অগভীর বীজগুলি | শেলটস ও ওয়ানিয়ানদের মধ্যে পার্থক্য

শাল্ট বনাম ওয়ান্ডের

অধিকাংশ রেসিপি খুব নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী প্রয়োজন যেমন উপাদানগুলিতে নির্ভুলতা। এটা ঠিক কেন, যদিও পেঁয়াজ এবং অগভীর সমান হয় অ্যালিয়াম পরিবার, তারা রান্নায় একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যাবে না। যাইহোক, দুটি অনুরূপ চেহারা কারণে, তারা প্রায়ই একে অপরের জন্য বিভ্রান্ত করা ঝোঁক।

পেঁয়াজ কি?

বাল্ব পেঁয়াজ বা সাধারণ পেঁয়াজ হিসাবেও পরিচিত, পেঁয়াজ একটি উদ্ভিজ্জ যা অ্যালিয়াম পরিবারের সর্বাধিক চাষাবাদিত প্রজাতি। বৈজ্ঞানিকভাবে বলা হয় যে অ্যালিয়াম সিপা, পেঁয়াজ সাধারণত দ্বিবার্ষিক বা বারোয়ারি উদ্ভিদ যে বার্ষিক উদ্ভিদ হিসেবে বিবেচিত হয় এবং তার প্রথম ক্রমবর্ধমান ঋতুতে কাটা হয়।

--২ ->

উদ্ভিদের ভিতর একটি বাল্ব দিয়ে যা একটি নির্দিষ্ট দিনের দৈর্ঘ্য পৌঁছায় যখন প্রস্ফুটিত হতে শুরু করে, পেঁয়াজ উদ্ভিদ ঠালা, নীল সবুজ পাতা। সারা পৃথিবীতে চাষ করা এবং ব্যবহৃত হয়, পেনিস ফেনোলিক্স এবং ফ্লেভনোওয়েডের সামগ্রীগুলির জন্য পরিচিত হয় যা anticancer, anti-inflammatory, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এন্টি-কলেস্টেরল প্রোপার্টি।

পেঁয়াজ তিনটি রঙের বৈচিত্র্যে আসে যেমন সাদা, লাল এবং হলুদ পেঁয়াজ । যদিও পেঁয়াজ বা বাদামি পেঁয়াজগুলি একটি সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত বিভিন্ন জাতের রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহার করা হয়, তবে কাঁচা পেঁয়াজ পরিবেশন করার সময় লাল পেঁয়াজটি তার সবচেয়ে ভাল হয়। সাদা পেঁয়াজ মেক্সিকান খাবারের একটি ক্লাসিক বিকল্প এবং sautéed যখন একটি বিশেষ মাধুরী দেয়।

পেঁয়াজরাও স্যালাড, চটনি এবং নিজেদের দ্বারা কাঁচা বা মজাদার বিভিন্ন খাবারে রান্না করা হয়। তারা হৃদয়গ্রাহী, উষ্ণ খাবারে বা মূল উপাদানের অংশ হিসাবে তাদের নিজস্ব অধিকার যেমন পেঁয়াজ চটনি বা ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে। একটি অত্যন্ত বহুমুখী উপাদান, পেঁয়াজ ভারতীয়, শ্রীলংকার এবং মালদ্বীপের রন্ধনপ্রণালী একটি প্রধানতম রন্ধনপ্রণালী হয় এবং বিভিন্ন করে কড়াইতে একটি পুরু এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শালটস কি?

শ্লট, বৈজ্ঞানিকভাবেও এলিয়াম সিপা ওয়ার হিসাবে পরিচিত। অ্যালিয়াম সিপা প্রজাতির একটি বোটানিক্যাল প্রজাতি Aggregatumis উদ্ভিদ পরিবার Amaryllidaceae অধীনে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। শাল্টগুলি ক্লাস্টারগুলিতে গঠিত এবং তাদের রং সাধারণত ধূসর, গোল্ডেন বাদামী রঙের গোলাপের পরিবর্তে পরিবর্তিত হয়, যখন তাদের মাংস সাধারণত সাদা-বাদামী রঙে থাকে, ম্যাজেন্টা বা সবুজ দিয়ে ছিঁড়ে যায়। সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়, সারা বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের রন্ধনপ্রণালীতে অগভীর ব্যবহার করা হয়। তারা তাজা বা রান্না করা পরিবেশন করা যায়, টুকরোগুলি, স্যালাড, কুরি এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের মধ্যে। ফ্লেভোনিওয়েড এবং ফেনললের মধ্যে সমৃদ্ধ, সারা পৃথিবী থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবারের মধ্যে অগভীরগুলি সাধারণত একটি স্বাদ বৃদ্ধি বা প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শাল্লট ও ওয়ানিয়ানদের মধ্যে পার্থক্য কি?

• লবণের ইঙ্গিত সহ শেলটগুলি পিঁয়াজ থেকে স্বাদযুক্ত।

• শেল্টগুলি পেঁয়াজের তুলনায় কম কাঁটাগাছ যা আরও তীব্র স্বাদ এবং একটি শক্তিশালী সুবাস বহন করে।

• পেঁয়াজ সাধারণত রান্না করা হয় যা তাদের দৃঢ় স্বাদ আবেগ সাহায্য। স্যালাড, ভিনিগারেট বা স্যুসগুলি যেখানে তার হালকা স্বাদ সঠিকভাবে প্রদর্শন করা যায় সেখানে কাঁচা পরিবেশন করার সময় শেলটগুলি আরও চিত্তাকর্ষক।

• যদিও পেঁয়াজ এবং অগভীর উভয়ই ভোজ্য পলল উৎপন্ন করে, তবে স্কালিয়নের জন্য উদ্ভিদ উদ্ভিদ উদ্ভিদ সাধারণত বাল্ব উত্পাদন করে না। শালট গাছপালা scapes এবং বাল্ব উভয় উত্পাদন।

• পেঁয়াজ একটি বড়, একক কন্দ গঠন করে। ছোট ছোট বাল্বের ক্লাস্টারগুলিতে শেলটগুলি বেড়ে যায়।

• পেঁয়াজ সাধারণত গ্রীষ্মে পতিত হয়- বা বসন্ত-লাগানো সেট। সাধারণত গ্রীষ্মকালে ফসল কাটার জন্য শাল গুল সাধারণত পতিত হয়।

• পেঁয়াজ তুলনায় শ্লেটগুলি আরও ফ্লেভোনিওয়েড এবং ফেনলোল ধারণ করে।

আরো পড়ুন:

1 লেইক ও ওয়াননের মধ্যে পার্থক্য

2 লেইক এবং সবুজ ওজন মধ্যে পার্থক্য

3 লিক এবং স্প্রিং পেঁয়াজ মধ্যে পার্থক্য