ফুয়েল ও আনিসের মধ্যে পার্থক্য | ফেনেল বনাম আনিস

কী পার্থক্য - ফেনেল বনাম আনিস

মশলা প্রধানত ভোজ্য পাতা, ডালপালা, ছাল, ফুল বা ফল উপাদানগুলির জন্য চাষ করা হয় এবং তারা অপরিহার্য স্বাদযুক্ত। প্রধানত দক্ষিণ এশিয়ার খাদ্যের এজেন্ট ফেনেল এবং এনিস এছাড়াও এই মশলা গ্রুপের অন্তর্গত, এবং তারা একটি অনুরূপ স্বাদ প্রোফাইল শেয়ার করুন পাশাপাশি উভয় উদ্ভিদ একই বৈশিষ্ট্য আছে। ফলস্বরূপ, সর্বাধিক ভোক্তাদের দ্বারা এফেলসকে প্রায়ই আনে বা বিপরীত হিসাবে উল্লেখ করা হয়। কিন্তু একজোড়া এবং শ্বেতবর্ণ দুটি ভিন্ন গাছপালা এবং উদ্ভিদটির বোটানিক্যাল নাম হল পিম্পিনেলেসিসাম যদিও ফেনেলের বোটানিক্যাল নাম হল ফিনিকুলাম ভিলার । উভয় anise এবং শ্বেতাঙ্গ Apiaceae পরিবার অন্তর্গত। ফেনেলের পুরো উদ্ভিজ্জ ভোজ্য হয়, তবে এটি সাধারণত বীজতলায় উদ্ভিদ যা ভোজ্য হয়। এই হল মূল পার্থক্য ফার্নেল এবং anise মধ্যে। যদিও, উভয় anise এবং ফার্নেল একই পরিবারের অন্তর্গত, anise এবং শশক বিভিন্ন সংবেদনশীল এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য আছে। এই নিবন্ধটি উত্সব এবং anise মধ্যে যে পার্থক্য অনুসন্ধান।

ফুয়েল কি?

ফেলেল হল একটি ফুলের উদ্ভিদ প্রজাতি যা গাজর পরিবারে থাকে এটি হলুদ ফুল ও পালকীয় পাতা দিয়ে একটি বারো বছর বয়সী ঔষধি। এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের অধিবাসী, তবে বিশ্বের বেশিরভাগ অংশে বিশেষ করে উপকূলীয় অঞ্চলে এবং নদীর তীরে শুষ্ক মৃত্তিকাগুলিতে ব্যাপকভাবে স্বায়ত্বশাসিত হয়ে উঠেছে। এটি রান্নার এবং ঔষধ ব্যবহারের সঙ্গে একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং flavorful ঔষধি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি ভারতীয় এবং শ্রীলংকান রান্না মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মশলা এক। ফেনেলের ফ্লোরেন্স একটি সুরেলা, বাল্বের মত স্টেম বেস যা একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহার হয় প্রদর্শিত হয় ফুসফুসের কিছু কিছু লেপিসোপ্টারের প্রজাতির লার্ভা দ্বারা আনেক উদ্ভিদ হিসাবে ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, যার মধ্যে রয়েছে সুগন্ধী ত্বক এবং মাউস মথ।

অ্যানিস কি?

অ্যানিস, যেটি অ্যানিসেড নামে পরিচিত। এটি গাজর পরিবারে ফুলের গাছ। আনিস হল বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ , এবং বীজ খাদ্য উপাদান। এটি পূর্বাঞ্চলীয় ভূমধ্য অঞ্চল এবং দক্ষিণপশ্চিম এশিয়ার অধিবাসী। তারকা বয়েস বা চীনা anise আট বক্ররেখা তার বীজের জন্য তারকা আকৃতির পড গঠন। তারকা বনের বীজ থেকে বীজও তেজস্ক্রিয়তা থেকে একটি খুব অনুরূপ স্বাদ দেয়, কিন্তু এটি এপিয়াসেই পরিবারের একটি অংশ নয় বরং ইলিশিসিয়া পরিবার। আনিস একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং flavorful ঔষধি হিসাবে রান্না এবং ঔষধি ব্যবহার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তার স্বাদে শ্বেতাঙ্গ এবং licorice সঙ্গে মিল আছে।অ্যানিস উদ্ভিদ এছাড়াও কিছু Lepidoptera প্রজাতির লার্ভা দ্বারা আক্রান্ত swallowtail এবং মাউস moth গঠিত হয়।

ফুয়েল ও আনিসের মধ্যে পার্থক্য কি?

বৈজ্ঞানিক নাম:

ফেলেল: ফিনিকুলাম ভিলার

অ্যানিস: পিম্পিনেলেনিয়াসাম

বৈজ্ঞানিক শ্রেণীভুক্তকরণ:

ফেলো:

কিংডম: প্ল্যান্ট

অর্ডার: অ্যাপিয়ালস পরিবার: Apiaceae

প্রজাতি: ফিনিকুলাম

প্রজাতি: এফ। Vulgare

অ্যানিস:

কিংডম: উদ্ভিদ

অর্ডার: অ্যাপিয়ালস

পরিবার: অপিয়াসিই

লিঙ্গ: পিম্পিনেলা

প্রজাতি: পি। অ্যানিসাম

মূলের দেশ:

ফারেল

ভূমধ্যসাগরের উপকূলে উৎপন্ন আনিস

পূর্বাঞ্চলীয় ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল এবং দক্ষিণপশ্চিম এশিয়ার উদ্ভব গাছের জীববিজ্ঞান:

ফারেল

এক বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। এটা খাড়া এবং 2. পর্যন্ত উচ্চতা বিকশিত হয়। 5 মি, ঠালা দাগ সঙ্গে। আনিস

এক বার্ষিক হিমবাহ উদ্ভিদ 90 সেমি বা তার বেশি লম্বা হয়। বীজ:

ফারেল:

ফারেনেল বীজ প্রায়ই আঙ্গুরের বীজ দিয়ে বিভ্রান্ত হয়, যা স্বাদ এবং চেহারাতে অনুরূপ। কিন্তু এই বীজ বীজ থেকে ছোট। শুকনো ফার্নেল বীজ খুব সুগন্ধযুক্ত এবং আয়ন-স্বাদযুক্ত মশলা। প্রাথমিকভাবে, তারা বাদামী বা সবুজ এবং ধীরে ধীরে বীজ যুগ হিসাবে একটি ধুলো ধূসর রূপান্তর। আনিস:

ফলটি একটি আয়তাকার শুষ্ক স্কিৎসোক্পপ, 3-6 মিমি লম্বা, সাধারণত "অ্যানিসেড" নামে পরিচিত। " উদ্ভিদের খাঁটি অংশ:

ফেলো:

সবুজ উদ্ভিদ, বাল্ব, গাছপালা এবং বীজ সহ অ্যানিস:

শুধু বীজ কীটপতঙ্গের ক্ষতি:

কিছু লেপিসোপ্টার প্রজাতির লার্ভা দ্বারা আক্রান্ত হয় যার মধ্যে রয়েছে মাউস মথ এবং আয়ন স্বেলোটেল।

আনেস লেইম-স্পট পাগ এবং কৃমিযুক্ত পগ সহ কিছু লেপিসোপেরিয়া প্রজাতির লার্ভা দ্বারা আক্রান্ত হয় (প্রফুল্লতা এবং মথ)

ব্যবহারগুলি: ফারেল:

ফেডেল উদ্ভিদের কন্দ, গাছপালা এবং বীজগুলি অনেক খাবারের খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়। তারা হয়;

বাল্ব হল একটি খাঁটি সবজি যা ভাজা, পাকানো, সিদ্ধ করা, ভাজা বা কাঁচা খেয়ে ফেলতে পারে। তরুণ স্নেহপূর্ণ পাতাগুলি সকালের জন্য স্নানের জন্য সুগন্ধি ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়। যে ছাড়াও, এটা গন্ধ sauces, স্যুপ, এবং মাছ সস ব্যবহৃত হয়।

• অ্যালকোহলযুক্ত মিশ্রণ হিসাবে মদ্যপ পানীয় তৈরিতে ফ্লোরেন্সের একফেন ব্যবহার করা হয়
• ম্যানুফ্যাকচারারের ম্যানুফ্যাকচারার হিসেবে ম্যানুফ্যাকচারার হিসেবে ম্যানুফ্যাকচারার ডাম্বলড্রেনস এবং ম্যানুফ্যাকচারার মিস্ট ডেয়েস্টে ব্যবহৃত হয়। ফার্নেল বীজ হল ইতালীয় সসেজের প্রধান খাবারের মিশ্রণ এবং চায়ের চাষে ব্যবহৃত হয়।
• আনেস

তার চরিত্রগত স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। এটি বিভিন্ন ডিশ এবং স্বাদযুক্ত চা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি অপরিহার্য তেল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপসংহারে, উভয় পাতার মোজাবিশেষ এবং ফেনেল অপরিহার্য রন্ধনসম্পর্কীয় মশলা, এবং উভয় সমান sensory বৈশিষ্ট্য আছে। কিন্তু তারা দুটি ভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতি থেকে উদ্ভূত হয় এবং সমগ্র ফেনেল উদ্ভিদ ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে শুধুমাত্র বীজ বীজ মানুষের ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। রেফারেন্স

ব্লামি, এম। এবং গ্রে-উইলসন, সি। (1989)। ব্রিটেন এবং উত্তর ইউরোপের ফ্লোরাISBN 0-340-40170-2

ফিনিকুলফ্রাক্টস থেকে স্টিলবিন ট্রিমার চারটি নতুন গ্লাইকোসাইড (ফিনিকুলাম ভিলার মিলারের ফলের)। ওনো এম, আইটি ইউ, কিনজো জে, ইয়াহারা এস, নোহারা টি এবং নিহো ই।, কেমিক্যাল ও ফার্মাসিউটিকাল বুলেটিন, 1995, ভল। 43, নং 5, 868-871 পৃষ্ঠা, INIST: 3610745.

এস। প্রোটিঃ মসলা ও মশলা, নতুন দিল্লী: ন্যাশনাল বুক ট্রাস্ট (1976), পি। 19.

ফিলিপ আর। আশুরস্ত (1999)। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ। স্প্রিঙ্গের। পি। 33. আইবিএন 978-0-834২-16২1-1।

চিত্র সৌজন্যে:

1 হুইচেং (নিজের কাজ) [জিএফডিএল, সিসি-বাই-এসএ -3 0 বা সিসি বাই-এসএ ২.5], উইকিমিডিয়া কমন্সে

২ এর মাধ্যমে স্টার অ্যানিস সিরিজ (4297746909) থার (স্টার অ্যানিস সিরিজ) [সিসি বাই ২। 0], উইকিমিডিয়া কমন্স দ্বারা