Pancetta এবং Prosciutto মধ্যে পার্থক্য

প্যানকেটা বনাম প্রসিডিউতট

বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন রকমের পোকার পণ্য পাওয়া যায়। স্বাদ এবং সুবাস মধ্যে পার্থক্য কারণে তাদের কিছু অন্যদের তুলনায় আরো জনপ্রিয়। শূকর বিভিন্ন অংশ তাদের বিভিন্ন নাম দ্বারা পরিচিত হয়, যা দুটি Pancetta এবং Prosciutto হয়। এই পোকার পণ্য উভয় ইতালি অন্তর্গত এবং অত্যন্ত জনপ্রিয়। কিছু রেস্টুরেন্টে, পেন্সেটটা এবং প্রসিডিউটো উভয়ই প্রধান কোর্স খাবারের অংশ হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং এটি আরো সাবলীলভাবে তৈরি করার জন্য বিভিন্ন স্যুসগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়। বিশ্বব্যাপী বিশেষ করে ইউরোপীয় ও আমেরিকার দেশগুলির মধ্যে, এই পোকার পণ্যগুলি খাওয়া এবং উপভোগ করা হয়, সব খাদ্য পরিবেশবান্ধবদের জন্য শুভকামনা হিসাবে বিবেচিত।

পেন্সেটটা

পেন্সেটটি মূলত বেকন বা শুকরের মাংসের 'পেট'। আমেরিকাতে, এটি বেকনের মতোই সমতুল্য বলে বিবেচিত হলেও অন্য কোথাও এটি একটি বড় লোগে তৈরি করা হয় যা তৈরি করা হয় এবং একটি প্রস্তুত জিনিস তৈরি করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র যদিও, Pancetta এটি পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে slicing দ্বারা খাওয়া হয়। অথবা এমনকি ছোট অংশ এবং একটি বৃত্তাকার আকারে। একটি pancetta সাধারণত বেকন তৈরি করা হয় উপায় রান্না হয়। Pancetta প্রথম নিরাময় এবং প্রক্রিয়া সাবধানে এবং সঠিকভাবে সম্পন্ন করা প্রয়োজন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি লবণের মাধ্যমে কেবলমাত্র নিরাময় হয়। কিন্তু অন্যান্য মশলাগুলি কখনো কখনো ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও বিশেষ অ্যারোমেটিক্স flavors এবং সুবাস diffuse হিসাবে ভাল ব্যবহার করা হয়।

--২ ->

প্রসিডিউটোট

অন্যদিকে, অন্যদিকে, হ্যামের মতো আরো অনেক কিছু। এটি হ্যাম রান্না হয় উপায় রান্না করা হয়। Prosciutto প্রকৃতপক্ষে শূকর এর পায়ের হরিণ অংশ। শূকর অংশ প্রথম শুকনো হয়। এই প্রক্রিয়া অনেক সময় লাগে। Prasciutto খাওয়া শ্রেষ্ঠ উপায় যখন এটি এখনও রান্না করা হয় না। এটি ঠান্ডা-ধূমপান প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। এটি গরম বা রান্না করা উচিত নয়। Prosciutto কেবল সল্ট মার্জন দ্বারা তৈরি করা হয়। কিন্তু স্বাদ কেবলমাত্র ধীর গতির বাতাসের শুকনো প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে আসে যা খাওয়ার আগে প্রস্তুত করার জন্য কয়েক মাস লাগতে পারে।

পেন্সেটটা এবং প্রসেসিউট্টোর মধ্যে পার্থক্য

পেন্সেটা এবং প্রসিডিউটোর মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হয় যে তাদের উভয়কে শূকরদের বিভিন্ন অংশ থেকে নেওয়া হয়েছে। শুকরের পেছনের পা থেকে প্রসেসিউটো গ্রহণ করা হলে পেঁচাটি শুকর পেট থেকে নেওয়া হয়। প্যানকেটাকে প্রথমে রান্না করা হয় এবং তারপর খাওয়া হয় যখন প্রসোসাতুটো খাওয়া হয় যখন এটি সম্পূর্ণ রান্না হয় না। উভয়ই ভিন্নভাবে চকচক করছে কিন্তু তারা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং বিপুলসংখ্যক মানুষ পছন্দ করে। Pancetta প্রধানত ইতালিতে একটি লগ আকারে খাওয়া হয়, যখন আমেরিকা, এটা খচিত এবং sliced ​​হয় যখন Prosciutto হ্যাম হিসাবে রান্না করা হয়। বিভিন্ন ধরনের পোকার পণ্য আছে এবং তাদের সবই একটি ভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়। তাদের মধ্যে কয়েকজন প্রস্তুত হতে বেশ কয়েক মাস লাগতে পারে।বেকন সাধারণত বেকন হিসাবে রান্না করা হয় pancetta একই ভাবে রান্না এবং প্রস্তুত হয়। অন্যদিকে Prosciutto ঠান্ডা ধোঁয়া এবং প্রকৃতপক্ষে এটি পরিবেশন আগে শুকিয়ে এবং এটি নিরাময় দ্বারা কয়েক মাস পরে প্রস্তুত।