তরীয়িকী ও সোয় সসের মধ্যে পার্থক্য

Teriyaki বনাম সোয় সস

আমরা সব সর্বত্র দেখা যায় যে সবকটি সয়া সস সম্পর্কে জানতে চীনা রেস্টুরেন্ট রাখা টেবিল কোন ব্যাপার কি ডিশ আদেশ করা হয়। এই সয়া বীজ বেস তৈরি একটি লবণযুক্ত সস যে সমস্ত চীনা রেসিপি সুস্বাদু এবং প্রায় স্বর্গীয় যারা সব চীনা রান্না জন্য স্বাদ কুঁড়ি উন্নত হয়েছে জন্য তোলে। আরেকটি সস তৈরি হয় যা Teriyaki সস নামে হয় যা সভ্য সসের মত মনে হয় যা পশ্চিমা বিশ্বের অনেককে বিভ্রান্ত করে। এই নিবন্ধটি সয়া সস এবং তরীয়াকি সসের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরার চেষ্টা করে।

সোয়ে সস

সয়াবিনের কিছু নির্দিষ্ট মোল্ড এবং লবণের উপস্থিতিতে পানিতে পেস্ট তৈরি করে যা থেকে তরলটি টিপে ধরে। এই তরল ব্যবহার করা হয় না, শুধুমাত্র রান্না করার সময় রেসিপি seasoning জন্য, কিন্তু তারা পরিবেশিত করা প্রস্তুত হয় যখন রেসিপি সুস্বাদু করতে। প্রায় 300 বছর পূর্বে চীনের সোয় সস উৎপত্তি ঘটেছে, কিন্তু আজ পশ্চিমবঙ্গে এটি সমানভাবে জনপ্রিয়। এশিয়ান খাবারের বিভিন্ন খাবারের মশলা জন্য সোয় সস ভারী ব্যবহার করা।

--২ ->

টেরিয়াকি সস

টেরিয়াকি সস জাপানে তৈরি একটি বিশেষ ধরণের সস সস, কিন্তু তরীয়াকি এমন একটি রান্নার পদ্ধতির নামও যেখানে মাংস বীজ বা চর্বিযুক্ত সয়া সসের মধ্যে ডুবা হয়। আসলে, তরীয়াকি সস হল এক সয়া সস যা স্বাদে মিষ্টি হয় এবং এটি রান্না করার আগে মাংস এবং অন্যান্য সবজি ম্যারেজ করার জন্য বেশি ব্যবহার করা হয়। যদিও টেরিয়কি জাপানী বংশদ্ভুত, অন্যান্য এশিয়ান সংস্কৃতির ক্ষেত্রেও, খাবারের জন্য বা সসার্ভ করার জন্য কোনও সস বা মাংস মারাইয়া ব্যবহার করা হয় তরীয়াকি সস নামে। কোনও ক্ষেত্রেই, Teriyaki সস তাদের খাওয়া আগে রেসিপি ডুবিয়ে জন্য ব্যবহৃত হয়।

তরীয়াকি ও সোয় সসের মধ্যে পার্থক্য কি? • সয়া সস পানি ও লবণে সয়াবীন খনন করে তৈরি করা হয়। অনেক সংস্কৃতির মধ্যে সয়া সস থেকে গমও যোগ করা হয়। অন্যদিকে, তরীয়াকি সস হল এক ধরনের সয়া সস যা চিনির মিষ্টি ব্যবহার করে কারণ চিনির ব্যবহার কখনও কখনও, এমনকি মশলা এবং ওয়াইন Teriyaki সস করতে ব্যবহৃত হয়। • সয়া সস টেরিয়াকি সসের ভিত্তি, যদিও এটি সয়াবিনের চর্বিকে চিনি যখন সয়া সস স্যালাইনের স্বাদ • তরীয়াকি সস তৈরির জন্য আরও শ্রম প্রয়োজন, এবং তাই সোয়া সস • ব্রাউন চিনি, রসুন এবং আদা তিরাকী সসের অতিরিক্ত উপকরণ • সয়া সস একটি জলীয় স্থায়িত্ব রাখে যখন তরীয়াকি সস সুদৃঢ়তায় ঘনীভূত হয় • সয়া সস দেখলে প্রায় কালো হয় যখন তরীয়াকি সস দেখায় হালকা হয়, কারণ বিভিন্ন উপাদানের • সোয় সাসে তারিয়াতি সসের চেয়ে পুরনো বয়স প্রায় 3,000 বছর আগে পাওয়া গেছে • চীনতে উৎপাদিত সয়া সস যখন জাপানে টেরিয়াকি সস উৎপন্ন হয়