দক্ষিণ ভারতীয় খাদ্য ও উত্তরাঞ্চলীয় ভারতীয় খাবারের মধ্যে পার্থক্য
দক্ষিণ ভারতীয় খাদ্য বনাম উত্তর ভারতীয় খাবার
ভাষা, সংস্কৃতি, ঐতিহ্য, খাদ্য এবং এক অঞ্চলের অন্যান্য অঞ্চলের মত পার্থক্য দিয়ে ভারত একটি বৈচিত্রপূর্ণ দেশ। আসুন দক্ষিণ ভারতীয় খাবার এবং উত্তর ভারতীয় খাবারের মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখতে পারি।
গরূৎ উত্তর ভারতে প্রধান খাবার, এবং চাল ভারতের দক্ষিণাঞ্চলে প্রধান খাবার। উত্তর ভারতীয় খাবার মুঘলাই রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। নর্দান ইন্ডিয়ানস উভয়ই নিরামিষ ও অহারকারী এবং আরও গম ব্যবহার করে। দক্ষিণ ভারতীয়রা আরও সবজি, চাল, এবং সীফুড ব্যবহার করে। আরেকটি জিনিস যে দেখা যায় যে নারিকেল দক্ষিণ ভারতীয় খাবার আরও যোগ করা হয়।
সাধারণত নর্দার্ন ভারতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে চপাটি, প্যান্তা, ডাল, পিলিয়াম, ঘি, কাঁচা মরিচ গুঁড়ো বা দই, সরিষার গুঁড়ো প্যানী, টাটকা টমেটো, টুকরা, পুদিনা, দই রেটিস এবং সিলানো চটনি উত্তর ভারতীয়দের জন্য বিছানায় যাওয়ার আগে এলাইম দুধ একটি সাধারণ জিনিস।
উত্তর ভারতীয় মিষ্টি এবং ডেজার্টগুলি শুকনো বাদামের সাথে মিলিত পানা, দুধ, মটরশুটি এবং গম ময়দা তৈরি করা হয়। তারা রূপালী সঙ্গে একটি পাতলা স্তর সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। লাসি (আইস্যাড ট্যাটমিল্ক) উত্তরে একটি জনপ্রিয় পানীয়। নন-ভেজে শ্রেণিতে, তন্দুরি রান্নার উত্তর ভারত একটি বিশেষত্ব। নান, তন্দুরি চিকেন, তন্দুরি ক্বাব, এবং তন্দুরি রতি কিছু বিখ্যাত তন্দুরি খাবার।
--২ ->দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের মধ্যে আরও চাল পাওয়া যায়। ইণ্ডলি, ডোসা এবং উটাপামস তৈরির জন্য চালের সাথে মশলা মিশ্রিত হয়। দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যেমন বিভিন্ন ধরণের থালা তৈরি; লেবুর চাল, বরিয়ানি, আম চাষ, এবং মত। দক্ষিণবঙ্গে ভারতীয় খাবারে বিভিন্ন জাতের শাকের, রসাম, এবং বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জি তৈরি করা হয়। উত্তর ভারতে তুলনায় দক্ষিণ ভারতের তুলনায় কফি বেশি ব্যবহার করা হয়।
ডাল এবং কররীগুলির তুলনা করলে, দক্ষিণ ভারতীয় রীতিনীতিগুলি উত্তর ভারতীয়ের তুলনায় অস্পষ্ট। এটাও দেখানো হয় যে দক্ষিণ ভারতীয় খাবারগুলি উত্তর ভারতীয় খাবারের তুলনায় স্পিকাইজ হয়।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1 গম উত্তর ভারত প্রধান খাদ্য, এবং চাল দক্ষিণ ভারতের প্রধান খাদ্য।
2। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারে নারকেল আরও যোগ করা হয়।
3। উত্তর ভারত খাদ্য Mughlai রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত অনেক হয়েছে।
4। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারগুলি উত্তর ভারতীয় খাবারের চেয়ে স্পিকাইজ করা হয়।
5। উত্তর ভারতে তুলনায় দক্ষিণ ভারতের তুলনায় কফি বেশি ব্যবহার করা হয়।
6। দক্ষিণ ভারতীয়রা আরও সবজি, চাল, এবং সীফুড ব্যবহার করে।
7। দালাল ও কুরির তুলনা করলে দক্ষিণ ভারতীয় সৃষ্টির উত্তরাধিকারী ভারতের তুলনায় অপূর্ব।
