চিনির শিকড় ও চিনি বীট মধ্যে পার্থক্য

চিনির বেতের চিনি বীট

চিনি অনেক রেসিপি এবং ডেজার্টের একটি অপরিহার্য উপাদান, পানীয় ভুলে যাওয়া নয়। এটি সব রান্নাঘরে পাওয়া যায় এবং মুদি দোকান থেকে প্রতি মাসে কেনা আইটেমগুলির তালিকা পাওয়া যায়। চিনি কার্বোহাইড্রেটসের একটি ভাল উত্স, এবং সবচেয়ে সাধারণ উপাদান, সবচেয়ে প্রভাবশালী হয় সুক্রোজ। বিশ্বের অধিকাংশ চিনি আখের থেকে পাওয়া যায় তবে বিশ্বের চিনির প্রায় 30-35% চিনি বীট থেকে পাওয়া যায়। আখ ও চিনির গুড়ের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে অনেকেই সচেতন নয়, এবং এই নিবন্ধটি পাঠকদের উপকারের জন্য এই পার্থক্যগুলি তুলে ধরার চেষ্টা করে।

চিনি কাঁঠাল

আখের একটি লম্বা ঘাস হয় যা বেশিরভাগ সময়ে এশিয়ার গরম আবহাওয়াতে বৃদ্ধি পায় যদিও আজ ব্রাজিল, একটি ল্যাটিন আমেরিকান দেশ এই বাণিজ্যিক ফসলের প্রধান উৎপাদক হিসেবে বিবেচিত হয়। ঘাস যোগ করা হয় যে stouts এবং সুবর্ণ এবং ফাইবারস মধ্যে খুব সমৃদ্ধ সুক্রোজ হয়। চিনির বেশিরভাগ পণ্য প্রাপ্তির জন্য আখের ব্যবহার করা হয়। অন্যান্য পণ্য গুড়, রম, ইথানল, এবং ব্যাগসার অন্তর্ভুক্ত।

চিনি বীট গাছ

চিনি বীট গাছ একটি উদ্ভিদ যা একটি শতাংশ সুক্রোজ উচ্চ শতাংশ ধারণকারী কন্দ রয়েছে। চিনি উৎপাদনের জন্য বিশ্বের অনেকগুলি অংশে এই উদ্ভিদ একটি বাণিজ্যিক হিসাবে উত্থিত হয়। আমেরিকা, ইইউ এবং রাশিয়া চিনি বীট গাছের বৃহত্তম উৎপাদক তিন। চিনি বীট গাছ চিনির উৎপাদন যোগ করার জন্য অনেক দেশে বাণিজ্যিকভাবে বেড়ে যায়। গত কয়েক দশক ধরে চিনির বীজ উৎপাদন ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, কয়েক দশক আগে একটি সম্পূর্ণ শ্রম তীব্র ফসল হওয়ার ফলে এটি মেশিনের তীব্র ফসল হয়ে উঠেছে। যদিও, প্রাচীনকাল থেকেই মানবজাতির পরিচিত হওয়া সত্ত্বেও, চিনির বীট আগেই একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে ও পশু চড় হিসেবেও উৎপন্ন হয়েছিল এবং চিনি উৎপাদনে তার ব্যবহার মাত্র দুই শতাব্দী পুরনো।

আখের ও চিনি বিট মধ্যে পার্থক্য কি?

কোনও স্থানীয় দোকান থেকে চিনি বা ওয়াল মার্টের মত হাইপার বাজারের সন্ধান পায় কিনা, প্যাকগুলি শস্যটি চিনি বা শর্করার থেকে পাওয়া যায় কিনা তা বলবেন না। এটি সম্ভবত আখের চিনি থেকে সর্বনিম্ন চিনি বীট থেকে চিনি থেকে শ্রেয় বলে বিবেচিত হিসাবে জনসাধারণের একটি প্রতিক্রিয়া ভয় এর কারণে। এটা যে আখ ও চিনি beet উভয় রাসায়নিকভাবে অভিন্ন যে সুক্রোজ থাকা সত্ত্বেও এই হয়।

প্রকৃত ঘটনাটি আখ এবং শর্করার শূকর থেকে সুক্রোজ হয় 99. 95% অভিন্ন এবং একটি ক্ষুদ্র 0. 05% পার্থক্য দুটি শর্করার স্বাদ মধ্যে সব পার্থক্য তোলে গঠন এবং এই প্রোটিন মধ্যে পার্থক্য কারণ ছোট আকারের মধ্যে পার্থক্য। আখের একটি ঘাস সব সময় বাতাসে ঝুলছে, তবুও চিনির বীজ পৃথিবীর পৃষ্ঠের নিচে রয়েছে। এটি নিজেই একটি বড় পার্থক্য যা সিকোয়াসের দুটি ফসলের মধ্যে সামগ্রী ও প্রোটিনকে পৃথক করে।যাইহোক, দুটি পৃথকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, স্বাদ মধ্যে পার্থক্য অনেক প্রক্রিয়াজাতকরণের অ্যাকাউন্টে উত্তর দেওয়া যেতে পারে। যতক্ষণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সাথে জড়িত, বর্তমানে শূকর মোট চিনি উত্পাদন এবং খরচ হিসাবে অর্ধেক হিসাবে জন্য অ্যাকাউন্ট।