লবণ এবং গমের মধ্যে পার্থক্য

লবণ এবং গমের

কে প্রথম এসেছিলেন? গ্লুটন বা গম?

লবণাক্ত এবং গম খাবার, খাওয়া এবং পুষ্টি বিভাগের মধ্যে। খাদ্য, উপাদান এবং অন্যান্য সম্পর্কিত ক্ষেত্রগুলি সম্পর্কে কথা বলার সময় গ্লুটেন এবং গম উভয়ই একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, উভয় গম এবং গ্লুটেন একে অপরের সাথে সম্পর্কিত হয়।

শুরুতে, গম এমন একটি শস্য যা মানুষের খাওয়া হয় মানবজাতির ইতিহাসে এটি প্রাচীনতম খাবারের একটি। অন্যদিকে, গ্লুটন হচ্ছে প্রোটিন বা পুষ্টিকর পদার্থ যা গম এবং অন্যান্য খাদ্যজাত দ্রব্য যেমন ওট, জাল মেট (ভিজি বার্গার), বার্লি, কিছু খামির চায়ের, সয়া সস, কুসাক, সওলিন এবং অন্যান্য গ্লুটেন হিসাবে পাওয়া যায়। পণ্য। গ্লু এবং অন্যান্য ময়দার আঠা খাদ্য পণ্য নিখুঁত যখন শরীরের শোষণ হয় লবণ।

সংক্ষিপ্ত, গম লবণের একটি পণ্য, এবং গ্লুটেন গমের একটি উপাদান। গমের অ্যালবামিন, গ্লাবুলিন, গ্লাইডিন এবং গ্লুটেন গঠিত। অন্যদিকে, গ্লুটন এমন একটি ইলাস্টিক প্রোটিন যা আগত খাবারগুলিতে পাওয়া যায়। গ্লুটেন গ্লাইডিনস এবং গ্লুটেনিন নামক দুটি প্রধান ধরনের প্রোটিন দ্বারা গঠিত হয়।

যেহেতু গম একটি শস্য, এটা দেখা যায় এবং নগ্ন চোখের সঙ্গে স্পর্শ করা যেতে পারে। অন্যদিকে, যেহেতু ময়দার আঠাটি একটি প্রোটিন, তাই মস্তিষ্কে যন্ত্র (প্রায়ই একটি মাইক্রোস্কোপ) এবং অন্যান্য সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন যেমন গ্লুটেন দেখতে ও পালন করা প্রয়োজন।

একটি উদ্ভিদ একটি শস্য হিসাবে, গম কাটা এবং ময়দা পরিণত হতে পারে। পরিবর্তে, এটি একটি বৈচিত্র্যময় বিভিন্ন খাদ্য পণ্য প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। গ্লুটন মত প্রোটিন মানুষ দ্বারা কাটা যাবে না। তারা কেবল উদ্ভিদ মধ্যে বিদ্যমান এবং মানুষের শরীরের পুষ্টি প্রদান এবং খাদ্য তার প্রোপার্টি রিলে মধ্যে সাহায্য। গমের বিভিন্ন ধরনের ব্রেড, বিস্কুট, কুকিজ, কেক, ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য, পাস্তা, নুডলস এবং কসকাসে ব্যবহার করার জন্য একটি ময়দা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি উপাদান হচ্ছে ছাড়াও, গম এছাড়াও বিয়ার, অন্যান্য মদ্যপ পানীয়, বা জৈববিজ্ঞান তৈরীর জন্য Fermentation ব্যবহার করা হয়।

লবণের প্রধান ব্যবহার হল খামি-ভিত্তিক ডোবস যা গ্লুটেন বিভিন্ন রুটি পণ্য এবং বেকড মালের ডোবায় একটি দপ্তর হিসাবে কাজ করে। খামির ভিত্তিক ডোবগুলি লবণাক্ততা থেকে তাদের স্থিতিস্থাপকতা উপনীত করে এবং আঠা বৃদ্ধি এবং এটির আকৃতি রাখা সাহায্য। গ্লুটেন প্রায়ই চূড়ান্ত পণ্য একটি chewy জমিন দেয়। গ্লুটেন আরেকটি সম্পত্তি শোষণ করার তার ক্ষমতা। গ্লুটেন একটি প্রোটিন সম্পূরক এবং একটি প্রোটিন সম্পূরক হিসেবে ব্যবহৃত হয় যা প্রোটিন কম প্রোটিন বা প্রোটিন থাকে না। কোনও খাবার বা কম প্রোটিন আছে এমন খাবারের একটি উদাহরণ একটি নিরামিষ খাবারের খাবার।

গম থেকে লবণাক্ততা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি দায়ী এজেন্ট যা গমকে তার স্থিতিস্থাপকতা এবং শোষণের বৈশিষ্ট্যগুলি ময়দান করে। এটি আটা সহজে কাজ করে তোলে এবং ময়দা উঠার জন্য অনুমতি দেয়।

মানুষ প্রায়ই গম এবং গ্লুটেন সম্পর্কে একটি ভুল বোঝাবুঝি এবং বিভ্রান্তি ছিল। যেহেতু দুটি প্রায়ই বিনিময়যোগ্য হয়, মানুষ দুজনের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে উদ্বিগ্ন কারণ তারা লোকেদের নিখুঁত এবং গ্লুটেন এবং গম সম্পর্কিত এলার্জি ভোগ করে। উভয় গম এবং গ্লুটেন মানুষের এলার্জি হতে পারে। একজন ব্যক্তি যিনি অ্যালার্জি থেকে গ্লুটেন গম খেতে পারেন না, যখন গরুর অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তি গ্লুটেন সহ অন্যান্য ধরনের খাবার খায় না। যাইহোক, একজন ব্যক্তি যিনি শুধুমাত্র গমের জন্য এলার্জি অন্যান্য গ্লুটেন ভিত্তিক পণ্য উপভোগ করতে পারেন।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 গমের একটি শস্য যখন গ্লুটেন একটি প্রোটিন যা গম মধ্যে রয়েছে।

2। গমের শরীর দ্বারা আক্রান্ত হচ্ছে "খাদ্য" হয় যখন গ্লুটেন শরীর দ্বারা শোষিত প্রোটিন হয়।

3। গমের দেখা এবং স্পর্শ করা যায়। অন্যদিকে গ্লুটেন, দেখা করার জন্য যন্ত্র এবং সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন।

4। একবার আটা তৈরির সময় গমের প্রচুর খাদ্য দ্রব্যতে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। গ্লুটেন কোন প্রক্রিয়াকরণ বা ট্রান্সফর্মেশন প্রয়োজন হয় না তা খাবারে পরিণত করতে পারে।