ক্রিস্টাল মল্ট এবং কারমেল মল্টের মধ্যে পার্থক্য

ক্রিস্টাল বনাম কারামেল মাট

মৃৎপাত্রের কথা বলার সময় বিভিন্ন ধরনের ম্যাট পাওয়া যায় এবং দুটি যেমন স্ফটিক এবং কারমেলের মল্ট। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কারমেল এবং স্ফটিক malts একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়।

স্ফটিক malts মধ্যে, প্রধান উপাদান বার্লি হয়। অন্যদিকে, চর্বি এবং গম মত অন্যান্য শস্য থেকে কারমাল malt তৈরি করা হয়

ক্রিস্টাল malts কঠিন হয়, কারমেল malts নরম হয়। ক্রিস্টাল malts প্রায়ই খাস্তা মিষ্টি আছে পরিচিত হয়, কারমেল malts কম মাধুরী আছে।

ক্রিস্টাল malts, যা প্রায়ই উচ্চ নাইট্রোজেন malts হিসাবে উল্লেখ করা হয়, ফ্যাকাশে malts থেকে প্রস্তুত করা হয়। ক্রিস্টাল malts প্রথম ভিজা এবং তারপর একটি আবর্তিত ড্রাম মধ্যে ভুট্টা আগে তারা আঁকা হয়। ক্রিস্টাল malts স্বাদ মত মিষ্টি টফি সঙ্গে আসা। উপরন্তু, শস্য যথেষ্ট রূপান্তরিত করা হয় যাতে গন্ধ বের করার জন্য কোন প্রয়োজন নেই। তারা বিভিন্ন গাঢ় রং পাওয়া যায়। কাঁটাগাছের সময় কিছু শর্করাই কারমেলাইজ করতে পারে এবং অচল হয়ে যায়। ক্রিস্টাল malts এনজাইম না।

ক্রিস্টাল malts ভিন্ন, কারমেল malts আরো তাপমাত্রা ব্যবহার, যা আরো রঙ এবং গন্ধ এনেছে। ক্রিস্টাল মধ্যে malts, কম তাপ প্রারম্ভে ব্যবহৃত হয় এবং একবার বৃষ্টি পৃষ্ঠ শুকনো হয়, উচ্চ তাপমাত্রা এনজাইমের কার্যকলাপ সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়।

কারমেল মাল্টস একটি বিশেষ তাপ "stewing" প্রক্রিয়া সঙ্গে malting পরে উত্পাদিত হয়, যা শর্করা crystallization সাহায্য করে। কারমেলের মাংসে, চিনির চারাগুলি দীর্ঘ চেইনসলে কারামেলাইজ করা হয় যাতে তারা মশেশিং প্রক্রিয়ার সময় সরলীকৃত শর্করার মধ্যে রূপান্তর করে না। এই প্রক্রিয়া caramel মৎস্য একটি মিষ্টি মিষ্টি প্রস্তাব দেয়। এই malts এছাড়াও অনেক রং আসা কারমেলের কিছু কারামেল কারামেল 10, কারামেল 40, কারামেল 60, কারামেল 80, কারামেল 120 ​​এবং স্পেশাল বি ২২২ এল।

সারাংশ

1। স্ফটিক malts মধ্যে, প্রধান উপাদান বার্লি হয়। অন্যদিকে, চর্বি এবং গম মত অন্যান্য শস্য থেকে কারমাল malt তৈরি করা হয়

2। ক্রিস্টাল malts প্রায়ই খাস্তা মিষ্টি আছে পরিচিত হয়, কারমেল malts কম মাধুরী আছে।

3। ক্রিস্টাল malts কঠিন হয়, কারমেল malts নরম হয়।

4। ক্রিস্টাল malts প্রথম ভিজা এবং তারপর একটি আবর্তিত ড্রাম মধ্যে ভুট্টা আগে তারা আঁকা হয়। ক্রিস্টাল মধ্যে malts, কম তাপ প্রারম্ভে ব্যবহৃত হয় এবং একবার বৃষ্টি পৃষ্ঠ শুকিয়ে একবার, আরো তাপমাত্রা এনজাইমের কার্যকলাপ সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়।

5। কারমেলের মাংসে, চিনির চারাগুলি দীর্ঘ চেইনসলে কারামেলাইজ করা হয় যাতে তারা মশেশিং প্রক্রিয়ার সময় সরলীকৃত শর্করার মধ্যে রূপান্তর করে না।