কুরি পাউডার এবং গরম মসলা মধ্যে পার্থক্য

কড়াই পাউডার বনাম ভুট্টা মাসলা

কুরি পাউডার এবং গরম মসলার মধ্যে পার্থক্য ব্যবহৃত উপাদানগুলি থেকে উপরিতুল্য এবং রান্নার পাত্রের সাথে যুক্ত হওয়ার পথে। যাইহোক, তাদের উভয় অনুরূপ দেখতে এবং মশলা ব্যবহার করে, কুরি পাউডার এবং গরম মাসালা দুইটি শর্ত যা প্রায়ই রান্না প্রক্রিয়া আসে যখন বিভ্রান্ত হয়। ভারতমুখী খাবারে বিশেষ করে উত্তর ভারতীয় খাবারের মধ্যে গরম মাসাল নিজেই নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করেছে। কাঁচা পাউডার এবং গরম মসলার মধ্যে যে উপাদানের ব্যবহার করা হয় তা এবং এই উপাদানে খাদ্য যোগ করার পদ্ধতিটি এই প্রবন্ধে আলোচনা করা হবে। এইভাবে আপনি কুরি পাউডার এবং গরম মসলার মধ্যে পার্থক্য বুঝতে সক্ষম হবে।

শেফ কারি পাউডার এবং গরম মাসালা ব্যবহারে বিশেষজ্ঞ। তারা জানেন যে গরম মাশালের পরিমাণ প্রস্তুতির জন্য যোগ করা হবে। কুরি পাউডার ব্যবহারে এবং কুরি গুঁড়া তৈরির ক্ষেত্রেও তাঁরা দক্ষ। এটি চিনির ক্ষেত্রে বিশেষভাবে তৈরি করা হয়। এটি অন্যথায় মুরগির মাংসাল বা মুরগির মশলা হিসাবে বলা হয়। <কয়র পাউডার কি?

--২ ->

কুরি পাউডার হলুদ রঙের হলুদ রঙ। এই কারি পাউডার মিশ্রিত ব্যবহৃত হিম্মার কারণ। যথাযথ হতে, ঐতিহ্যবাহী কুরি গুঁড়াটি ২0 টি স্থল মশলা এবং আজাদ সংগ্রহ। আজকাল, আরও আধুনিক কম জটিল ক্যরিয়ার পাউডার রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহার করা হয়। কাঁচা গুঁড়ো প্রধানত স্বাদ কুঁচি অতিরিক্ত স্বাদ প্রদান করতে কুরি যোগ করা হয়। কুরি পাউডার তৈরিতে ধনে বীজ খুব বেশি ব্যবহৃত হয়। মুরগির মতো ধনেপাতা, জিরা, কালো সরিষা বীজ, কালো মরিচক্রন, শুকনো লাল মরিচ, মেথি বীজ, সুগন্ধি এবং শুকনো পাতা বাদামে এবং মাটি একসঙ্গে তৈরি হয়। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কারি পাউডারটি শুধুমাত্র কুরিতে যোগ করা উচিত এবং অন্য কোন প্রস্তুতির জন্য নয়। এই কুরি পাউডার মশলা জন্য ব্যবহার করা হয় এবং একটি থালা জন্য গন্ধ এবং রং যোগ করা। যদি আপনি প্রস্তুত করা খাবারের জন্য কুরি পাউডার যোগ করতে চান, তবে তা রান্না করার প্রথম পর্যায়ে যোগ করুন। যেভাবে আপনি কুরি গুঁড়া এর কাঁচা গন্ধ এড়াতে সক্ষম হবে।

গরম মাসলা কি?

গরম মসলা রং লালচে বা বাদামী। হিন্দী শব্দ গরম মশলা মানে উষ্ণ মশলা বা গরম মশলা এটা মনে রাখা আকর্ষণীয় যে অতিরিক্ত মসলা প্রদানের জন্য গরম মসলা কুরি এবং অন্যান্য প্রস্তুতি যোগ করা হয়। প্রচলিত কুরি পাউডার মিশ্রণের মধ্যে প্রচুর মশলা রয়েছে। এতে কম সংখ্যক মশলা রয়েছে।এটা বিশ্বাস করা হয় যে গরম মশলাটি পুষ্টিকর। এটি মশলা, শস্য, লবণ, গ্রাম এবং এগুলির মিশ্রণ যা প্রোটিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। গরম মশলা একটি বিশেষ ধরনের মশলা মিশ্রণ হিসাবে পরিচিত। এটি কারণ এটি বিভিন্ন বিভাগের অন্তর্গত মশলা গঠিত। উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি আছে যা মশলা দিয়ে মিষ্টি বলে বিবেচিত হয় যা সুগন্ধি হিসাবে বিবেচিত হয়।

ধনেপাতা, জিরা, কাঁচা মরিচ, শাহেজা, এলাইম, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো আদা, খেজুর পাতা, এবং চিনির মতো মশলা তৈরি এবং গরম মসলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। খাবারের সামগ্রী এবং কড়াইয়ের উপকরণ যেমন ভদ্রমহিলা কুরি এবং আলু কুরি তৈরিতে গরম মসলারের মতো মানুষ। যেহেতু গরম মশলা তৈরিতে ব্যবহূত কিছু উপাদানের একটি দীর্ঘদিনের জন্য রান্না করা হয়, তবে খাবারের জন্য গরম মশলা যোগ করার সর্বোত্তম সময় হচ্ছে রান্না করার চূড়ান্ত পর্যায়ে বা খাবার পরেও আসে স্টোভ বন্ধ

কারি পাউডার এবং গরম মাসলা মধ্যে পার্থক্য কি?

• কারি পাউডার হলুদ রঙের হলুদ রঙ। গরম মসলা রং লালচে বা বাদামী।

• কুরি গুঁড়া ময়শ্চারাইজিং জন্য ব্যবহৃত হয়, একটি ডিশ যাও গন্ধ এবং রঙ যোগ করার জন্য। গরম মাশাল একটি থালা চিনির হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

• ধপঞ্জার বীজ, জিরা, কালো সরিষা বীজ, কালো মরিচক্রন, শুকনো লাল মরিচ, মেথি বীজ, সুগন্ধী এবং শুকনো কুরি পাতাের মত মসলাগুলি ভাত এবং মাটি একসঙ্গে প্রস্তুত। মুরগির মতো ধনেপাতা, জিরা, কাঁচা মরিচ, শাহেজা, এলাইমা, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো আদা, খেজুর পাতা, এবং গ্রিল এবং চিনির ব্যবহার গরম করার জন্য এবং গরম মসলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

• কাঁচা গুঁড়ো কাঁচা গন্ধ এড়ানোর জন্য প্রাথমিক পর্যায়ে রান্নাতে যোগ করা হয়। রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে গরম মসলা যোগ করা হয়। এটি কারণ কিছু উপাদান দীর্ঘমেয়াদী জন্য রান্না যখন গরম মসলার তিক্ত তিক্ত ব্যবহৃত। খাবার পরে গরম মসলা যোগ করা হয় রান্না করা হয়।

ছবি সৌজন্যে:

টমাস স্টিনারের কুরি গুঁড়ো (সিসি বাই-এসএ 3। 0)

1. হরগার ক্যাসেলম্যান (জিএফডিএল) দ্বারা গরম মেশলা উপকরণ