Roasting এবং ইসলামের মধ্যে পার্থক্য
Roaking vs Baking < রোস্টিং এবং বেকিংয়ের মধ্যে ব্যবহার করা কৌশলগুলিতে সামান্য পার্থক্য রয়েছে। কিন্তু, উভয় মধ্যে পার্থক্য যে এক ধরনের কৌশল সঙ্গে এক যে খাদ্য ধরনের থেকে স্পষ্ট হয়। আমরা কি খাদ্য বেকড এবং কিশোর কি দেখতে আগে, আপনি একটি প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন? আপনি কি কখনও বিস্ময়ের উদ্রেক করেছেন যে কেন আমরা একটি চুলা একটি পিষ্টক করা যখন বেকিং বলা হয়, এবং যখন আমরা একই চুলা ভিতরে একটি মুরগির করা roasting হয়ে? প্রকৃতপক্ষে, আজকে দুটি রান্নার পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন, কিন্তু একটিকে মনে রাখতে হবে যে আগুন এবং তার উজ্জ্বল তাপ রোস্টিংয়ের মধ্যে অপরিহার্য উপাদান। আমাদের রোস্টিং এবং পেকিং মধ্যে বাস্তব পার্থক্য খুঁজে বের করা যাক।
রোস্টিং কি?Roasting এক রান্না পদ্ধতি যা প্রাচীন হিসাবে সভ্যতা হিসাবে বা অন্তত যখন মানুষ আগুন হতে শিখেছি। তিনি খোলা আগুনে খাবার রান্না করেছিলেন, যা কাঁচা খাদ্য খাওয়ার তুলনায় যথেষ্ট ছিল। কঠোরভাবে বলছে, রোস্টিং আগুনে রান্না করছে। মাংস যেমন অবস্থানে স্থাপন করা হয় যে তাপ তাপ সমগ্র পৃষ্ঠ প্রভাবিত এবং মাংস কাছাকাছি একটি তাজা বাতাস আছে। এই ভাবে, রান্না মাংস তার রস অপরিবর্তিত এবং অন্য কোনও রান্না প্রক্রিয়ার তুলনায় আরো flavors বিকাশ। মাংস মাংস চার্চ জন্য অপর্যাপ্ত বা খুব তীব্র হতে হবে না। অপর্যাপ্ত তাপটি পৃষ্ঠকে কঠিন করে তোলে এবং রসগুলি তার স্বাদ এবং স্বাদ হারানোর কারণে উদ্ভিদের সুষমায় পরিণত করে। মাংস প্রতি কয়েক মিনিট ব্যথা না শুধুমাত্র রান্না করতে সাহায্য করে, এটি রস সংরক্ষণ এবং স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে।
রান্নার সময় ঘন, গরম বাতাসে রান্না হয়। ওভেন মধ্যে বেকিং তাপ বিকিরণের মাধ্যমে হয় না, যদিও তাপ, উপরে এবং চুলা পক্ষের থেকে উত্তপ্ত একটি বৃহৎ পরিমাণ তাপ আছে।বেকিংয়ে মাংসের কম ভর ক্ষুধার্তের চেয়েও হ্রাস পায় কিন্তু স্বাদে ভেজানো মাংসের তুলনায় অনেক বেশি এবং নিকৃষ্ট হয় না। আবার, একটি ওভেন মধ্যে ধ্রুবক, অবিচ্ছিন্ন তাপ আছে এবং এইভাবে, খোলা বায়ু মধ্যে roasted যখন কম সময়ে মাংস রান্না।
যদি আপনি রুটি, পেস্ট্রি, কেক, পুডিং ইত্যাদি প্রস্তুত করছেন, তবে একটি ওভেনের মধ্যে পোড়ানো সবসময় ভাল। এইভাবে, পোড়ানো প্রাথমিকভাবে আটা ভিত্তিক খাবার রান্না হয় যা তাপের মধ্যে উত্পন্ন তাপটি কাঠামো সেট করে। যাইহোক, আপনি মাছ হিমায়িত করা হবে না, চুলা এটি ভাত মধ্যে না। এই তাপ বাইরে browning উত্পাদন এবং কেন্দ্র এ মালকড়ি স্থাপন করার জন্য যথেষ্ট যথেষ্ট।
Roasting এবং বেকিং মধ্যে পার্থক্য কি?
• roasting এবং বেকিংয়ের সংজ্ঞা:
রোস্টিং এবং পোড়ানো উভয়ই শুষ্ক তাপ রান্নার কৌশল হিসাবে তাপ তেল মত একটি তরল মাধ্যম মাধ্যমে স্থানান্তর করা হয় না। একটি অর্থে, রোস্টিং একটি বিশেষ ধরনের পোড়ানো হয়।
• Roasting পদ্ধতি:
Roasting ঐতিহ্যগতভাবে একটি খোলা প্যান এ সম্পন্ন করা হয় যে মাংস উন্মোচিত মধ্যে roasted হচ্ছে।
• রোস্টিং এবং বেকিংয়ের সাথে যুক্ত খাদ্য:
আধুনিক সময়ে, রুটি, কেক এবং কাসারোলের সাথে পিচ্ছিল করা জড়ো হয়ে আসছে এবং রোস্টিং মাংস ও সবজি দিয়ে যুক্ত হয়। যাইহোক, আপনি দেখবেন যে মাছও বেকড করা হয় না।
• পিষ্টক থেকে রোস্টিং সনাক্তকরণ:
দুটি রান্নার পদ্ধতিতে পার্থক্য হল যে আপনি যখন রোজগারের সময় খাদ্যের একটি কাঠামো (মাংস এবং সব্জী) থাকে তখন আপনি রোস্টিংকে নির্দেশ করেন যখন খাবারের বস্তুটি না থাকে কাঠামো এবং এটি যখন এটি অবশেষে রুটি, কেক, pies, pastries, ইত্যাদি হিসাবে বেকড হয়।
চিত্র সৌজন্যে:
মরিচ জে বেনেট দ্বারা রোস্ট চিকেন (সিসি বাই-এসএ 3. 0)
- Muffins ক্যাটরিন মোরেনিজ দ্বারা (সিসি বাই-এসএ ২.0)
