পাক চও ব Bok Choy | পাক ছয় ও বক চয়েজের মধ্যে পার্থক্য

পাক চিয়ার বোক বোকচিহ্ন

অনেক মানুষ এই বিষয়ে চিন্তিত নন যে পাক ছিয় ও বোক ছাই উভয়েরই একই পাত্রে সবজির জন্য দাঁড়ায়, চীনা বন্দুক বৈজ্ঞানিকভাবে বলা হয় ব্রাসিকা র্যাপা । চীনের রান্নাতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত চীনা গুঁড়ো, দুটি স্বতঃস্ফূর্ত উপজাতি রয়েছে যা আজ রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে পরিচিত, যথা পেকিনেন্সিস বা নাপা বাঁধাকপি অথবা চেনেনসিস জনপ্রিয়ভাবে বোক ছয় বা পাক চৈত্রিক হিসাবে পরিচিত। বোক ছিয়েন চীনে, ফিলিপিন্স এবং ভিয়েতনাম এবং এশিয়ার এশিয়ার অঞ্চলে বেশিরভাগই উষ্ণ হয়ে উঠেছে এবং আজও তার পাঞ্জাবি ডালের মিষ্টি দ্বারা পশ্চিমা বিশ্বের হৃদয় দখল করে নিয়েছে।

যদিও বেশীরভাগই চীনা বন্দী হিসাবে পরিচিত, উত্তর আমেরিকার চেনসিসিসের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত শব্দটি বোকচিয়াকে বলা হয়, আক্ষরিক অর্থে সাদা উদ্ভিজ্জ। অস্ট্রেলিয়া, যুক্তরাজ্য, দক্ষিণ আফ্রিকা, এবং অন্যান্য কমনওয়েলথ ন্যাশানস যেমন, চিন্নাসিসের মতো দেশে আরো সাধারণভাবে পাক চিয় হিসাবে পরিচিত। চীনা সরিষা, চীনা চার্ড, স্যালরি সরিষা , এবং চামচ গুঁড়ো কিছু ইংরেজী নাম যা সারা বিশ্বে চিন্নিকদের বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়।

ম্যান্ডারিন স্পিকার মধ্যে চীনে, বোক ছয়কে প্রায়ই yóu cài হিসাবে বলা হয় তেলের উদ্ভিজ্জ কারণ এই চিনির বীজ থেকে চীনে প্রচুর পরিমাণে তেল বের হয়। Shanghainese ভাষাভাষী মানুষ মধ্যে, এই পাতা সবজি হিসাবে উল্লেখ করা হয় qing cài আক্ষরিক মানে নীল সবুজ সবজি।

Chinensis মধ্যে তিনটি বাণিজ্যিক রূপ বিদ্যমান। বক ছিয়াকে সাধারণত গোলাপী সাদা ডাল দিয়ে 1২-18 ইঞ্চি লম্বা পর্যন্ত দাঁড়ায় এবং বোগ ছিয়াকে ছোট ও সূক্ষ্ম আকারের একটি উদ্ভিদ বলা হয়, যা 'উদ্ভিজ্জ হৃদয়ের' জন্য দাঁড়িয়েছে। রাপিণী বা ব্রোকোলি রাবে এর সাথে আরো অনুরূপ মিলন বাচ্চা পাক চিয়াই মী কুইন চিয়ো বা সাংহাই বাক চিয় নামেও পরিচিত, বোক ছয়টির একটি কম পরিপক্ক সংস্করণ যা মূলত রঙের রঙের বৈচিত্র্যের সাথে সবুজ রং।

বোক ছয় বা পাক চৈয়াকে অনেকটা ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ক্যালোরিতে খুব কম বলা হয়। এন্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং ফাইবারের উচ্চ পরিমাণে বোক ছয়ও পরিচিত। শরীর থেকে খারাপ কলেস্টেরল নির্মূল করে রক্তস্রোতের পরিষ্কারকারী হিসাবে। পাক চুয়ে পাওয়া গ্লুকোসিনোলোটগুলি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্রায় ক্যান্সারের রোগীদের জন্য উপকারী বলে পরিচিত, যা বড় পরিমাণে কিছুটা বিষাক্ত বলে পরিচিত।

বোক ছাইয়ের সামান্য সরিষার স্বাদ স্বাদে নিয়ে যায়, স্যাদ-ফ্রাই, মাংসের খাবার, নুডলস, এবং তরুণ পাতা স্যালাডে ব্যবহার করা হয়।বক Choy এর crunchy, তাজা প্রকৃতি এটি স্যান্ডউইচ জন্য একটি চমৎকার যোগব্যায়াম হিসাবে এটি একটি অনন্য টেক্সচার যার ফলে এটি তোলে। পাক চৈয়াকে নিয়মিত কোলেস্লা রেসিপিতেও বাঁধাকপি হিসেবে বিকল্প হিসেবে যোগ করা যায়, কারণ এটি একই পরিবারের অন্তর্গত, এটি একটি মিষ্টি গন্ধ প্রদান করে।

চীনা বাঁধাকপি, কাঁচা (চেনেনেসিস, পাক চৈ)
প্রতি 100 গ্রামের পুষ্টির মূল্য (3. 5 ওজ)
শক্তি	54 কেজে (13 কেসিএল)
কার্বোহাইড্রেট	2। 2 গ্রাম
- ডায়রিটি ফাইবার	1 0 g
ফ্যাট	0 2 g
প্রোটিন	1 5 গ্রাম
ভিটামিন এ সমীকরণ	243 μg (30%)
ভিটামিন এ	4468 আইইউ
ভিটামিন সি	45 মিলিগ্রাম (54%)
ক্যালসিয়াম	105 মিগ্রা (11%)
আয়রন	0। 80 মিলিগ্রাম (6%)
ম্যাগনেসিয়াম	19 মিলিগ্রাম (5%)
সোডিয়াম	65 মিলিগ্রাম (4%)

উত্স: উইকিপিডিয়া, এপ্রিল, 2014

পাক ছয় কি?

চিনাসিসিস, যা চীনা বন্দোবস্তের একটি উপজাতি। এটি অস্ট্রেলিয়া, যুক্তরাজ্য, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং অন্যান্য কমনওয়েলথ ন্যাশানিসের মতো দেশে প্রচলিত হয়। একটি বক Choy কি?

চীনা গোবিন্দ গিলেসিসের সর্বাধিক ব্যবহৃত প্রজাতির উত্তর আমেরিকার বোকচিয়াকে বলা হয়।

পাক চিয়াকে বোকচিহ্ন বনাম

বোক ছাই এবং পাক ছয় দুটি একই নাম্বারে শাকসব্জি চিন্ণীসিস উপপ্রজাতীয়দের জন্য ব্যবহৃত দুটি ভিন্ন নাম।

উত্তর আমেরিকায়, চীনা বন্দুকটিকে বোকচিয়াকে বলা হয়, তবে অস্ট্রেলিয়া, যুক্তরাজ্য, দক্ষিণ আফ্রিকা ইত্যাদির মতো কমনওয়েলথ দেশগুলির মধ্যে এটি পাক ছয় নামে পরিচিত।

এইভাবে, এটার পরিপ্রেক্ষিতে অবশ্যই বোঝা যাবে যে বোক ছাই ও পাক ছয় উভয়ই একই গাঢ় সবুজ সবজি বোঝায় যা বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন নামে পরিচিত।