Scalloped এবং Au Gratin আলু মধ্যে পার্থক্য

স্কাল্পেড বনাম আউ গ্রাতিন আলু

আলু হচ্ছে এমন গাছপালা যা স্টার্শি কন্দ রয়েছে এবং বিশ্বের বেশীরভাগ অংশে কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রধান উৎস হিসেবে ব্যবহার করা হয়। তারা চাল, ভুট্টা, এবং গম মত অধিকাংশ মানুষের দ্বারা একটি প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তারা পেরু উৎপত্তি এবং স্প্যানিশ নাবিকদের দ্বারা ইউরোপ আনা হয়।

কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও আলুতে ফাইটোকেমিক্যালস যেমন phenols এবং carotenoids, পটাসিয়াম, থিয়ামিন, ফ্লেট, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, জিং এবং ফসফোরস রয়েছে। তারা ডায়াবেটিস ফাইবারের সাথে সমৃদ্ধ, যা কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়, এবং চর্বি কমানোর ক্ষেত্রে সাহায্য করে।

বডকা ও অন্যান্য মদ্যপ পানীয় তৈরিতে আলু ব্যবহার করা হয় এবং শিল্পের ব্যবহারও তাদের জন্য পাওয়া যায়। তারা খাদ্য হিসাবে সর্বাধিক প্রস্তুত, যদিও, সম্পূর্ণ বা কাটা, peeled বা না, ঋতু বা unseasoned। আলু প্রস্তুত করার জন্য দুটি জনপ্রিয় উপায় হল scalloped আলু বা Au gratin আলু।

Scalloped আলু একটি কাসারল যা একটি আমেরিকান এবং আইরিশ বেশী সহ বিভিন্ন সংস্করণ আছে। এই পনির, দুধ, ক্রিম, এবং breadcrumbs সঙ্গে রান্না করা পাতলা কাঁচা আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। এক মনে করতে পারে যে এটি স্কল্পস রয়েছে, যা শেলফিশের একটি প্রকার, কিন্তু এটি না। পুরনো ফরাসি "এস্কালোপ" থেকে পুরনো ইংরেজ শব্দ "কলপ" মানে "কাটা মাংস" যা স্কলডেড আলুতে আলু কিভাবে তৈরি করা হয়।

ডিশের কিছু সংস্করণ উপাদান হিসাবে মাংস আছে, কিন্তু তারা প্রায় 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ এক ঘন্টা জন্য বেকড হয়। এটি একটি ছুটির দিন হিসাবে খাওয়া হয় এবং আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফ্রান্স এবং বেশিরভাগ ফরাসি-ভাষী দেশগুলিতে, এটি আলু আলু বা ভুট্টা আলু নামে পরিচিত।

"গ্রাতিন" হল খাদ্য তৈরির প্রক্রিয়াকরণ যা গ্রীল, বয়লার, বা বেকড দ্বারা উত্তপ্ত হয়। উপকরণ একসঙ্গে মিশ্রিত হয় এবং একটি gratin থালা স্থাপন তারপর এটি একটি বাদামী ক্রাস্ট আছে জন্য breadcrumbs, grated পনির, ডিম, এবং মাখন সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।

শব্দ "gratin" শব্দটি ফরাসি শব্দ "gratter" থেকে আসে যার অর্থ "স্কেপ" এবং "ভ্রূণ" যা "স্ফীত বা ত্বক "আলু, মাংস, হাঁস, মাছ, পাস্তা, সবজি এবং কাঁকড়া মাংস ছাড়াও এউ ভর্তি প্রস্তুত করা যেতে পারে।

আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করেন তা যে কোনও উপাদানের জন্য এবং যে কোনও ভাবে আপনি এটি রান্না করেন বা আপনি এটি কল করেন, স্ক্ল্পড আলু বা এউ ভর্তি আলু অত্যন্ত পুষ্টিকর, খুব সন্তোষজনক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারের পরিচর্যা যা ছুটির দিনগুলি ছাড়া হয় না।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 Scalloped আলু আলু, পনির, দুধ, ক্রিম, এবং breadcrumbs সঙ্গে একটি casserole অনুরূপ একটি আলু থালা হয়, যেহেতু Au gratin আলু একটি শব্দ ব্যবহৃত একটি আলু থালা জন্য ব্যবহৃত হয় scalloped আলু মত প্রস্তুত করা হয়।

2। স্কলডেড আলুটি পুরানো ইংরেজি শব্দ "কলপ" থেকে তার নামটি পেয়েছে, যার অর্থ "আকস্মিকভাবে টুকরো টুকরো করা", যখন অই বীট্যান্ট আলুটি ফরাসি শব্দ "শিলা" এবং "ভ্রূণ" এর নাম থেকে এসেছে যার অর্থ "আঁচড়ান" এবং "স্ফীত বা ত্বক, "যথাক্রমে

3। Scalloped আলু হয় বেকড হয় এবং তাই Au gratin আলু হয়, কিন্তু Au gratin আলু একটি গ্রিল বা বয়লার উপর রান্না করা যাবে।

4। মাংস, মাছ, শাকসব্জি, পাস্তা, এবং কাঁকড়া মাংসও এউ ভর্তি প্রস্তুত করা হয় শুধুমাত্র আলু প্রস্তুত করা হয় scalloped।