হালকা এবং গাঢ় কর্ক সিনপের মধ্যে পার্থক্য
হাল্কা বনাম ডার্ক কর্নার সিরাপ
নামটিই বোঝা যায় যে, ভুট্টা সিরকটি হল মুরগির মাংসের জন্য একটি তরল পদার্থ। একটি বিশেষ ধরনের মাদুর তৈরি খাদ্য সিরাপ যা ম্যালোটস, গ্লুকোজ এবং উচ্চতর অলিগোস্যাকচারাইডের পরিমাণের মধ্যে রয়েছে। ভুট্টা সিরাপ এর প্রধান উদ্দেশ্য কিছু অন্তর্ভুক্ত: খাদ্য জমিনের হ্রাস, চিনির ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধ, ভলিউম যোগ, এবং স্বাদ বৃদ্ধি
গ্লুকোজ সিরাপের প্রধান উপাদানের মাধ্যমে "গরূৎ সিরাপ" শব্দটিও গ্লুকোজ সিরাপের সাথে সমার্থকভাবে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু গ্লাইকোজ সিরাপের প্রধান উপাদান হল cornstarch। মুরগির সিরাপ ধনে ধনে চিনির মতো মিষ্টি হয় যা পরবর্তীতে এটি বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে মিষ্টি আলাদা করে দিতে পারে।
কাঁচা সিরাপ দুটি প্রধান ফর্মে আসে- হালকা কপার সিরাপ এবং গাঢ় বাদাম সিরাপ। উভয় একই ফাংশন থাকতে পারে এবং সাধারণত একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যাবে।
তাদের রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল রাখার জন্য, হালকা কোকো সিরাপ এবং গাঢ় ভুট্টা সিরাপের মধ্যে একটি সুষম পরিমাণ ডেকট্র্রোজ, ফল্টোজ, মল্ট, এবং গ্লুকোজ থাকে, যদিও ভুট্টা সিরাপের ক্ষেত্রে সীমিত শেলফের জীবন নেই (খাদ্যের দৈর্ঘ্য, পানীয়, ওষুধ, রাসায়নিক পদার্থ এবং অন্যান্য অনেক ক্ষতিকর আইটেম দেওয়া হয় যাতে বিক্রি, ব্যবহার বা ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত মনে করা হয়)।
লাইট কমার সিরাপ অভ্যাসগতভাবে মিছরি এবং ডেজার্ট তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ (একটি আরও দ্রবণীয়, ভেষজ সিরাপের মিঠা সংস্করণ যা আখের শর্করা, বীট শর্করার এবং মধু প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়) দিয়ে মুরগি সিরাপের মিশ্রণ হয় যা তার মাধ্যাকর্ষণ বৃদ্ধি করে। হালকা ভুট্টা সিরাপ ভ্যানিলা এবং লবণের সাথে সুস্বাদু এবং মজাদার হয়। স্বাদে মধুর স্বাদ, হালকা কপার সিরাপ স্পষ্ট এবং বর্ণহীন মনে হয়। এটি "সাদা" ভুট্টা সিরাপ বলা যেতে পারে। মুরগি সিরাপের ক্ষেত্রে, "হালকা" তার রঙের ছায়ায় বোঝায়, কিন্তু এটি প্রায়ই লোকেদের "লাইট" বা অন্য কোনো ভুল বানান যা ক্যালোরি কমাতে ভুল বোঝায়। হালকা ভুট্টা সিরাপ পুষ্টিকর উপাদান পদ শূন্য ভুট্টা সিরাপ সঙ্গে কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই।
অন্য দিকে, গাঢ় বাদামী সিরাপ, তার নাম থেকে, একটি গভীর বাদামী রঙের মধ্যে আসে এবং একটি বিট মিষ্টি এবং হালকা ভুট্টা সিরাপ তুলনায় অনেক শক্তিশালী অকপটে স্বাদ আছে। গাঢ় বাদামের সিরাপ হল এক ধরনের শর্করা, যা একটি ছোট পরিমাণের গুড় দিয়ে তৈরি হয় যা শর্করার বীজ থেকে উৎপন্ন হয় যা রিফেইনার্স সিরাপ বলে। এটি কারমেল গন্ধ, সোডিয়াম বেনজোয়ট (একটি সংরক্ষণাগার), লবণ, এবং কারমেল রঙ রয়েছে।
যখন কেউ চিনির সিরাপ কিনবার জন্য মুদি বা সুপার মার্কেটে যায়, তখন প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি উদ্দীপনার জন্য হালকা চিনির সিরাপ পাওয়ার ভুল সবসময়ই প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। উল্লেখ্য, অন্ধকার ও হালকা কোকো সিরাপগুলি বিভিন্ন রকমের রেসিপি রয়েছে যা তারা প্রতিপন্ন করে এবং একে একে একে একে একে একে একে স্পষ্টভাবে আলাদা করা যায়।
উভয়ই ক্যান্ডিস এবং অন্যান্য ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন এক খাদ্যের সুসংহততা বজায় রাখার লক্ষ্যে কাজ করে, তখনও, সিরাপের পুরুত্বকে বিবেচনা করা প্রয়োজন। মাধ্যাকর্ষণ স্তর এছাড়াও দুই মধ্যে নির্বাচন করার একটি কারণ হতে হবে। হালকা কপার সিরাপ সাধারণত অন্ধকারে ভুট্টা সিরাপের তুলনায় অন্যান্য স্বাদে মিশ্রিত করা সহজ।
ডেজার্ট ইন্দোনেশিয়াররা পরামর্শ দেয় যে সাদা ও বাদামী চিনি প্রতিস্থাপন করার জন্য হালকা ভুট্টা সিরাপ ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্য দিকে, গাঢ় ভুট্টা সিরাপ কারমেলের ভাল প্রতিস্থাপন করতে পারে।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1 হালকা ভুট্টা সিরাপ এবং গাঢ় ভুট্টা সিরাপ ফাংশন একইভাবে মিষ্টি এবং হিসাবে ব্যবহার করা যায় একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যায়।
2। হালকা ভুট্টা সিরাপ পরিষ্কার এবং বর্ণহীন রং আছে; এইভাবে এটি "সাদা" ভুট্টা সিরাপ বলা যেতে পারে যখন গাঢ় ভুট্টা সিরাপ গাঢ় বাদামী প্রদর্শিত
3। গাঢ় ভুট্টা সিরাপটি মিষ্টি এবং হালকা ভুট্টা সিরাপ তুলনায় আরো আত্মবিশ্বাসী গন্ধ আছে।
4। হালকা ভুট্টা সিরাপ চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে যখন গাঢ় ভুট্টা সিরাপ কারমেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন
