কফি এবং চা মধ্যে পার্থক্য

কফি বনাম চা

তাদের স্বাদ, প্রস্তুতি, রেসিপি এবং স্বাদ মধ্যে কফি এবং চা মধ্যে পার্থক্য আছে। চা এবং কফি উভয়ই চিরহরিৎ পরিবার সদস্য। উভয় গাছপালা বড় গাছের মধ্যে উদ্ভূত, কিন্তু তারা একটি ঝরঝরে উচ্চতা ছাঁটা হচ্ছে রাখা হয়। উভয় পানীয় এর স্বাদ আর্দ্রতা, পার্শ্ববর্তী গাছপালা, মাটি অবস্থা ইত্যাদি দ্বারা প্রভাবিত হয়। অনুরূপতা উভয় ক্যাফিন থাকে, কিন্তু এই পানীয় একক পরিসেবার মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে ক্যাফিন পরিমাণে। কফি চা তুলনায় আরো ক্যাফিন থাকে এবং একইভাবে পরিবেশন করা চা শুধুমাত্র কফি সহ 1/3 কেজি ক্যাপিনের সাথে থাকে। কিন্তু যখন এটি শুকনো আকারে পরিমাপ করা হয়, তখন চা'র তুলনায় কফি কম ক্যাফিন থাকে।

সকালে আমাদের বেশিরভাগ কফির জন্য আকাঙ্ক্ষা এবং দিন কমে শুরু হতে পারে, যদি আমরা কফি পান করি না। ক্যাফিনের ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে খারাপ নয়। উভয় decaf এবং caffeinated কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গঠিত। কফি রয়েছে এমন পদার্থ যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ করে। কফি পাওয়া কিছু যকৃৎ যথা gallstones প্রতিরোধ। ডোপামিন সরবরাহ বৃদ্ধির মাধ্যমে কমপক্ষে মানুষের মধ্যে ক্যাফিন পাখিনসনের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। কফি গুঁড়া কফি মটরশুটি আউট করা হয়। চাষের উচ্চ অক্সিডেন্ট ক্ষমতা অভ্যাসগত চা পানকারীদের জন্য ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। চা কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, রক্তের গর্ত বন্ধ করে দেয় এবং রক্তের বাহনকে ঝলমল করে হৃদয়কে রক্ষা করে।

কফি উদ্ভিদ রোপিত দুটি প্রধান প্রজাতি কফি আরাকিয়া এবং কোফিনা ক্যানফোরা। কোফিয়া আরাকিকা কোফিয়া ক্যানফোরা বা কোফিয়া রোবোস্তার তুলনায় আরো উপযুক্ত বলে মনে করা হয়। রোস্ট কফি তৈরি করতে, বেশ কিছু প্রসেস নেওয়া হয়। প্রথমত, কফি মটরশুটি হাত বাছাই করা হয় এবং মটরশুটি রং এবং রোপণ অনুযায়ী সাজানো হয়। একটি মেশিন ব্যবহার করে বেরি এর মাংস সরানো হয় এবং এটি একটি mucilage স্তর অপসারণ করার জন্য fermented হয়। চিনাবাদামের পরে, বীজগুলি খামির অবশিষ্টাংশকে সরিয়ে ফেলার জন্য ধৌত করা হয়। তারপর বীজ শুকানো এবং রোস্ট করা হয়। সব ধরনের কফি ভাতযুক্ত মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয় এবং কফির প্রস্তুতির সব পদ্ধতিগুলি ভূগর্ভযুক্ত মটরশুঁটি প্রয়োজন। কফি তৈরির মৌলিক পদক্ষেপগুলি হল, গরম জল দিয়ে জমিতে মটরশুঁটি মেশানো এবং তরল থেকে অনুপযুক্ত কণাগুলি অপসারণ করা।

চা মূলত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে উত্থিত হয়। চা চাষের জন্য চা চাষের দুটি প্রধান উদ্ভিদ ব্যবহার করা হয়। দুইটি প্রজাতি ছোটো-লেভেড চীন উদ্ভিদ এবং বৃহত্ লেভেড আসাম উদ্ভিদ। চা পাতা বাগান থেকে ফাঁকা এবং কারখানা থেকে প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাঠানো হয়। ইয়াং অঙ্কুর, টার্মিনাল কুঁড়ি, এবং দুটি সন্নিহিত পাতা উদ্ভিদ থেকে প্রক্রিয়াকরণ শুরু হয়।চলাচল, রোলিং, ফাঁপা এবং শুকানোর মতো চারটি বিভিন্ন পর্যায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। শুকানোর পরে, পাতার গুণগুলি অনুযায়ী সাজানো হয় এবং বাজারের জন্য প্রস্তুত করা হয়।