস দ্বারা উত্পাদিত হয়। এই ধরণের এনজাইমগুলির পাঁচ ধরনের সেলুলেস আছে। এন্ডোকেলুলেস, এক্সোকেলুলেস, সেলবিয়াজ, অক্সিডেটিভ সেলুলেস, এবং সেলুলোজ ফসফেরলেসগুলি হল সেই পাঁচটি ধরন।
