ওভেন এবং কনভেগেণ্ট ওভেনের মধ্যে পার্থক্য

ওভেন বনাম কনভেক্সেশন ওভেন

একটি ওভেন একটি চেম্বার বা একটি ঘূর্ণিত দোভা যা তাপ, পোড়ানো, বা শুষ্ক পদার্থের জন্য তাপ উত্তাপযুক্ত হয়। ওভেন সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে বিশেষ অস্তিত্ব রয়েছে যা অস্তিত্বহীন। এই বিশেষ উদ্দেশ্যে একটি চুলা হল একটি চুল্লি যা ফোর্জিং জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং অন্য একটি ভাণ্ডারী যা মৃন্ময় পাত্র জন্য ব্যবহৃত হয়।

মধ্য ইউরোপের ২9 হাজার খ্রিস্টপূর্বাব্দে ওভেনের সর্বনিম্ন ব্যবহার পাওয়া যায়। তারা মোমবাতি রোস্টিং জন্য ব্যবহার করা হয়। এবং 3200 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে, সিন্ধু ভ্যালির বসতির চারপাশে, বেকড ইটের তৈরি প্রধান সিয়ার নির্মাণের কাজে ব্যবহার করা হতো। উদ্ভাবকদের ধন্যবাদ, কাঠ, লোহা, কয়লা, গ্যাস, এবং বৈদ্যুতিক থেকে চুলা থেকে উন্নতি করা হয়েছে। কাঠের স্টোভগুলি বায়ু উত্তোলন ধোঁয়া এবং আগুনের চেম্বারগুলির যোগফলের উন্নতি দেখে। কাস্ট-লোহা চুলা 1700 সালে সেবা দেখে এবং বায়ুচলাচল আরও উন্নত একটি চিমনি অন্তর্ভুক্ত তাপের উত্সগুলি সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয় 1833 সালে কোল স্টোভ চালু করা হয়েছিল। এবং 1 9 ২0-এর দশকে বেশিরভাগ ঘরের উপরে গ্যাসের চুলা পাওয়া গিয়েছিল এবং উপরের চুলার ও অভ্যন্তরীণ চুল্লি ছিল।

--২ ->

উনানীর বৈদ্যুতিক সংস্করণ 19 শতকের শেষের দিকে প্রদর্শিত হয়েছে। ওভেনের প্রধান উন্নতির একটি হল প্রতিরোধকারী তাপের কয়েল আবিষ্কার যা তাপে বিদ্যুৎ সঞ্চয়ন করে। চুলা রান্নার কৌশল সর্বশেষ অগ্রগতি মাইক্রোওয়েভ ওভেন হয়। মাইক্রোওয়েভ ওভেন অন্য প্রযুক্তির উপকারিতা, রাডার। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন একটি ম্যাগনিট্রন ব্যবহার করে, একটি টিউব যা মাইক্রোওয়েভ তৈরি করে। এই মাইক্রোওয়েভগুলি একটি বস্তুর অণুকে উত্তেজিত করে যা ঘর্ষণ সৃষ্টি করে এবং তাপ উৎপন্ন করে। এই ওভেন, যা বাতাস চলাচলে নির্ভর করে না এবং উপাদানের দেয়ালের সাথে তাপকে আটকানোর জন্য ভ্যান এবং ভ্যানদের উপর নির্ভর করে না, এক ধরনের ওভেনের অধীনে থাকে। তারা কখনও কখনও প্রচলিত ওভেন বলা হয়।

দ্বিতীয় ধরনের ওভেন, কনজেশন ওভেন, গ্যাস বা তরল ব্যবহার দ্বারা উত্পাদিত তাপ সহজীকরণ এবং নিয়ন্ত্রণ করার জন্য বায়ু সঞ্চলন ব্যবহার করে। প্রথম পরিচলন চুলা 1945 সালে বিকশিত হয়েছিল; এটি ম্যাক্সন ওভেন নামে পরিচিত। প্রচলিত ওভেনের মতো ডিজাইনগুলি সমগ্র ইতিহাসে পরিবর্তিত হয়েছিল। একটি সংকোচন চুলা চেম্বার জুড়ে বায়ু চলাচল বাধ্য করতে ভক্ত ব্যবহার করে। গরম বাতাসে খাদ্যের চারপাশে ধাক্কা হচ্ছে এবং এটি সব পক্ষের সমানভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করে। এটি প্রচলিত ওভেন এবং নিম্ন তাপমাত্রার তুলনায় একটি দ্রুতগতির চুলা রান্না খাদ্যকে অনেক দ্রুত করে তোলে। প্রচলিত এক পরিবর্তে একটি পোক্ত চুলা মধ্যে রান্না করা যদি এটা মাংস juicier হচ্ছে ভালো খাবার, আরো অনেক স্বাদ তোলে।

এই কিছু চুলা অন্য খাদ্য ভরাট থেকে খাদ্য গন্ধ প্রতিরোধ ফিল্টার আছে প্রচলিত ওভেন থেকে রান্নার ক্ষমতাগুলির মধ্যে উত্তোলন ওভেনগুলি উচ্চতর দেখায়, তবে তাদের নিজস্ব অসুবিধাও রয়েছে।একটি কনজেশন চুলা একটি অসুবিধা যে এটি একটি প্রচলিত চুলা চেয়ে ব্যয়বহুল হয়। আরেকটি অসুবিধা যে আপনি সঠিকভাবে একটি রেসিপি উপর নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে সক্ষম হতে পারে না। এটি একটি কনভেগেড চুলা মধ্যে রান্না সময় একটি খাটো রান্নার সময় আছে এবং নিম্ন তাপমাত্রা এ রান্না করতে পারেন কারণ। যাইহোক, রেসিপি রান্নার পদ্ধতি পরীক্ষা এবং সমন্বয় দ্বারা এই সংকট দূর করা যাবে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 প্রচলিত ওভেনগুলি বস্তুর চারপাশে গরম বাতাসকে আঘাত করার পরিবর্তে রান্নার জন্য তাপকে বিকিরণ করে।

2। কনজেকশন ওভেনের তুলনায় প্রচলিত ওভেনের বেশি প্রকারভেদ আছে।

3। প্রচলিত ওভেনের তুলনায় চুল্লি চুলা দ্রুত এবং অধিক কার্যকরীভাবে রান্না করতে পারে; যাইহোক, এটি pricier হয়, এবং কিছু রেসিপি সঠিকভাবে রান্না রান্না খাবার সমন্বয় করা প্রয়োজন।