মোজরারেলা পনির এবং শেডারের মধ্যে পার্থক্য

মজাজাররা পনির বীজ শেডার পনির

Mozzarella পনির এবং চেডারের পনির দুই ধরনের পনির যে তাদের মধ্যে পার্থক্য দেখায় যখন তাদের প্রস্তুতি পদ্ধতি, তাদের পুষ্টি উপাদান এবং মত যদিও মজাজারলে পনিরটি ইতালির উৎপত্তি বলে ধারণা করা হয়, তবে শেডেরার পনির ইংল্যান্ডে কাউন্টি সোমারসেটের চেডারের নামে উৎপন্ন একটি গ্রাম থেকে উৎপন্ন হয়েছে বলে বলা হয়।

যদিও, মোজাজারেলা পনিরটি রঙিন সাদা হয় তবে এটিও বেশিরভাগই হলুদ রঙে পরিবর্তিত হয়, যা সম্ভবত পশু খাদ্যের সাথে জড়িত। অন্যদিকে, শেডারের পনির রঙের হলুদ সাদা। যদিও, Mozzarella পনির তার জমিনে কঠিন নয়, Cheddar পনির তার জমিনে খুব কঠিন। অন্য দিকে, Mozzarella পনির তার জমিন মধ্যে আধা নরম।

পনির উভয় ধরণের পনির প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও, গহনের দুধ চেষর পনির তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, মজাজারেলা পনির তৈরিতে পানির মহিষের দুধ ব্যবহার করা হয়। এই দুই ধরনের পনির মধ্যে প্রধান পার্থক্য এক।

--২ ->

মোজজারার পনিরের জীবনটি বেশ দীর্ঘ, অর্থে এটি সাধারণত এক মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। কিছু ক্ষেত্রে এটি 6 মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অন্যদিকে, চেডারের পনিরটি সংরক্ষণের ক্ষেত্রে দীর্ঘতম জীবন বলে মনে করা হয়। আপনি 60 মাস পর্যন্ত কখনও কখনও সংরক্ষণ করা যেতে পারে জানতে চিত্তে করা হবে!

মজাজার্লা পনির উৎপাদনের তুলনায় চেষর পনির বিশ্বব্যাপী উত্পাদিত হয়। অস্ট্রেলিয়া, বেলজিয়াম, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, নেদারল্যান্ডস, নিউজিল্যান্ড এবং সুইডেনের মতো দেশগুলিতে চেষর পনির উৎপাদিত হয়। অবশ্যই এটি যুক্তরাজ্যে বেশ জনপ্রিয়।

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে মজাজারেলা পনির ব্যাপকভাবে pizzas এবং pastas প্রস্তুতি ব্যবহৃত হয়। অন্য দিকে, শেডার পনিরটি অনেক ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট ধারণ করে এবং এটি পনিরের হার্ড জমিনে যোগ করে। সুতরাং, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে Cheddar পনির সাবধানে প্যাকেজ যখন নরম মজাজারেলা পনির সঙ্গে তুলনা হয়।

চেষর পনির বেশিরভাগই শুকনো কাপড় বা কালো মোমে প্যাক করা হয়। এটা বেশ স্বাভাবিক যে সব ধরণের পনির প্যারাস্যুরেশন প্রয়োজন। চেষর পনির খুব ঘন ঘন pasteurized হয়। অন্য দিকে, মোজজারার পনির খুব ঘন ঘন pasteurized হয় না, কিন্তু শুধুমাত্র কখনও কখনও pasteurized হয়। এই Mozzarella পনির এবং Cheddar পনির মধ্যে অন্য পার্থক্য।

যদিও, যুক্তরাজ্যের তৈরি শেডার পনিরের বেশ কয়েকটি প্রজাতি আছে, তবে কুইজ নামক বিভিন্ন জাতের ব্রিটিশ পনির এসোসিয়েশনের দেওয়া সেরা পনির পুরস্কার জিতেছে। মজাজারেলা পনিরের সাথে তুলনা করলে চেষর পনিরটি ভিন্নভাবে প্রক্রিয়া করা হয়।প্রক্রিয়াকরণের Cheddar পনির সময় একটি ধ্রুব তাপমাত্রায় রাখা হয় এবং এটি বিশেষ সুবিধা প্রয়োজন।

মজাজারেলা পনির তৈরিতে কাটনা ও কাটা ব্যবহার করা হয়। বেলফো মোজজারেলা ইতালিতে খুব জনপ্রিয়। এটি গৃহপালিত জলের ব্রহ্মা দুধ থেকে তৈরি করা হয়। কখনও কখনও গরুর দুধ Mozzarella পনির তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই Mozzarella এবং Cheddar পনির মধ্যে পার্থক্য হয়