ফ্রাইং ও ডিপ ফ্রাইংয়ের মধ্যে পার্থক্য: ফ্রাইং বীজ ডিপ ফ্রাইংয়ের
ডিফ্রাইং ডিপ ফ্রাইং
ফ্রাইং হল রান্না করার একটি পদ্ধতি যা খাদ্যের খাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি রান্না মাঝারি তাপ ব্যবহার করে। এটি ফুটন্ত, বেকিং, এবং grilling থেকে আলাদা, এটি খাদ্যের খাবারগুলি রান্না করার তেল থেকে চর্বি শোষণ করার জন্য রান্না করার অনুমতি দেয়। একটি খাদ্য আইটেম ভরাট দুটি উপায় আছে। কোনও খাবার প্যানটি ভাজা করে বা খাবারে তৃপ্ত হয়। ফ্রাইং এবং গভীর তরমুজ মধ্যে সুস্পষ্ট পার্থক্য আছে যদিও স্বাস্থ্যগত কারণে যে ফ্রাইং এবং গভীর ভাজা মধ্যে রান্না পছন্দ পছন্দমত আছে। এই নিবন্ধটি এই পার্থক্য হাইলাইট করার চেষ্টা করে।
ফ্রাইং
ফ্রাইং বা অগভীর ফ্রাইং কে প্যান ফ্রাইং বলা হয়। এটি একটি ধরনের ফালি যা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তেল সরবরাহ করে। খাবারের বস্তু তেলে ডুবে যায় না, এবং এটি বস্তুর নীচে পৃষ্ঠের নীচে অবস্থিত। প্যান ফ্রাইংয়ের সময় অল্প পরিমান পরিমাণে তেল হিসাবে নিয়ন্ত্রিত করার জন্য একটিকে নিয়ন্ত্রণ করা দরকার। খাদ্য উপাদান উপরে এবং দিক থেকে বায়ু উন্মুক্ত থাকে, এবং তাপমাত্রা প্রায় 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট থাকে।
গভীর তল একটি কৌশল যেখানে রান্না করা খাবারের জিনিস তেলের মধ্যে ডুবে যায় এবং এটি তেলের বিপুল পরিমাণে ব্যবহার করে। ফ্রাঙ্ক ফ্রাই এবং আলু চিপগুলি সারা পৃথিবীর সব বয়সের মানুষের দ্বারা ভালোবাসা হয় গভীর তিলের সেরা উদাহরণ। খাদ্য উপাদান বাতাসে প্রকাশ করা হয় না এবং এইভাবে অগভীর ফ্যিংয়ের ক্ষেত্রে এটির চেয়ে দ্রুততর রান্না হয়। গভীর তল দিয়ে পৌঁছানো তাপমাত্রা প্রায় 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট হয়। মাংস বা শাক সবজি যা রান্না করা তেল থেকে প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত ফ্যাট জমতে থাকে এবং এইভাবে ভোজন করার আগে যতটা তেল সম্ভব সেভাবে নিষ্কাশন করতে বোঝায়। গভীর ভাজা মাধ্যমে রান্না খাদ্য আইটেম বাইরে থেকে খাস্তা কিন্তু ভিতর থেকে তাদের juices বজায় রাখা।
• ফ্রাইং ও গভীর তরমুজ উভয়ই খাবার রান্না করার জন্য তেলের তাপ প্রয়োজন, তবে প্রধান পার্থক্যটি ব্যবহৃত তেলের পরিমাণে থাকে। ফ্রাইং বা প্যান ফ্রাইংটি খুব কম পরিমাণে তৈল ব্যবহার করে, তবু গভীর তলটি গরম তেলের নিচে ডুবিয়ে খাবারের প্রয়োজন হয়।
• ফ্রাইং এ খাদ্য সরবরাহকারী খাদ্য বায়ুকে এভাবে আহারের জন্য বেশি সময় ধরে রান্না করে তোলার সময় তৃণভূমিতে খাদ্যশস্যের কোন এক্সপোজার নেই যা দ্রুততর রান্না করে।
• গভীর ভাজা হতে পারে এমন সব খাবার সামগ্রী প্যান ফ্রাইং দ্বারাও রান্না করা যায়।
• চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে চর্বি বেশি পরিমাণে শোষণ করা হয় যা ত্বককে তোলার চেয়ে গভীর তল দিয়ে তৈরি করা হয়।
• অগভীর ফ্যিংয়ের তুলনায় ডিপ ভাজা রান্না খাবার দ্রুত।
