তামারি ও সোয় সস মধ্যে পার্থক্য

Tamari বনাম সোয় সস

আপনি চীনা খাদ্য একটি প্রেমিক হয় দেখা হলে, আপনি আবশ্যক প্রতিটি টেবিলের উপর একটি মজাদার হিসাবে স্থাপিত বাদামি তরল একটি বোতল দেখেছি এবং মানুষ সব চীনা খাবারের সব ধরণের উপর এই সস উদারভাবে ছাপা। এই বাদামী তরল আসলে, চীন মধ্যে তার উত্স আছে যে সয়া সস, এবং এখন প্রায় 3000 বছর জন্য একটি ভোজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। রেস্টুরেন্টে পাওয়া তামারি নামে আরেকটি মশলা রয়েছে এবং মানুষ তাদের মিলের কারণে সয়া সস ও তমারির মধ্যে বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে। এই নিবন্ধটি তামারি এবং সয়া সস মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করার চেষ্টা করে।

সয়া সস

সয়া সস একটি স্নিগ্ধ তরল যা সয়াবিনের খামারে তৈরি হয়। কাঁটা দিয়ে প্রাপ্ত পেস্ট টিপে দেওয়া হয়, এবং তরল নিঃসৃত হয় এবং সয়া সস হিসেবে ব্যবহার করা হয় যখন পশুপাখিদের খাদ্য সরবরাহ করা হয়। সোয় সস সব এশিয়ান সংস্কৃতির মধ্যে খুব সাধারণভাবে ব্যবহার করা হয় এবং আজ এটি পশ্চিমা বিশ্বের পৌঁছেছে যেখানে এটি রান্নার সময় এবং এমনকি পরিবেশন করার পরেও খাবারের সময় ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন সংস্কৃতির বিভিন্ন উপাদানগুলি যোগ করার কারণে সয়া সসের অনেকগুলি প্রকার আছে।

--২ ->

তামারি

তামারি হল এক ধরনের সোয়স সস যা জাপানে তৈরি হয় যা চীনা সোয় সসের অনুরূপ বলে মনে হয় কিন্তু আসলে ঘন এবং গাঢ়। তামারি সয়া সসের চেয়েও আশ্চর্যজনক। যারা ময়দার আধার উভয়কেই চিনিয়েছে, তাদের তুলনায় উজ্জ্বল। এটি কিছুটা কম খাঁটি এবং সয়া সসের চেয়ে ময়দার আধার রয়েছে। Tamari যোগ করা গম দিয়ে বা গম ছাড়া এটা যারা একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য চান তাদের জন্য এটি আদর্শ হতে পারে। তামারী যেমন সয়া সস মত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু রান্নার সময় সয়াসস যোগ করার জন্য সয়া সস যোগ করা যেতে পারে, যদিও তমারি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাৎক্ষণিক খাবারের জন্য খাবারের আইটেম ডুবিয়ে ব্যবহার করা হয়।

তামারি একটি বিশুদ্ধ জাপানিজ পণ্য এবং সোয়স সস উৎপাদনের মূল কারণ এটি চীন থেকে জাপানে চালু করা হতে পারে, তবে জাপানী অনেক পরিবর্তন করেছে এবং এর ফলে তমারি আকারে রয়েছে। আসলে, সয়া সস নামে শোয়া এবং তামারি নামে একটি জাপানি শব্দ রয়েছে যা শোয়ায়ের একটি প্রকার। এখন জাপানে অনেক ধরনের তমারি আছে, কিন্তু পশ্চিমে চালু হওয়ার সময় তমারির মানে সোয় সস। এখন এটা পশ্চিমাদের মধ্যে বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে কারণ গ্লুটেন ফ্রি ডায়েটে আগ্রহী তামারি এবং সয়া সস এড়ানো এড়িয়ে চলতে পারে তবে সত্যই অনেক ধরনের তরমুজই লবণের বিনামূল্যে।

তামারি ও সোয় সসের মধ্যে পার্থক্য কি? • তামারীর একটি জাপানী বংশধর রয়েছে, যখন সয়া সস 3,000 বছর আগে চীনে উৎপাদিত হয় • তামারী সয়া সস থেকে স্বাদে সমৃদ্ধ, তবে সয়া সস তমারির তুলনায় লবণাক্ত হয় • সয়া সস হিসাবে ব্যবহার করা যায় একটি মশলা এবং মশলা তৈরির সময় যখন পাত্র রান্না করা হয় তখন তামারি সবসময় মশলা হিসাবে যোগ করা হয় • গম যুক্ত করে তামারি তৈরি করা যায়, তেমারি গমের বিনামূল্যে জাতগুলিও তরমুজ তৈরি করে এবং এটি বিনামূল্যে লবণাক্ত করে তোলে। • চেপে চেপে ও সোফায় সয়াবিন থেকে তরল পাওয়ার জন্য জাপানী শব্দ হল তামারি