সিলানোট্রো এবং ধাঁধা (সিলেটের বনাম ধাঁধার) মধ্যে পার্থক্য

কিলিয়েট্রো বনাম ধনিয়া

বিভিন্ন অঞ্চলে উদ্ভিদ ও প্রাণীকে ভিন্নভাবে নামকরণ করা হয়। অতএব পরিচয়পত্রের মধ্যে একত্রিত হওয়ার জন্য, বিজ্ঞানীরা দ্বিপদী নামকরণের জন্য চালু করেছে, যা দুটি ল্যাটিন নামগুলির দ্বারা গঠিত এবং বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত। সিলানট্রো এবং ধনিয়া একই উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশের জন্য ব্যবহৃত বিভিন্ন নাম। বৈজ্ঞানিকভাবে এটি Coriandrum sativum নামকরণ করা হয়েছে, যা পরিবারের Apiaceae এর অন্তর্গত। উদ্ভিদ Coriandrum sativum ভূমধ্য অঞ্চল নেটিভ, এবং এটি বাংলাদেশে, ভারত, রাশিয়া, মধ্য ইউরোপ, এবং মরোক্কো মধ্যে উত্থিত হয়। বিশ্বের লাতিন আমেরিকা, স্পেন, চীন, রাশিয়া ও ভারত বিভিন্ন অঞ্চলে এই উদ্ভিদকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করছে এবং বিভিন্ন দেশ বাণিজ্যিকীকরণের জন্য উদ্ভিদকে বৃদ্ধি করে। কিছু অঞ্চলে, এটি চীনা পারসলে হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে। খ্রিস্টপূর্ব 3 য় শতাব্দীতে, রোমানরা বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রীতে মৌসুমি বীজ ব্যবহার করেছেন। এই উদ্ভিদ একটি বার্ষিক পুষ্টি, এবং উদ্ভিদ প্রতিটি অংশ ভোজ্য হয়। এটি পাতলা স্টেম সঙ্গে উচ্চতা 20-25 সেমি বৃদ্ধি। পাতাগুলি একটি বিকল্প পদ্ধতিতে এবং যৌগ রূপে সাজানো হয়। দুইটি স্টিপুলস দিয়ে পেডিয়েলে স্টেম বেসের একটি কাঁটা। উদ্ভিদ পাওয়া অত্যাবশ্যক তেল কারণে স্টেম এবং পাতা উভয় একটি সুগন্ধ সুগন্ধযুক্ত গন্ধ আছে। অপরিহার্য তেলের পরিমাণ ফলের উত্সের সাথে পৃথক। রাশিয়ান ধনে বীজ সর্বোচ্চ পরিমাণ তেল আছে বীজ এবং পাতা উভয় সুবাস হারান যখন এটি শুষ্ক যায় এই উদ্ভিদ antibacterial, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন ঔষধি মান আছে। Coriandrum sativum এর পাতা এবং বীজ বিভিন্ন স্বাদ আছে এবং প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। সম্পূর্ণ তরুণ উদ্ভিদ ক্যরি, স্যুপ, সস এবং চটনিের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

কিলাঁত্রো

সিলানট্রো এবং ধনিয়া একই উদ্ভিদের জন্য একই শব্দ হলেও কোলান্ড্রো সান্তোভামের পাতার জন্য স্প্যানিশ শব্দ। কোনাকারের কোমল, সবুজ পাতা একটি সুস্বাদু স্বাদযুক্ত চর্বিযুক্ত বা স্বাদযুক্ত স্বাদ, যা বীজ স্বাদ থেকে আলাদা করা যায়। এটি সুগন্ধি দ্রুত হ্রাস করে, যখন শুকনো বা পাতা পরে উদ্ভিদ থেকে মুছে ফেলা হয় দক্ষিণ এশীয় খাবার যেমন চীনা, ভারতীয় এবং মেক্সিকান খাবারে তাজা ধপণ ছিদ্র একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

--২ ->

ধনিয়া

কোরিয়ানড্রাম sativum এর বীজ শুকনো ফর্ম প্রায়ই ধনিয়া হিসাবে বলা হয়। এটি মাটির আকারে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং তারপরে, লিনলুল এবং পিনের কারণে সুগন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত। বীজগুলি ক্যরেইস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বীজ হিসাবে বা মাটির আকারে একটি প্যানের মধ্যে ভিজানোর পরে, গন্ধ প্রসারিত করতে।

ধনিয়া এবং সিলেটের মধ্যে পার্থক্য কি?

• কোরিয়ানডাম স্যাটিভামের ত্বককে শীতলক্ষ্য বলা হয়, তবে বীজটিকে ধনিয়া বলা হয়।

• ধপঞ্জার পাতাগুলি সুগন্ধযুক্ত বা খাঁজ স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত, যা বীজ স্বাদ থেকে আলাদা করা যায়।

• সিলেটের রঙ সবুজ, তেজপাতিন বাদামী।

• পাতাগুলির স্বাদ এবং গন্ধ তীব্র হয়, তবে বীজগুলি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত ময়দার আধার।

• সিলানো্রাকে তাজা পাতা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যখন শুকনো বীজগুলি খাদ্যের খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।