খাদ্য Additives এবং সংরক্ষণাগার মধ্যে পার্থক্য

খাদ্য সংযোজন বনাম সংরক্ষণাগার | খাদ্য সংরক্ষণাগার বীজ খাদ্য যোগব্যায়াম

ভোক্তাদের স্বীকৃতির লক্ষ্যমাত্রায় বড় বাধা সৃষ্টি করে খাদ্য শিল্পে পর্যাপ্ত পরিমাণে সমস্যা এবং খাদ্যের দুর্ভোগ এবং গুণগত ত্রুটিগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যে ক্ষেত্রে, শিল্প জিনিস উদ্ভাবনের চেষ্টা করে, যা যে বাধা উপর লাফ পারেন তাদের কেউ কেউ সফলভাবে সমস্যার সমাধান করতে পারে এবং প্রযুক্তির অগ্রগতিতে সহায়তা করে। খাদ্য সংযোজন এবং সংরক্ষণাগারগুলি খাদ্য শিল্পের মধ্যে প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। উভয় খাদ্য সামগ্রী প্রক্রিয়াকরণ সঙ্গে সম্পর্কিত হয়। প্রক্রিয়াকরণ না শুধুমাত্র, কিন্তু তারা খুব খাদ্য সংগ্রহস্থল সঙ্গে নিয়োজিত। এই সমস্ত জিনিস রাসায়নিক যৌগগুলি, যা স্বাভাবিকভাবে বা কৃত্রিমভাবে খাবারে যোগ করতে পারে। তারা ঘাটতি রোধে এবং ভোক্তা স্বীকৃতি বাড়ানোর ক্ষেত্রে সহায়তা করবে।

খাদ্য additives

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা প্রদত্ত সংজ্ঞা অনুযায়ী, খাদ্য যোগব্যায়াম "কোন পদার্থ, যার ফলাফল বা সম্ভাব্যভাবে সম্ভাব্য প্রত্যাশিত হতে পারে ফলাফল সরাসরি বা পরোক্ষভাবে, এটি একটি উপাদান হয়ে উঠছে বা অন্যথায় কোনও খাবারের বৈশিষ্ট্যকে প্রভাবিত করে "। খাদ্যের এই যৌগগুলি যুক্ত করার উদ্দেশ্য প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে। শুধুমাত্র খাদ্য গুণমান এবং নিরাপত্তা বজায় রাখা, কিন্তু তারা পুষ্টিকর গঠন এবং উন্নত পণ্য প্রক্রিয়াকরণ সাহায্য করতে পারেন। বিভিন্ন মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে, খাদ্য সংযোজনগুলি বিভিন্ন উপায়ে শ্রেণীকরণ করা যায়। তারা প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম দুটি মৌলিক শ্রেণিতে পড়ে। চিনি, লবণ এবং মশলা কিছু সাধারণ, প্রাকৃতিক খাদ্য additives হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। Additives আবার উপগ্রহ তাদের উদ্দেশ্যে উপর ভিত্তি করে বিভক্ত করা যেতে পারে। রঙ, সংরক্ষণাগার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ, এমজিলিপিয়ার, মিষ্টি এবং সুগন্ধিগুলি এই বিভাগের অধীনে আসছে। খাদ্য সংযোজন শ্রেণীকরণের আরেকটি উপায় ছাড়াও উপায়। যদি আমাদিগকে ইচ্ছাকৃতভাবে যুক্ত করা হয়, তবে এটি একটি যোগব্যায়ামের সাথে পৃথক করে যা পরোক্ষভাবে যুক্ত হয় যখন সঞ্চয়ের সময় বা সঞ্চয়ের সময় খাদ্যগুলি উন্মুক্ত হয়। তাদের প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে সংক্ষেপে খাদ্য সংযোজকগুলির নাম ব্যাখ্যা করার একটি বিশেষ উপায় রয়েছে। সিস্টেমটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন কর্তৃক অনুমোদিত ছিল, এবং এটি 'ই সংখ্যা' সিস্টেম বলে। এই ব্যবস্থার মতে, প্রধান প্রধান উপাদানগুলি additives এবং additive এর প্রতিটিটি একটি অনন্য সংখ্যা দিয়ে দেওয়া হয় (যেমন E300 এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে বোঝায়)।

খাদ্য সংরক্ষণাগার

সংরক্ষণাগার দুটি শ্রেণীতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এন্টিমাইকোবিয়াল এজেন্ট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায়। অ্যাসকরবিক এসিড, বিএইচটি এবং বিএইএএএএএএএএএএএএএএএইচবর্বিক এসিড, বিএইচটি এবং বিএইএএএএএএএএএএএএইচবর্বিক এসিড, বিএইচটি এবং বিএএএএএএএএএএএএএইচবর্বিক এসিড, বিএইচটি এবং বিএইএএএএএএএএএএইচবর্বিক এসিড, অ্যান্টিমাইকোবালিয়াল এজেন্ট অকার্যকর সুগন্ধিবিজ্ঞান যেমন বমি ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচের বৃদ্ধি বাধা দিতে পারে।সংরক্ষণাগার যোগ করে, আপনি খাদ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তাকে আরও বেশি প্রসারিত করতে আশ্বাস দিতে পারেন। তারা খাদ্য উপাদান উভয় জৈবিক এবং রাসায়নিক উপাদান প্রভাবিত করে। সংরক্ষণাগার খুব ট্রেস পরিমাণে খাদ্য যোগ করা হয়। প্রতিটি রাসায়নিক রসুনের জন্য একটি সর্বাধিক অনুমোদিত মাত্রা রয়েছে যা খুব নির্দিষ্ট।

খাদ্য যোগানকারী ও খাদ্য সংরক্ষণাগারগুলির মধ্যে পার্থক্য কি? • খাদ্য সংযোজক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং স্টোরেজ বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত রাসায়নিক যৌগগুলির বিস্তৃত। • সংরক্ষণাগারগুলিও এক ধরনের খাদ্য যোগব্যায়াম যা খাবারে ব্যাকটেরিয়া, বালি ও ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করে এবং লিপড অক্সিডেসনের মত কিছু অস্বাভাবিক রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করে।