গরু দুধ এবং সোয়ে দুধ মধ্যে পার্থক্য

গরু দুধ বয়ন সোয়াল দুধ

গরুর দুধ এবং সোয়াম দুধের মধ্যে পার্থক্য যে সবাই জানেন যে গরুর দুধ পশু থেকে উত্পাদিত হয় এবং সোয়া দুধ একটি উদ্ভিদ থেকে উত্পাদিত হয়। তবে গরু দুধ এবং সোয়া দুধের মধ্যে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে, এখানে আলোচনার জন্য নেওয়া হয়। সোয়া দুধ 100% ল্যাকটোজ-মুক্ত হয় তবে গরুর দুধ ল্যাকটোজ মুক্ত নয়। অতএব, সোয়াম দুধ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকেদের জন্য খুবই স্বাভাবিক। গরু দুধ এবং সোয়া দুধ আসে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সত্য। অর্থাৎ, শয়তান এবং vegans জন্য গয়র দুধ সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় বিকল্প, যারা পশু থেকে তৈরি খাদ্য গ্রাস না।

গরু দুধ কি?

গরু দুধ, গরু থেকে প্রাপ্ত দুধ, সারা পৃথিবীতে এবং সমস্ত বয়সের গ্রুপের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পানীয়। তবে, গরুর দুধে ল্যাকটোজ থাকে এবং কিছু লোক এই ল্যাকটোজ থেকে অ্যালার্জিক হয়। যে কারণে দুধের সাথে কিছু ভুল হয় না এই কেবল কারণ তাদের শরীরের যথেষ্ট lactase এনজাইম প্রদান না। তাই ফলস্বরূপ, তাদের জন্য গ্রীষ্মের মতো ল্যাকটাসের মত কিছু পান করার জন্য এটা অপ্রীতিকর। যাইহোক, এমন কিছু ঔষধ রয়েছে যা পরিস্থিতি সহজ করতে পারে। এই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু মানুষদের কারণে বাজারে ল্যাকটোজ-মুক্ত গাভী পাওয়া যায়। যাইহোক, গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ 100% ল্যাকটোজ মুক্ত নাও হতে পারে।

এখন আসুন গরু দুধের পুষ্টি দেখতে। তাদের মধ্যে উপস্থিত খনিজ ও ভিটামিন যেমন পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে গাভী দুধ এবং সোয়াম দুধের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। গরু দুধ ক্যালসিয়াম প্রচুর হয়। ফলস্বরূপ, এটি ক্রমবর্ধমান শিশুদের জন্য ভাল। গরু দুধ, এছাড়াও, ফসফরাস নামক খনিজ আছে। প্রকৃতপক্ষে বলা হয় যে গরুের দুধকে সোয়া দুধের তুলনায় বেশি ফসফরাস দেওয়া হয়। এটি একটি জৈবিকভাবে পরিচিত সত্য যে আমাদের দাঁতের 85% ফসফরাস স্বাভাবিক শক্তি জন্য প্রয়োজন। ভিটামিন বি 1২ গরুর দুধে বেশি পাওয়া যায়। গরুর দুধ পানি দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি বড় সংগ্রহস্থল। এটা বিশ্বাস করা হয় যে গরুর দুধে ভিটামিন এ রয়েছে। এই উৎপাদন প্রক্রিয়াতে গরুর দুধ ভিটামিন এ যোগ করে এটি করা হয়।

সোয়াল দুধ কি?

সোয়া দুধ, যদিও এটি দুধ হিসাবে পরিচিত, একটি পানীয় হিসাবে ভাল পরিচিত হতে পারে। আমরা অনেক লোককে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ পান করার জন্য ল্যাকটোজ থেকে অ্যালার্জিক খুঁজে পাই। সাধারণত মনে করা হয় যে সোয়া দুধ স্পষ্টভাবে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের চেয়ে বড় সুবিধা ভোগ করে।

যখন পুষ্টির মান আসে, গরু দুধের তুলনায় সোয়াল দুধ কমপক্ষে কোন ক্যালসিয়ামের উপাদান বা বি 1২ হয়।মিনারেল ফসফরাস সোয়া দুধে পাওয়া যায়। সোয়াল দুধে ডায়াবেটিস ফাইবারও রয়েছে। এছাড়াও, সয়াশের প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট ইত্যাদি।

গরুর দুধ থেকে সয়া দুধ পর্যন্ত তাদের শিফট বদলাতে পুরোনো মানুষদের মধ্যে একটি প্রবণতা আছে। শুধু পুরাতন নয়, এমনকি দুগ্ধ দুধের এলার্জিও যারা সয়াবিনে পরিণত হয়। গরু দুধের তুলনায় সোয়াল দুধ সহজেই হজম হয়। এটা কারণ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার উপস্থিতি। ফলস্বরূপ, সোয়া দুধ হজম করা সহজ।

গরু দুধ এবং সোয়ে দুধের মধ্যে পার্থক্য কি?

• গরুর দুধ পশু থেকে উত্পাদিত হয় এবং সোয়া দুধ উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত হয়।

• সোয়াল দুধ 100% ল্যাকটোস মুক্ত, তবে ল্যাকটোজ ফ্রি গরুর দুধে কিছু পরিমাণ ল্যাকটোজ রয়েছে (100% ফ্রি নয়)।

• গরুর দুধ ক্যালসিয়ামের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে তবে সোয়া দুধে এর কোনো ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কম থাকে না। ফলস্বরূপ, ক্যালসিয়াম সয়া দুধ যোগ করা হয়

• দুধের দুধের তুলনায় সোয়া দুধের চেয়ে দ্বিগুণ ফসফরাস বেশি।

• দুধের দুধের তুলনায় গরুর দুধের তুলনায় ভিটামিন বি 1২ বেশি থাকে।

• গরুর দুধের তুলনায় সোয়া দুধ সহজেই হজম হয়।

• গরুর দুধ পানি দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি বড় সংগ্রহস্থল।

• উচ্চ দুধের ক্যালসিয়ামের সংক্রমণের কারণে দুধের দুধ উন্নত বলে মনে করা হয়। অন্যদিকে সোয়া দুধ ল্যাকটোজ অসহ্য মানুষদের জন্য ভালো। একই সময়ে, সোয়াল দুধ ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য আরও ভাল বলে বিশ্বাস করা হয়।

• সোয়া দুধ লোকেদের এলার্জি হতে পারে কারণ লোকেদের সয়া থেকে এলার্জি রয়েছে। গরু দুধ যেমন এলার্জি প্রতিক্রিয়া তৈরি করে না কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, গরুর দুধের পানীয় অটিজম স্পেকট্রাম ডিসর্ডার এবং গরুর দুধ এলার্জি (সিএমএ) যেমন রোগের জন্য পথ তৈরি করতে পারে যদিও এই সমস্ত গবেষণাগুলি সম্পূর্ণরূপে সমর্থিত নয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

গরু দুধ বয়ন সোয়াল দুধ

গরু থেকে নেওয়া দুধ থেকে গরুর দুধ তৈরি করা হয়। সোয়ে উদ্ভিদ থেকে সোয়ে দুধ তৈরি করা হয়। তারা উভয়েই তাদের বেনিফিট আছে এবং তাদের উভয়েই তাদের দুর্বলতা রয়েছে। গরু দুধ ক্রমবর্ধমান শিশুদের জন্য খুব ভাল হিসাবে এটা অনেক ক্যালসিয়াম রয়েছে। সোয়া দুধ নিরামিষভোজী এবং vegans জন্য একটি চমৎকার পছন্দ হিসাবে তারা গরুর দুধ পান করতে পারবেন না। কারন এতে ফাইবার রয়েছে, সোয়া দুধ হজম করা সহজ। যদিও গরুর দুধের প্রাথমিকভাবে ভিটামিন এ এবং ডি নেই তবে উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালে তারা যোগ করা হয়। একই ভাবে, ক্যালসিয়াম সয়া দুধ যোগ করা হয়। তাই, ভিটামিন এ এবং ডি গরুর দুধে পরিণত হয় এবং ক্যালসিয়াম সোয়া দুধে সুরক্ষিত হয়, আপনি যখন তাদের কিনতে পান তখন প্রতিটি পণ্যের লেবেল চেক করুন। এই ভাবে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি উচ্চ পুষ্টির মান সঙ্গে একটি ভাল পণ্য ভোজন করা হয়।

চিত্র সৌজন্যে:

1. স্টেফান কুন দ্বারা গরু দুধ (সিসি বাই-এসএ 3. 0)
2. লিনাসড দ্বারা সয়া দুধ (সিসি বাই-এসএ 3. 0)