ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক বনাম লন্ডন ব্রেওয়েল | লন্ডন ব্রায়েল এবং ফ্ল্যাঙ্ক স্ট্যাকের মধ্যে পার্থক্য

লন্ডন ব্রোলে বনাম ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক

প্রায় সব মাংসের ডিশের জন্য, তাদের ব্যবহার করা মাংসের কাটা পার্থক্য একটি বিশ্বের তৈরি প্রতিটি কাটা নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ এবং টেক্সচার আছে এবং সেইজন্য, তাদের নিজস্ব রান্নার পদ্ধতি এবং বার প্রয়োজন। লবণাক্ত ব্রোইল এবং ফ্ল্যাং স্টেকের মধ্যে পার্থক্য, যদিও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, পোশাকে বোঝার জন্য জোর দেওয়া উচিত।

লন্ডন ব্রায়েল কি?

লন্ডন ব্রেওয়েল, একটি জনপ্রিয় উত্তর আমেরিকান গরুর মাংসের খাবার, মরিচানযুক্ত খামারে স্ট্র্যাক বা চটকানি তৈরি করে এবং শস্যটি জুড়ে পাতলা রেটিপিতে কাটা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, নামের উৎপত্তি অজানা হিসাবে ডিশ লন্ডন শহরের সাথে কোন সম্পর্ক নেই যাই হোক। যদিও লন্ডন ব্রোলের জন্য ব্যবহৃত মাংসের ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত কাচের প্লেটটি হ'ল স্টিক, কিছুটি এই চাদরতে শীর্ষ রাউন্ড, ব্লেড রোস্ট বা সেরলিন টিপ রোস্টের মতো কাটা ব্যবহার করে। এই থালা প্রস্তুত করার জন্য, মাংস কয়েক ঘন্টার জন্য marinated করা প্রয়োজন। এটি মরিচ আগে মাংস স্কোর করার পরামর্শ দেওয়া হয় marinade মাংস tougher অংশ মাধ্যমে প্রস্ফুটিত যাতে এটি আরো flavoursome করতে। তারপর কাটা একটি চুলা broiler বা একটি বহিরঙ্গন গ্রিল একটি খুব উচ্চ তাপ উপর seared হয় যা পরে এটি পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা হয় এবং পরিবেশিত। যাইহোক, কানাডের কিছু অংশে, মাটির মাংস বা মাংসপিন্ডের সসেজ প্যাটিসগুলি বৃত্তাকার বা বৃত্তাকার স্ট্যাকের মধ্যে আবৃত হয় যেমনটি লন্ডন বিদ্রোহ নামে পরিচিত।

ফ্ল্যাং স্টেক কি?

ফাঁকা স্ট্যাক একটি গরুর মাংসের স্ট্যাক যা তুলনামূলক দীর্ঘ এবং সমতল কাটা হয়, গরুর পেটের পেশী থেকে উদ্ভূত, লক্ষণ বিপরীত। এটা একটি sinewy কাটা যে চর্বি কম এবং চকচকে একটি শক্তিশালী সুবাস possesses কম। ফাজিটাসের ঐতিহ্যবাহী স্কার্ট স্টেকের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং জনপ্রিয় ডিশ লন্ডন ব্রাউলের ​​প্রস্তুতির জন্য, প্লেইন স্ট্যাক প্যান-ভাজা, গ্রিল, ব্রোঞ্জেড বা বিভিন্ন স্তরের টেক্সচার এবং মৃদুতা জন্য ব্রিজেড হতে পারে।

ফাঁকা স্ট্যাক গরু একটি শক্তিশালী, ভাল ব্যায়াম অংশ থেকে আসে এবং এটি রঙ উজ্জ্বল লাল যখন সেরা বিবেচনা করা হয়। মাংসের এই কাট কমাতে এবং এটি কম চিবুতে করার জন্য, এটি পরিবেশন করার পূর্বে শস্যের বিরুদ্ধে টুকরো করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তার দৃঢ় সুস্বাদু কারণে, কাঁচা ময়দা এবং মরিচ, লবণ এবং তেলের হালকা বুরুশের প্রয়োজন হয় যখন এটি রান্না হয়। Overcooking মাংসের কঠিন টুকরা কারণ হতে পারে, এবং একটি আদর্শ স্টেক প্রাপ্ত করার জন্য মাঝারি থেকে flank স্টেক রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।কলম্বিয়াতে, ফ্ল্যাং স্ট্যাককে সোবরেবার্রিগ হিসাবে অভিহিত করা হয়, যার অর্থ "পেটের উপর এবং এটি বেশ জনপ্রিয় কাটা। এটি এশিয়ান এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং চীনা সুপারমার্কেটগুলিতে জাল-ভাজা গরুর মাংস বিক্রি হয়। যাইহোক, কসাইরা মাঝে মাঝে লেবেল সেন্টারকে মাথের শীর্ষস্থানে, কাণ্ডের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, বা কাঁধের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে লেপন করে এবং এভাবে ক্রয় করার পূর্বেই এটি কাটতে হবে।

ফ্ল্যাং স্টেক এবং লন্ডন ব্রায়েল মধ্যে পার্থক্য কি?

• লন্ডন ব্রেওয়েল একটি জনপ্রিয় স্টেক ডিশ এবং মাংসের কঠিন ও পাতলা কাটা জন্য রান্নার পদ্ধতি। ফ্ল্যাং স্টেক লন্ডন ব্রোলে ব্যবহৃত মাংসের কাটা।
• বাচ্চাগুলি লন্ডন ব্রায়েলের উপরের চওড়া, সেরলিন টিপ, ফ্ল্যাং স্টেক বা কাঁধের লেবেলকে লেবেল করে থাকে, যখন লম্বা ব্রোওলের প্রস্তুতির জন্য প্লেক স্ট্যাকটি ঐতিহ্যগত ভাবে ব্যবহৃত কাটা হয়।

অতএব, আমরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হতে পারি যে, লন্ডন ব্রোলে যখন রান্নার একটি পদ্ধতি উল্লেখ করে, ফাঁকা স্ট্যাক মাংসের কাটা যা বেশিরভাগ প্রস্তুতির এই শৈলীতে ব্যবহৃত হয়।