ঘি ও চিনিযুক্ত ময়দার মধ্যে পার্থক্য

ঘি বুদ্ধিমান বীটার

ঘি এবং স্পষ্টকরণ মুর্তি একই রকম। বস্তুত, ঘি স্প্রেফট মাখনের একটি শ্রেণী। এটি দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার উৎপত্তি, কিন্তু এটি সাধারণত দক্ষিণ ও মধ্যপ্রাচ্য এশিয়ার দেশগুলির দ্বারাও ব্যবহৃত হয় - বিশেষতঃ ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান ও মিশর।

ঘি, আনস্টেড মাখন তৈরি করার জন্য একটি বড় পাত্রের মধ্যে simmered হয়। পানি সম্পূর্ণভাবে বাষ্পীভূত হয়, এবং প্রোটিন এবং দুধ কঠিন বস্তুর প্যানের নীচে বসা যায়। স্নেহজাতকরণ ঘি তৈরি প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কারণ এটি প্রাথমিক উদ্দেশ্য, সেইসাথে মাখন থেকে পানি উত্তোলন।

মিশ্রণের উপরে অবস্থিত পুকুরে এবং স্পষ্ট ময়দাটি সাধারণত স্পুনিং দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি যত্ন সহকারে করা উচিত যাতে পললগুলি বিরক্ত না হয়, এবং একবার আবার স্পষ্টকরণের মাখন দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়। কখনও কখনও যে solids যে স্রাব আছে এবং সিকিউরমেন্ট করা প্রয়োজন, এবং এই সাধারণত ফেনা মধ্যে গঠিত হয় যে ফুটন্ত সময় গঠিত হয়। অন্যান্য প্রসেসগুলি চাপের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, তবে সাধারণত এটি প্রয়োজনীয় নয়। ঘি, তার ভারতীয় শিকড় বিবেচনা, সাধারণত মাংসের দুধ থেকে তৈরি মাখন থেকে আসে।

--২ ->

ঘি স্প্রেফ্টেড মাখনের একটি ঐতিহ্যগত ধারনা হিসাবে আরও উল্লেখ করা হয়। ভারতে, এটি প্রায়ই অনেক অনুষ্ঠান, বিশেষত হিন্দু ধর্মে ব্যবহৃত হয়। শব্দ 'ঘি' সংস্কৃত থেকে এসেছেন। হিন্দু ঐতিহ্যের অংশ হিসাবে, হিন্দু মাধুরী প্রদীপের জন্য ঘি হিসেবে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করা হয়, যা 'দিয়া' হিসাবে উল্লেখ করা হয়। দুধ এবং মধু সহ ঘি পবিত্র উপাদানের এক হিসাবে বিবেচিত হয়।

ভারতে প্রচলিত ও ধর্মীয় ব্যবহারের ঘি থেকেও, ভারতীয় এবং পাঞ্জাবী রান্নাতে ঘি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ধনী এবং দরিদ্র খাবারের বিভিন্ন ধরণের খাবারে খাদ্য ব্যবহার করে, এটি সহজ বা অভিনব। এই দেশগুলির ঘিদের প্রকৃত ব্যবহার অগণিত।

আজ, অন্যান্য স্থানে (বিশেষ করে পশ্চিমের দেশ), স্পষ্ট করেই মাখনকে ঘি হিসেবে উল্লেখ করা হয়। এটা একরকম দুটি মধ্যে পার্থক্য blurs। স্পষ্ট মটর আসলে আসলে অন্য ধরনের দুধ থেকে আসে, কিন্তু এটি একই ভাবে তৈরি করা হয়। মধ্যপ্রাচ্যে স্পষ্ট মটরকে 'সামনা' বলা হয় এবং ব্রাজিলে এটি 'মান্তেগে দে গারফার' (বোতলজাত মাখন) নামে পরিচিত। কঠোরভাবে বলছে, ঘি ভারতীয়কে স্পষ্ট করেই মাখন বলে। এই শব্দটি শেষ পর্যন্ত পাশ্চাত্য সংস্কৃতি দ্বারা গৃহীত এবং গৃহীত হয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 ঘি আসলেই এক ধরনের স্পষ্ট ময়দা, যেহেতু অনেক ধরনের স্পষ্ট মাপের।

2। পশ্চিমা বিশ্বের মধ্যে, গন্ধে স্পষ্টকরণের মুরার জন্য আরেকটি শব্দ হিসাবে গ্রহণ করা হয়।

3। ঘি আসলেই একটি ভারতীয় শব্দ, এবং এটি ব্যাপকভাবে ঐতিহ্যগত এবং ধর্মীয় অভ্যাসের জন্য তাদের সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়, তাদের দেশীয় খাবারের পাশাপাশি।

4। স্পষ্ট মটর আসলে আসলেই কোন ধরনের মুরগির মাংস থেকে আসে, যখন ভারতীয় ঐতিহ্য ও কনভেনশনের দ্বারা ঘি, জলে ভাসা দুধ থেকে তৈরি মাখন থেকে আসে।