গ্লুটামিন বনাম এল-গ্লুটামিন
গ্লুটামাইন বনাম এল-গ্লুটামাইন
আমিনো এসিডের সাথে একটি সাধারণ অণু তৈরির বিষয়ে আরও পড়ুন সি, এইচ, ও, এন এবং এস হতে পারে। এর নিম্নলিখিত সাধারণ কাঠামো রয়েছে।
প্রায় 20 সাধারণ অ্যামিনো অ্যাসিড আছে। সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি -COOH -NH 2 গ্রুপ এবং একটি- H একটি কার্বন বন্টিত। কার্বন একটি chiral কার্বন, এবং আলফা অ্যামিনো অ্যাসিড জৈবিক বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। ডি-আমিনো অ্যাসিড প্রোটিন পাওয়া যায় না এবং উচ্চতর জীবের বিপাকের একটি অংশ নয়। যাইহোক, জীবনের নিম্ন ফর্মের গঠন এবং বিপাক মধ্যে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণ অ্যামিনো অ্যাসিডের পাশাপাশি বেশ কয়েকটি অ প্রোটিন উৎপন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার মধ্যে বেশিরভাগই বিপাকীয় মধ্যবর্তী বা অ-প্রোটিন জৈবিকালোকের অংশ (অরেথিন, সিট্রুলাইন)। আর গ্রুপটি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে আমিনো এসিড থেকে আলাদা। আর এইচ গ্রুপের সাথে সহজে অ্যামিনো অ্যাসিড হল হ্লাইকিন। আর গ্রুপ অনুযায়ী, অ্যামিনো এসিডগুলিকে আলিপিটিক, সুগন্ধযুক্ত, অ-পোলার, পোলার, ইতিবাচক চার্জ, নেতিবাচকভাবে চার্জ করা বা পোকার অচলিত করা ইত্যাদি শ্রেণীবিন্যাস করা যেতে পারে। শারীরবৃত্তীয় পিএইচ 7-তে zwitter আয়ন হিসাবে উপস্থিত আমিনো অ্যাসিড। 4. অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বিল্ডিং ব্লক প্রোটিন যখন দুই অ্যামিনো এসিড একসাথে ডাইপপটাইড গঠন করে, তখন সংমিশ্রণ-এনএইচ 2 এক অ্যামিনো এসিডের গ্রুপ- অন্য অ্যামিনো এসিডের কোওহ গ্রুপ। একটি জল অণু মুছে ফেলা হয়, এবং গঠিত বন্ড একটি পেপটাইড বন্ড হিসাবে পরিচিত হয়।
গ্লুটামিন
গ্লুটামাইন মূল অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি যা অপরিহার্য নয়। এটি গ্লেন হিসাবে সংক্ষিপ্ত করা হয় এর R গ্রুপ একটি অতিরিক্ত amine গ্রুপ আছে। এটি গ্লুটামিক এসিডের গঠন সম্পর্কিত, গ্লুটামাইনের গ্লুটামিক এসিডের হাইড্রক্সিল গ্রুপের পরিবর্তে অ্যালাইড সাইড চেইন রয়েছে। Glutamine নিম্নলিখিত কাঠামো আছে।
মানুষের রক্তে গ্লুটামাইন সবচেয়ে প্রচুর বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিড। রক্তে এর ঘনত্ব প্রায় 500-900 μmol / এল গ্লুটামিন CAA এবং CAG codons দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি গ্লুটামেট সিন্থেটেস এনজাইম দ্বারা গ্লুটামেট এবং অ্যামোনিয়া থেকে সংশ্লেষিত। এটি প্রধানত মাংসপেশীতে উৎপাদিত হয়, এবং ফুসফুসের এবং মস্তিষ্ক থেকে ক্ষুদ্র পরিমাণে মুক্তি পায়।
জৈবিক পদ্ধতিতে গ্লুটামাইনের বিভিন্ন কার্য আছে। প্রোটিন গঠনে এটি অন্য কোন অ্যামিনো অ্যাসিডের কাজ করে। কিডনিতে অ্যাসিড বেস ব্যালেন্স নিয়ন্ত্রণের জন্য Glutamine দায়ী। এটি নাইট্রোজেন এবং কার্বন উৎসের পাশাপাশি গ্লুকোজের পরেও শক্তি উৎস হিসাবে কাজ করে। এটি বিনামূল্যে যখন কোষের জন্য বিষাক্ত বিপাকীয় কার্যকলাপ থেকে উত্পাদিত অ্যামোনিয়া। রক্তের মধ্যে অ্যামোনিয়া পরিবহনের একটি ননটাকিক উপায় Glutamine হয়।
এল-গ্লুটামিন
গ্লুটামাইন একটি চিরাল অণু যা অ-সুপারিম্পোজেজযোগ্য মিরর ইমেজ রয়েছে। অতএব, গ্লুটামাইনের দুটি এলোমেলো রয়েছে যেমন এল-গ্লুটামাইন এবং ডি-গ্লুটামিন।উভয় মধ্যে, এল glutamine শরীরের মধ্যে প্রচুর এবং বিভিন্ন ফাংশন অংশগ্রহণ করে।
গরুর মাংস, চিকেন, ডিম, মাছ, দুধ, বাঁধাকপি, বীট, মটরশুঁটি, মাকড়সা ও পেসলে এল-গ্লুটামিনের খাদ্যশস্য উৎস।
গ্লুটামিন বনাম এল-গ্লুটামিন
- এল-গ্লুটামাইন এবং ডি-গ্লুটামাইন গ্লুটামিনের দুইটি অ্যামোমার।
- এল-গ্লুটামিন ডি-গ্লুটামিনের চেয়ে প্রাণীর মধ্যে প্রচুর।
- এল-গ্লুটামিনটি কোষ সংস্কৃতির জন্য ডেন্টাল ডেলিনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
