টি হাড় এবং পোর্টারহাউজের মধ্যে পার্থক্য
বেশিরভাগ মানুষ যারা রেস্টুরেন্টে চুরি করে থাকেন তারা জানেন না কিভাবে আলাদা করা যায় অন্য একটি থেকে এই বিষয়ের উপর কিছু আলোকপাত করার জন্য, দুটি মধ্যে পার্থক্য হলো, যদিও দুটি কাটা খুব অনুরূপ দেখায়, একটি টি-হাড় একটি টি-আকৃতির হাড় রয়েছে যা একপাশে মাংসের একটি বৃহৎ টুকরা সহ, যখন মাংসটি কম কাটা অন্যান্য ধরনের তবুও, উভয় হ্রাস ছোট কব্জি থেকে '' পাঁজর এবং sirloin মধ্যে অবস্থিত পেশী এর দরপত্র বিভাগ।
স্বল্প আয়রনের উপরের আয়তন এবং টেন্ডারলাইন দ্বারা গঠিত। টি-হাড় ছোট কব্জির কেন্দ্র থেকে কাটা হয়, বড় অংশ থেকে কাটা হয় যা Porterhouse বিরোধিতা হিসাবে। এইভাবে, টি-হাড়ের পোর্টারহাউসের চেয়ে টেন্ডারলাইনের একটি ছোট অংশ থাকবে। উপরন্তু, দ্য পোর্টারহাউসের মধ্যে সাধারণত স্ট্যাকের জুড়ে বিস্তৃত ফ্যাট রয়েছে যা 'মার্বেলিং' এর মৃদুতা এবং রসিকতাতে অবদান রাখে।
--২ ->ইউ এস এ, মাংস প্যাকার্স এসোসিয়েশন বলছে যে টি-হোন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত, এটি তার সর্বাধিক মাপে 1/2 ইঞ্চি (13 মিমি) পুরু হবে। অন্য দিকে, পোর্টারহাউজটি 1. ২5 ইঞ্চি (32 মিমি) পুরু হতে হবে। টি-হাড়ের মতো, পোর্টারহাউজটিও একটিতে দুটি স্টেক। একপাশে আপনি নিউ ইয়র্ক ফালা আছে, এবং অন্য দিকে fillet হয়। যদিও, এটি স্পষ্ট যে পোর্টারহাউসের একটি বৃহত আকারের পটির অংশ রয়েছে।
ব্রিটেন এবং কানাডা ছাড়াও কিছু কমনওয়েলথ দেশগুলি, একটি পোর্টারহাউজটি কেবলমাত্র ছোট শব্দকে বোঝায়; যা ইউ এস একটি স্ট্রিপ লাইন হিসাবে গণ্য। যেহেতু ইউ এস এস থেকে গ্রাহকদের একটি ব্রিটিশ রেস্টুরেন্ট বা পাব একটি স্টেক অর্ডার করার মধ্যে সতর্ক হতে হবে। যদি আপনি মনে করেন আপনি একটি আমেরিকান শৈলী পোর্টারহাউজ পাবেন, আপনি সম্ভবত না।
উপসংহারে, আপনি যদি কোনও রেস্টুরেন্টে যান এবং মেনুতে টি-হাড় এবং পোর্টারহাউজ দেখতে পান, তবে একই দামের জন্য আপনার পোর্টহাউসকে অর্ডার করার জন্য আরো অর্থ পাবেন। আরও সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1 একটি টি হাড় স্ট্যাক এক এক দুই steaks মত দেখায় একপাশে আপনার হাড়ের ফালা লাইন আছে, এবং অন্য একটি fillet mignon চমৎকার টুকরা
2। একটি টি-হাড় একটি Porterhouse তুলনায় সাধারণত পাতলা। এটি একটি পিলিট সংযুক্ত ছোট অংশ আছে, এবং একটি Porterhouse তুলনায় সাধারণত কম টেন্ডার।
3। একটি পোর্টারবার্জ একটি শীর্ষ আয়রন এবং tenderloin আছে। এটি একটি টি হাড়ের চেয়ে ঘন। এটি হাড় কম এবং এর পৃষ্ঠের উপর আরো মার্বেল রয়েছে।
অতিরিক্ত তথ্য:
কোর্টের আভ্যন্তরীণ
এই গুজব ছড়িয়েছে যে এই বিখ্যাত নামটি এখন 189২ সালে নিউইয়র্কে শুরু হয়েছিল।
মার্টিন মরিসনের মালিকানাধীন একটি শাখা সমুদ্র সৈকতে খাবারের জন্য একটি প্রিয় জায়গা ছিল।
একটি পুরানো পাইলট একটি স্টেক জন্য বলা আউট, কিন্তু কেউ বাকি ছিল।তাই মরিসন বলেছিলেন যে তিনি পরের দিন জন্য প্রস্তুত ছিল sirloin থেকে কাটা এবং বিদ্রূপ করা হবে। এটি এমন একটি সাফল্য হয়ে ওঠে যে, সেই দিন থেকে মরিসন তার কসাইের কাছ থেকে একই রকম কাণ্ডকীর্তি করে। এটাও বলা হয় যে মার্ক টোয়েনের (বিখ্যাত আমেরিকান ঔপন্যাসিক) প্রিয় খাবারটি ছিল প্যান ভাজা পোর্টহাউস মাশরুম এবং মটরশুঁটি।
