এমএসজি এবং লবণের মধ্যে পার্থক্য
এমএসজি বনাম লবণ
এই গ্রহের সবকিছু যেমন আছে, জিনিসগুলির নিজস্ব কাজ আছে এই গ্রহের মধ্যে কিছু ভাল জিনিস আমরা খাদ্য ধন্যবাদ এবং মশলা জন্য ঈশ্বরের ধন্যবাদ করতে পারেন। এই খাদ্য enhancers একটি অসাধারন খাবার মধ্যে একটি নির্জীব থালা চালু। এইভাবে, আমরা সুস্বাদু খাদ্য এবং খাবারের খাওয়া পরিবর্তে আমাদের খাবার উপভোগ করতে সক্ষম।
আমাদের খাদ্যশস্যের আবিষ্কারের জন্য এবং আমাদের রান্নাঘরে যেকোন খাবারের জন্য আমাদের প্রয়োগ করার জন্য আমাদেরকে মানবতার জন্য ধন্যবাদ দিতে হবে। এর মধ্যে একটি MSG এবং লবণ। এই দুটি পদার্থ সর্বদা ছোট দেশ থেকে বৃহত্তম অর্থনীতিতে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, গ্রহের অধিকাংশ মানুষ এই দুটি পদার্থ উপড়ে ফেলেছে।
এমএসজি, অথবা মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট বা সোডিয়াম গ্লুটামেট নামেও পরিচিত, একটি অ অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা গ্লুটামিক এসিডের সোডিয়াম লবণ। কিছু এশিয়ান দেশগুলিতে এমএসজি জনপ্রিয় নাম অজিিনোমোটো বা ভেটসিন। এটি জাপানে আবিষ্কৃত হয়, এবং পরবর্তীতে এটি 1908 সালে অজিনাওমোটো কোম্পানি কর্তৃক পেটেন্ট করা হয়। অন্যদিকে লবণটি একটি খনিজ। এমএসজি'র বিপরীতে, যা সোডিয়াম এবং গ্লুটামিক এসিড দ্বারা গঠিত, লবণ বিশুদ্ধরূপে সোডিয়াম ক্লোরাইড দ্বারা গঠিত। জীবজগতে লবণ গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এটি শরীরের ভিতরে প্রধান আয়নগুলির একটি। সংরক্ষণ এবং খাদ্য মজুদ জন্য প্রাচীনতম সভ্যতা থেকে লবণ ব্যবহার করা হয়েছে।
--২ ->স্বাদ সম্পর্কিত, লবণ নিঃসরিত। এমএসজি এর স্বাদ অন্যদিকে, লবণাক্ত নয় কিন্তু আপনি কি "উমামি স্বাদ" "এটি একটি স্বাদ যা এটি তাদের ব্যবহার করতে হবে যারা এর পালা বাড়ায়। লবণ একটি খাদ্য মশলা ছাড়াও অনেক ব্যবহার আছে এটি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি শরীরের জন্য একটি ঘর্ষণ হিসাবে এবং তাই এবং তাই ঘোষণা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য পদার্থের সাথে লবণ মেশানো হচ্ছে, যেমন সয়া সস এবং মাছের মাছের সস উৎপাদনের জন্য সোয়া। অন্যদিকে MSG, সম্পূর্ণরূপে একটি মসলার হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং অন্যান্য জিনিসের জন্য ব্যবহার করা যাবে না। MSG তুলনায় সস্তা লবণ এমএসজি সস্তা হয় যদিও।
অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর। আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন সুপারিশ করেছে
1500 মিলিগ্রাম প্রতি দিনে সোডিয়ামের। শরীরের লবণের অতিরিক্ত পরিমাণে উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনি ব্যর্থতার কারণ হতে পারে। শরীরের লবণ ক্ষুদ্র পরিমাণে মারাত্মক প্রভাব ফেলে। অন্যদিকে, এমএসজি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার একটি গবেষণায় প্রকাশিত হিসাবে সেবন করা নিরাপদ।
এমএসজি এবং লবণ উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য বৃদ্ধিকারী। আমরা এই দুটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য seasonings ছাড়া খাদ্য শিল্পের উত্থান কিভাবে কল্পনা করতে পারবেন না
সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1 সল্ট সম্পূর্ণ সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং এমএসজি সোডিয়াম এবং গ্লুটামিক এসিড দ্বারা গঠিত।
2। খাদ্য বৃদ্ধিকারী সত্ত্বেও লবণের অনেক ব্যবহার আছে, কিন্তু MSG সম্পূর্ণরূপে খাদ্য বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়
3। লবণ নিঃসরিত প্রকৃতির যখন এমএসজি একটি "umami স্বাদ" আছে "
4।লবণ ক্ষুদ্র পরিমাণে ক্ষতিকর এবং এমএসজি ব্যবহারে নিরাপদ।
