কুটির পনির এবং শেডারের মধ্যে পার্থক্য

চাদর পনির বীজ চেষর পনির

কুটির পনির এবং চেডারের পনির দুটি ধরনের পনির যে তাদের মধ্যে কোন পার্থক্য দেখায়। কুটির পনির একটি স্বাদযুক্ত পনির curd পণ্য এক ধরনের। অন্যদিকে, শেডারের পনির হল এক ধরনের হার্ড পিঠে সাদা পনির। এই দুই ধরনের পনির মধ্যে প্রধান পার্থক্য।

শেডারের পনির ইংল্যান্ডের সোমারসেট কাউন্টিতে অবস্থিত এই নামের একটি গ্রামের নামটি পেয়েছে। এ কারণে শেডারের পনির ইংল্যান্ডে খুব জনপ্রিয় ধরনের পনির।

কপার পনির তৈরি করা হয় যাতে দারুচিনি তৈরি হয় এবং এসিডটি অপসারণ করা হয়। চাপা যখন একই কুটির পনির কৃষক পনির এবং পপ পনির হয়ে ওঠে। এটা জানা জরুরী যে বিভিন্ন জাতের কুটির পনির দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং তারা বিভিন্ন চর্বিযুক্ত মাত্রা ভোগ করে।

কুটির পনির এর সেরা সুবিধার এক যে এটি নিজেই দ্বারা খাওয়া যাবে। অবশ্যই, এটি টমেটো, স্যালাড এবং ফলের সাথেও খেতে পারে। অন্যদিকে, শেডারের পনিরের গঠন দৃঢ় এবং মাঝে মাঝে ক্যালসিয়াম ল্যাকটেটের বড় স্ফটিক থাকে। চেষর পনির বেশ কিছু ভঙ্গুর মনে হয় যখন বেশিরভাগ পনির এর তুলনায়।

যদিও চেদডার পনির যুক্তরাজ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয়, তবে এটি বিশ্বব্যাপী এবং অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, নেদারল্যান্ডস, দক্ষিণ আফ্রিকা, নিউজিল্যান্ড এবং বেলজিয়ামের মতো দেশেও তৈরি হয়। ।

দুই ধরণের পনির মধ্যে আরেকটি প্রধান পার্থক্য হল Cheddar পনির এর তুলনায় কুটির পনির বেশি পরিমাণে ক্যাসিন প্রোটিন থাকে। এটি কার্যত কারণটি কারণ কুটির পনির শরীরচর্চার এবং ওজনবর্ধনকারী দ্বারা পছন্দসই হয়। কুটির পনির পরিমাণ চর্বি কম।

গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থায় কুটির পনির খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং তারা শেড্ডার পনির সহ অন্যান্য ধরনের পনির খেতে উপদেশ দেওয়া হয় না কুটির পদার্থে উপস্থিত কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি রয়েছে ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং জিংক।

চেষর পনির গরু দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি খুব ঘন ঘন জীবাণু হয়। এই কুটির পনির সঙ্গে ক্ষেত্রে নয় এছাড়াও, চেডারের পনির তৈরিতে, দাগটি সম্পূর্ণভাবে ভাঁজটি অপসারণ করতে এবং কক্ষের তাপমাত্রায় শুকিয়ে বামে রাখা হয়, যা কুটির পনিরের ক্ষেত্রে নয়। এর কঠোরতা কারণে Cheddar পনির বিশেষ ধরনের প্যাকিং প্রয়োজন। এটা সাধারণত শুকনো কাপড় বা কালো মোম মধ্যে প্যাকেজ করা হয়। এছাড়াও ছাদের পনির কয়েক ধরনের আছে।

কুইজস নামের চেষর পনিরের বিভিন্ন জিনিসটি ব্রিটিশ পনির এসোসিয়েশনের দেওয়া ২009 সালের সেরা পনির পুরস্কার লাভ করে। যদিও, কুটির পনির ডায়াবেটারদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয়। শেডেরার পনির ডায়াবেটরের মধ্যে খুব জনপ্রিয় নয়।

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে পৃথিবীর বেশ কিছু অংশে চর্বিহীন কুটির পনির পাওয়া যায়। চিনির কম চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে, অতিরিক্ত চকবর্ণের জন্য কুটির পনিরতে আরও চিনি যোগ করা হয়। স্বাদ জন্য কুটির পনির এছাড়াও লবণ যোগ করা হয় এই কুটির পনির এবং Cheddar পনির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হয়