আলু ময়দা এবং আলু স্টারের মধ্যে পার্থক্য: আলু ভেজানো আলু স্টাবার বীজতলা স্টার্ট

অটো খসড়া

আলু বিশ্বের সবচেয়ে ব্যবহৃত সবজি এক। তারা একটি রান্নাঘর ভিতরে অনেক বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়, যা ময়দা বের করতে ব্যবহৃত হয়। আলু আলু এবং আলু স্টার্চ ময়দা আলু থেকে তৈরি দুটি আলাদা আলু রয়েছে। অনেক মানুষ আলু ময়দা এবং আলু স্টারার মধ্যে বিভ্রান্ত এবং একটি রেসিপি মধ্যে অন্য এক ব্যবহার করে ফলাফল যে না শুধুমাত্র স্বাদ কিন্তু রেখাচিত্রের পোষাক এবং পুষ্টির মূল্য পরিবর্তিত হয় পরিবর্তে পরিবর্তিত হয় একই আলু থেকে আসা সত্ত্বেও, এই দুটি flours মধ্যে অনেক পার্থক্য যে এই নিবন্ধে সম্পর্কে কথা বলা হবে।

আলু ময়দা

আলু ময়দা তৈরি করতে, পুরো আলু তৈরি করা হয় এবং শুকানো হয় এবং তারপর আধা জমিতে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া পেতে। আলু থেকে তৈরি ময়দার আটা একটি সমৃদ্ধ আলু গন্ধ আছে, এবং এটি রুটি এবং প্যানকেকস ব্যবহার করা হয়। সোড এবং গ্লিভিস তৈরি করার সময় এটি একটি মোটা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। আলু ময়দা সিলিকের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে জনপ্রিয়। কারণ এটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে। ইহুদী লোকেরা নিস্তারপর্বের ময়দায় সময় আলু ময়দা ব্যবহার করে যখন শস্য খেত না। আলু নিঃসরণের পর এটি তৈরি করা হয়, তবে আলু ময়দা শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত কারণ এটি আর্দ্রতার সাথে আসে।

--২ ->

আলু স্টারবার্জ

আলু থেকে প্রাপ্ত স্টার্চকে আলু স্টাবার বলা হয়। এই স্টার্টটি আলু উদ্ভিদের কন্দের কোষে পাওয়া যায়, এবং এই স্টার্কটি বের করার জন্য, আলুকে স্টার্চ শস্যগুলি মুক্ত করার জন্য চূর্ণ করানো হয়। এই স্টার্ট শুকনো এবং একটি গুঁড়ো ফর্ম মধ্যে রূপান্তরিত করা হয়, আলু স্টার্চ আটা বলা যেতে। আলু স্টারার অন্য কোনও স্টারবারের মতো দেখায় এবং এরকম একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে কারণ স্টার্ট তৈরির প্রক্রিয়াটি শুরু করার আগে আলুকে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অনেক বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করতে আলু স্টার্চ রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়।

আলু থেকে স্টার্ট নিষ্কাশন করতে, তারা ছিটিয়ে এবং ধুয়ে এবং একটি প্রক্রিয়া rasping নামক প্রণীত হয়। র্যাপারিং পরে তারা আরো পরিমার্জিত হয়। স্টার্চ অকারিত আলু থেকে তৈরি হয়, এটি সহজে পানি শোষণ করে না। আলু স্টার্চ আটা খুবই হালকা সাদা রঙিন গুঁড়ো যা অনেক স্যুপ এবং গ্লাভিসের ঘনত্বের জন্য ব্যবহার করা যায়। এটি পেকিং অন্যান্য flours সঙ্গে বরাবর ব্যবহার করা যেতে পারে।

আলু ভাতের বীজা আলু স্টারচ

• পুরো আলু থেকে রান্না ও শুকানোর পর আলু মরিচ পাওয়া যায়, তবে আলু স্টাখ খাঁটি আলু ছিঁড়ে এবং পেষণ করার পরে পাওয়া যায়।

• আলু স্টার শুকনো এবং একটি সাদা গুঁড়ো মধ্যে রূপান্তরিত হয় যা আলু আটা তুলনায় একটি হালকা ঘনত্ব।

• আলু স্টারার পানি শোষণ করে না, তবে আলু ময়দা প্রচুর পরিমাণে পানি শুষে নেয়, যেহেতু এটি ময়দার মধ্যে রূপান্তরিত হওয়ার আগে নিরূদ হয়।

• আলু স্টার্টের চেয়ে আলু ময়দা বেশি আলু গন্ধ আছে। আলু স্টার্চ এর স্বাদ নমনীয়।

• আলু স্টাবার তুলনায় আলু আটা আটা তৈরির উপযোগী।

• আলু ময়দা সহজ পিষন দিয়ে প্রাপ্ত হয়, তবে আলু স্টার্টারের জন্য আরো জটিল সংশোধন প্রয়োজন।

• আলু স্টাখার চেয়ে আলু ময়দা অনেক বেশি প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রী।