পাম চিনি এবং শসা চিনির মধ্যে পার্থক্য
পাম চিনি বীচী চিনি
পাম চিনি এবং বেতের চিনির মধ্যে খুব স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে। এই সুগারের মধ্যে পার্থক্য কেবলমাত্র কারণ এই শর্করাগুলি কখনও কখনও তাদের বিকল্প নামগুলির অধীনে ব্যবসা বা বিপণন করা হয়, দুর্ভাগ্যবশত সত্যিকারের সঠিক চর্চার পণ্য সম্পর্কে কিছুই জানায় না। যেমন পাম চিনির ক্ষেত্রেও মাঝে মাঝে 'নারকেল চিনি' হিসাবে বাজারজাত করা হয়, যখন বস্তুগত বিষয় হিসাবে এটি সর্বদা নারকেল পাম থেকে বের করা হয় না।
নোট নিন, নারকেল অনেক ধরনের পামের মধ্যে একটি। দক্ষিণপূর্ব এশিয়া জুড়ে জনপ্রিয়তার কারণে পাউলের চিনিও গুর, গুড এবং গুগল এর মত আরও জনপ্রিয় নেটিভ নামগুলির মধ্যে পরিচিত হয়।
কিন্তু প্রথমত, দুজনের মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্যটি চিনির উদ্ভিদ উদ্ভিদের উপর নির্ভরশীল। পাম চিনি জন্য, এটা সম্ভবত খর্জুর বৃক্ষ থেকে উদ্ভূত হয়। বেতের চিনির জন্য এটি আখের থেকে আসে, একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রের উদ্ভিদ যা তার বাণিজ্যিক মূল্যের জন্য জনপ্রিয় হয় যা একটি ধরনের ঘাস হিসাবে বিবেচিত হয়।
পরের জন্য, চিনি টেকনিক্যালি সুক্রোজ নামে পরিচিত। গত শনিবার চিনি বাজারে একচেটিয়া চাষি চিনি কিন্তু এটি সুক্রোজ একটি ব্যয়বহুল টাইপ পরিণত হয়েছে, কারণ, তার জনপ্রিয়তা ক্ষীণ করা শুরু।
সর্বাধিক ফলন শর্করা তার সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্যবসায় রূপে বিক্রি হয় যেমন শর্করার চতুর্ভুজে অথবা কাঁচা গুড়া চিনি হিসাবে। পাম শর্করার জন্য, এটি বেশিরভাগই শঙ্কু, ব্লক এবং এমনকি তার পেস্ট ফর্মের আকারে বিক্রি হয়। তথাপি, চিনি তৈরীর উভয় ধরনের চিনি প্রায় একই প্রক্রিয়া প্রবণ যে জানা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। বেতের চিনির জন্য, আখের গোটা শুকনো গুঁড়ো জমিনে বের করে দেওয়া হয় যা পরে বেরিয়ে যায় এবং উষ্ণতর জন্য শুকিয়ে যায়। পরে, এটি স্ফটিক করতে উষ্ণতর আনা হয়। শেষ ফলাফল তার কাঁচা ফর্ম চিনি।
প্রথম দিকে তাকালে উভয় ছাগল ও খেজুরের শর্করার কোনও গুরুতর অসঙ্গতি থাকতে পারে বলে মনে হয় না। যাইহোক, রান্না এই দুটি চিনি ব্যবহার করে বিভিন্ন স্বাদ এবং মাধুরী বিভিন্ন আকর্ষণীয় উত্পাদন। যাইহোক, কিছু ভোক্তারা উপকৃত হয় যে বেতের চিনি আরও উন্নততর স্বাদ বহন করে।
পুষ্টির মূল্যের বিষয়ে, কেউ কেউ বলে যে পাম চিনি স্বাস্থ্যকর টাইপের চিনি কারণ এটি অ্যাসকরবিক এসিড এবং অন্যান্য মাইক্রো এবং ম্যাক্রো পুষ্টির মধ্যে বিভিন্ন বীজতন্ত্রের মধ্যে রয়েছে যা বেতের শর্করা ভিন্ন।
1। পাম চিনি খেজুর গাছ থেকে বের করা হয়, তবে বেতের চিনি শর্করার (ঘাসের একটি প্রকার) থেকে উদ্ভূত হয়।
2। পাম্প চিনি পেস্ট, শঙ্কু বা ব্লকের আকারে বিক্রি হয় যখন বেতের চিনি সাধারণত তার ঘনক্ষেত্র বা গুঁড়ো স্ফটিকের আকারে ব্যবসা হয়।
3। পাম চিনি গেন শর্করার তুলনায় স্বাস্থ্যকর ধরনের চিনি বলা হয়।
