আইসক্রিম এবং কাস্টার্ডের মধ্যে পার্থক্য
আইসক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয় একটি মিষ্টি হিমায়িত খাদ্য যা সাধারণত ডেজার্ট বা নাচ হিসাবে নেওয়া হয়। এটা সাধারণত ক্রিম বা দুধ থেকে তৈরি করা হয় এবং প্রায়ই ফল এবং স্বাদ মত অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে মিলিত। অন্য দিকে, কাস্টার্ড ডিম জক এবং ক্রিম বা দুধের একটি রান্না মিশ্রণ উপর ভিত্তি করে। যদিও আইসক্রিম এবং কাস্টার্ডের বেশ কিছু জিনিস রয়েছে, তবে এখানে দুটি পার্থক্য রয়েছে:
- যদিও আইসক্রিম প্রায়ই ডিম ধারণ করে না, কাস্টার্ডটিতে কমপক্ষে 1. 4% ডিম জক থাকে।
- একটি প্রথাগত আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা ব্যবহার করে আইসক্রিম দুধ বা ক্রিম এবং চিনি তৈরি করা হয়। কাস্টার্ড বেশিরভাগ চিনি তৈরি হয় এবং এটি সুস্বাদু হতে পারে।
- কাস্টার্ড চকোলেট, মজাদার বা ফল স্বাদে আসে যখন বেশিরভাগ আইসক্রীম বাদাম, ফলের, চকলেট, এবং ভ্যানিলার মতো স্বাদে আসে।
- আইসক্রীম কাস্টার্ডের চেয়ে বেশি ক্যালোরি (100 মিলিগ্রাম ভ্যানিলা আইসক্রিমের জন্য 207)
- আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত প্রধান উপাদান হল ক্রিম বা দুধ, অ্যাডাইটিভ এবং চিনি যখন প্রধান কাস্টার্ড তৈরিতে ব্যবহূত উপাদান হল ক্রিম বা দুধ, চিনি, এবং ইড যোল্স।
- আইসক্রীম কাস্টার্ডের তুলনায় বেশি পরিমাণ চর্বিযুক্ত (দুধের ধরন অনুযায়ী) চর্বি রয়েছে। একটি স্ট্যান্ডার্ড কাস্টার্ড মধ্যে 2 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি আছে।
- কাস্টার্ড একটি নরম সেবা আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা বা ডাবল বয়লার ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে যখন একটি প্রথাগত আইসক্রীম সৃষ্টিকর্তা বা একটি নরম সেবা আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা ব্যবহার করে আইসক্রিম উত্পাদিত হয়।
- আইসক্রিমটি 10 ডিগ্রি ফারেনীতে পরিবেশিত হয় এবং 18 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কাস্টার্ড সরবরাহ করা হয়
- আইসক্রিমটি ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস কারণ এটি 13% থেকে 15% সুপারিশকৃত ক্যালসিয়াম গ্রহণ করে। কাস্টার্ড ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স কারণ এটি 140 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে
- আইসক্রীমতে প্রায় 3 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে এবং কাস্টার্ডে 4 গ্রাম প্রোটিন আছে কারণ এতে ডিম পাওয়া যায়।
- আইস কাপে প্রতি কাপে 11 গ্রাম চর্বি থাকে এবং কাস্টার্ডে প্রতি কাপে 4 গ্রাম চর্বি থাকে।
- একটি প্রথাগত আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা তৈরির সময় একটি মজাদার আইসক্রিম ঘন এবং মাখনের মতো হয় কিন্তু নরম-সার্ভিস আইসক্রিম সৃষ্টিকারী তৈরির সময় মসৃণ এবং আড়ম্বরপূর্ণ। অন্য দিকে, কাস্টার্ড একটি পাতলা পাত্রে সস (crème anglaise) থেকে একটি পুরু পেস্ট্রি ক্রিম (crème patissière) থেকে রেঞ্জ।
- আইসক্রিমের মতন, কাস্টার্ডটি বিভিন্ন ধরনের ডেস্চারের জন্য ব্যবহার করা যায় যেমন ফিলার বা প্রধান উপাদান।
- আইসক্রিম স্ট্যাণ্ডে পরিবেশিত হতে পারে এবং কাস্টার্ডের বেশিরভাগই কাস্টার্ড স্ট্যাণ্ড এবং রেস্টুরেন্টে
