জিরকী এবং বিটলং মধ্যে পার্থক্য: জার্কি বনাম Biltong
দক্ষিণ আফ্রিকায় একটি শুভকামনা বলে বিবেচিত মাংসটি শুকনো এবং সুস্থ হয়। এটা গরুর মাংস বা অন্য কোন খেলা মাংস সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি কনিষ্ঠ বারের পাশাপাশি দক্ষিন আফ্রিকায় সুবিধার দোকানে বিক্রি হয় এবং অত্যন্ত জনপ্রিয়। অনেক আমেরিকানরা, যখন তারা দক্ষিণ আফ্রিকা সফর করেন, তাদের জঙ্মের মতো অনুরূপ দেখতে হিসাবে biltong সঙ্গে বিভ্রান্ত হন। যাইহোক, উভয় শুকনো ময়দারস হয় যে সত্ত্বেও, এই নিবন্ধে হাইলাইট করা হবে যে jerky এবং biltong মধ্যে পার্থক্য আছে।
বিল্টনংবিল্টগুনটি ময়দার মিশ্রণ এবং সুস্থ করা মাংস যা সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য শুকিয়ে যায় এবং একটি স্নেকের মত খাওয়া উচিত। এটা দক্ষিণ আফ্রিকার একটি ঐতিহ্যগত কমনীয়তা এবং মশলা দিয়ে এটি আচ্ছাদন অনেক দিন পরে হ্যাঙ্গা যে গরুর মাংস বা অন্য কোন মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এটি রান্না করা হয় না, তবে কেবল বায়ু এক সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে বা এটি এমন একটি বাক্সের ভিতরে রাখে যা biltong বক্স নামে পরিচিত।
--২ ->
মাংস সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি হিসেবে প্রথম স্থানটিতে বিটুলং উৎপন্ন হয়েছে। সংরক্ষণের ফলে লোকেরা নিজেদের নিজস্ব খাদ্য উৎসের সাথে দীর্ঘ দূরত্ব অতিক্রম করতে সাহায্য করে। মাংসের শস্য অনুসরণ করে মাংসের কাঁটা দিয়ে তৈরি বিল্টং তৈরি করা হয়। এই টুকরা ভিনেগারে ধুয়ে ফেললে এবং তারপর মশলা প্রয়োগের পরে শুকানো শুকিয়ে যায়। শুকনো একবার, biltong একটি জলখাবার হিসাবে খেসারত এবং স্টেডিয়ামের শিকারী, ক্যাম্পারদের, এবং ক্রীড়া প্রেমীদের দ্বারা বাহিত হয়। Biltong শুধু বিয়ার সঙ্গে বরাবর গ্রহণ মহান ব্যস্ত।জিরকী শুকনো মাংসের একটি ফর্ম যা সমস্ত চর্বি অপসারণ এবং তারপর সব আর্দ্রতা অপসারণ বাতাসে শুকিয়ে ফেলা হয়। মাংস যে ডিহাইড্রেশন সঞ্চালিত সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। মাংস সিরকা এবং লবণ দিয়ে ধোয়া হয় প্রয়োগ করা হয় যাতে ব্যাকটেরিয়া মাংস মাটি না। এই দিন 'ঝাঁকুনি প্রস্তুতকারকদের এটি আরো flavorful করতে মরিচানযুক্ত এবং শুকনো মাংস ধুমপান। কখনও কখনও জ্যাকেট মরিচানা পরে লবণ জায়গায় চিনি ব্যবহারের দ্বারা মিষ্টি করা হয়। এটি যথেষ্ট শুকনো পরে, কেউ এটি সহগমন করার প্রয়োজন অন্য কিছুই সঙ্গে ঝাড়া খেতে পারেন।
জঙ্কেল এবং বিল্টং মধ্যে পার্থক্য কি?
• ধোঁয়া দিয়ে কম তাপে ঝিনুক রান্না করা হয় এবং বিল্টংটি অকার্যকর হয়।
• উভয়ই নিরূদ হয়, তবে বিল্টগং কিছু আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং এটিকে আরো সুস্বাদু বলে বিবেচনা করা হয়, তবে জ্যাকেকী সম্পূর্ণ শুষ্ক।
• বিটলং জারকির তুলনায় অনেক ঘন এবং কখনো কখনো পুরো খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে।
• জিরকাকে ভিনেগারের সাথে ওয়াশিং ছাড়া তৈরি করা যেতে পারে, তবে বিল্টুং প্রস্তুতিতে ভিনেগারের সাথে মেশানো প্রয়োজন।
• দক্ষিণ আফ্রিকায় বিল্টং আরও বেশি জনপ্রিয়। অন্যদিকে জারকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও সাধারণ।
• বিটগোলও টুডলারদের জন্য প্রাথমিক সহায়তা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
• বক্সগুলি প্রায়ই বিল্টং তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
