চিকেন স্টক এবং চিকেন ব্রোথের মধ্যে পার্থক্য

চিকেন স্টককে চিকেন ব্রোথ বনাম

'মুরগির স্টক' এবং 'মুরগির মাংস' হিসাবে বেশিরভাগ সময় আলতোভাবে ব্যবহার করা হয়, এটি কোন ধরণের বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে। বেশিরভাগ মানুষ জিজ্ঞেস করেন, 'আসলে কি চিকেন স্টক এবং মুরগির মুরগির মধ্যে কোনো পার্থক্য আছে? ' উত্তরটি হল হ্যাঁ. 'তাদের উভয় অনেক ক্ষেত্রে ভিন্ন।

চিকেন স্টক প্রধানত মুরগির হাড়ের অংশ থেকে তৈরি করা হয়, এবং মুরগির মাংস থেকে মুরগির মাংস তৈরি করা হয়।

চিকেন স্টক সসের জন্য ভাল বলে পরিচিত কারণ এটি ড্রপিংয়ের সাথে সংযুক্ত। অন্যদিকে, মুরগীর মাংসটি মুরগির স্টক হিসাবে একইভাবে ড্রপিংয়ের সাথে আবদ্ধ করবে না। এটি চিকেন স্টক মধ্যে gelee বর্তমান যে drippings বাঁধাই সাহায্য করে।

মুরগির মাংসের উচ্চ মাংসের হাড়ের অনুপাত রয়েছে। মুরগির মাংস, পুরো মুরগি বা মুরগির অংশ তৈরি করার কাজে ব্যবহার করা হয়। এটা বলা হয় যে stewing মুরগির roasters এবং fryers চেয়ে ভাল মুরগির মাংস তোলে।

--২ ->

চিকেন স্টক কম মাংসের হাড়ের অনুপাতে আসে। পিছনে, স্তন স্তন, এবং ঘাড় অংশ একটি ভাল মুরগির স্টক তৈরি।

তুলনামূলকভাবে, মুরগী ​​স্টক মুরগির মাংসের তুলনায় আরো বেশি ঘনীভূত হয়। হাড়ের মজ্জার উপস্থিতি এই কারণে। মুরগীর মাংস মুরগির মাংসের চেয়ে হৃৎপিণ্ডের স্বাদে আসে।

উভয় মুরগির স্টক এবং মুরগির মাংস, উপাদানগুলি প্রায় একই। Mirepoix (কাটা পেঁয়াজ, carrots, এবং সেলাই), বে পাতা, peppercorns, এবং parsley ডাল ব্যবহৃত হয় যে প্রধান উপাদানগুলি হয়।

মুরগির স্টক এবং মুরগির মাংস উভয়ই অত্যন্ত পুষ্টিকর।

সারাংশ

1। চিকেন স্টক প্রধানত মুরগির হাড়ের অংশ থেকে তৈরি করা হয়, এবং মুরগির মাংস মাংস থেকে তৈরি করা হয়।

2। মুরগির মাংস উচ্চ মাংস থেকে হাড় অনুপাত আছে। চিকেন স্টক কম flesh-to-bone অনুপাতে আসে।

3। চিকেন স্টক সস জন্য ভাল হিসাবে পরিচিত হয় কারণ drippings আপ binds। অন্যদিকে, মুরগীর মাংসটি মুরগির স্টক হিসাবে একইভাবে ড্রপিংয়ের সাথে আবদ্ধ করবে না।

4। মুরগির মাংস, পুরো মুরগির বা মুরগির অংশ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এটা বলা হয় যে stewing মুরগির roasters এবং fryers চেয়ে ভাল মুরগির মাংস তোলে। পিছনে, স্তনপাথন, এবং ঘাড় অংশ একটি ভাল মুরগির স্টক দেয়।

5। তুলনামূলকভাবে, মুরগির স্টক মুরগির মাংসের তুলনায় বেশি ঘনীভূত হয়।

6। মুরগীর মাংস মুরগির মাংসের চেয়ে হৃৎপিণ্ডের স্বাদে আসে।