শস্য এবং ডালের মধ্যে পার্থক্য | শস্য বীজ ডালের

শস্য বীজ ডালের

শস্যগুলি ছোট, কঠোর, শুষ্ক বীজ হিসাবে বিবেচিত হয় মানুষ বা প্রাণী শস্য উত্পাদক উদ্ভিদ প্রায়ই শস্য ফসল বলা হয়। প্রধান শস্যগুলি হল শস্য শস্য, ছদ্মবেশ, ডাল, গোটা শস্য এবং তেলের বীজ। এই পাঁচটি প্রকারের মধ্যে, প্রধানত দুই ধরনের বাণিজ্যিক শস্য হিসাবে খাদ্যশস্য এবং ডালকে তাদের পুষ্টিকর উপাদান এবং বিশ্বের সর্ববৃহৎ ভোগের উচ্চমূল্যের কারণে গণ্য করা হয়। অন্যান্য প্রধান খাদ্যের উপর শুষ্ক শস্যের প্রধান সুফলগুলি হল যে তারা দীর্ঘক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করা যায় এবং পরিচালনা করতে সহজ এবং পরিবহন করতে পারে। তাদের বৈশিষ্ট্য মৃত্তিকাতে ফসল সংগ্রহের জন্য মৃৎপাত্র ও ডাল সরবরাহ করে, রেলপথে অথবা জাহাজের মাধ্যমে পরিবহন, কল বা বড় আকারের মেশিন ব্যবহার করে পরিবহন এবং শিল্প কৃষি।

শস্যক্ষেত্র

ঘাসগুলি হল ঘাসগুলি যা মোনোকোট পরিবারের পোয়েশিয়ায় আসে, এবং তাদের স্টার্ট সমৃদ্ধ শস্য জন্য কাটা হয়। খাদ্যশস্য শস্য endosperm, জীবাণু, এবং ব্রান গঠিত হয়। অন্য ধরনের ফসলের সাথে তুলনা করা হলে, সিরিয়ালগুলো হল বৃহত্তম শক্তি সরবরাহকারী এবং বিশ্বব্যাপী বৃহত্তর পরিমাণে উত্থিত হয়। যখন শস্যের পুষ্টির মূল্য বিবেচনা করে পুরো শস্য হিসাবে, তারা ভিটামিন, খনিজ, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, তেল এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। তবে, ত্বকে এবং শুক্রাণু অপসারণ দ্বারা পরিমার্জিত পরে, অবশিষ্ট endosperm অংশ প্রধানত স্টার্ট আছে। অধিকাংশ উন্নয়নশীল দেশ চাল, গম এবং বীজ হিসাবে তাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে শস্যের ব্যবহার করে। তবে, উন্নত দেশগুলিতে, উন্নয়নশীল দেশগুলির তুলনায় তাদের খাদ্যশস্যের ব্যবহার মাঝারি হয়। চাল, গম এবং ভুট্টা বিশ্বব্যাপী সকল শস্য উৎপাদনের 87% উত্পাদন করে এবং অন্যান্য জাত যেমন বার্লি, জর্দা, বীজ, ওট, ট্রাইটিসল, রাই, বকবাত ইত্যাদি 13% উত্পাদন বাকি প্রতিনিধিত্ব করে।

--২ ->

ডাল

ডালও লেজুস হিসাবে পরিচিত, বিশ্বব্যাপী মানুষের এবং অন্যান্য প্রাণীদের খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত। তারা এক বারো বীজ দিয়ে পড থেকে উত্থাপিত বার্ষিক leguminous ফসল হয়। যখন সিরিয়ালের সাথে তুলনা করা হয়, ডালগুলি প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো এসিড সমৃদ্ধ। নাইট্রোজেন ফিক্সিংয়ের ক্ষমতা থাকার কারণে তাদের ফসল ঘূর্ণনের ক্ষেত্রেও ব্যবহার করা হয়। এগারো প্রধান ডাল বর্তমান, যথা হয়; শুকনো মটরশুঁটি, শুকনো মটরশুটি, শুকনো মটর, মুরগির মাংস, শুকনো গোমা, কবুতর মটর, দারুচিনি, বামবারা বাদাম, ভেট, লুপিন ও ক্ষুদ্র ডাল।

শস্য এবং ডালের মধ্যে পার্থক্য কি?

• ডাল প্রোটিন সমৃদ্ধ, তবু শস্য কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ।

• খাদ্যশস্যের বিপরীতে, পালস শস্য একটি পডের মধ্যে পাওয়া যায়।

• ডালের তুলনায় বড় পরিমাণে শস্য উৎপাদিত হয়।

• দানাগুলি ডালের চেয়ে বড় শক্তি প্রদানকারী হিসাবে কাজ করে।

• খাদ্যশস্যের উদাহরণ হল চাল, বার্লি, গম, বেগুন ইত্যাদি। তবে ডালের উদাহরণ হল মটরশুঁটি, মরিচ গুঁড়ো ইত্যাদি।