অসম্পৃক্ত এবং সঞ্চিতা ফ্যাটের মধ্যে পার্থক্য

অ্যান্টিব্যারেটেড বনাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটস

সন্তুষ্ট এবং অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত পার্থক্য সম্পর্কে সঠিক তথ্য আপনাকে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষেত্রে সাহায্য করতে পারে! চর্বিযুক্ত এবং অসম্পৃক্ত চর্বি আপনার খাদ্য মধ্যে পাওয়া যায় যে দুটি ধরনের ফ্যাট পড়ুন। মনে রাখবেন, চর্বি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা আপনার খাদ্য পাওয়া যায়। একটি সুস্থ শরীরের বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি অনেকটা খারাপ প্রেস পেয়েছে, প্রধানত চর্বিযুক্ত চর্বি দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির কারণে! কিন্তু দুইয়ের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করা যাক!

রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে পার্থক্য

• ভারযুক্ত কার্বন কার্বন পরমাণুর মধ্যে একটি ডবল বন্ধন না থাকে। এটি সম্পূর্ণরূপে হাইড্রোজেন পরমাণুর সঙ্গে সম্পৃক্ত। এই কার্বন পরমাণু চেইন মধ্যে আর হাইড্রোজেন পরমাণু মাপসই করা যাবে না। কি আরো, ভারসাম্যযুক্ত চর্বি অণু ঘর তাপমাত্রায় কঠিন!
• একটি অসম্পৃক্ত চর্বি অণুতে ডবল বন্ড রয়েছে এবং কক্ষ তাপমাত্রায় তরল রয়েছে।

--২ ->

শরীরের উপর প্রভাব

• শরীরের উপর ভারসাম্যপূর্ণ এবং অসম্পৃক্ত চর্বি দ্বারা সৃষ্ট প্রভাব মধ্যে পার্থক্য আছে। শরীরের জন্য পরিমিত চর্বি ক্ষতিকারক। রক্তে এলডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, এবং এর ফলে অ্যারোটিওস্লারোসিস এবং অন্যান্য রোগের কারণ হতে পারে।
• অসম্পৃক্ত চর্বি আপনার শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তারা শরীরের বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন করতে সাহায্য করে, হরমোন ভারসাম্য করে এবং নার্ভ কোষগুলিকে সুস্থ করে রাখে। আপনি কি এখনও মনে করেন তারা আপনার শত্রু?

সোর্স

• স্যাচুরেটেড ফ্যাট মূলত কিছুটা পাওয়া যায় যা পাপী স্বামীর! হ্যাঁ, দুর্ভাগ্যবশত আমি সেই সব গয়র পেস্ট্রি এবং ঠোঁটের চিপের কথা বলছি! যে প্রক্রিয়াটি প্রক্রিয়াকৃত হয় তা অনিবার্যভাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করবে। রেড মাংস, মুরগির চর্বি এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য এই ক্ষতিকারক খাবারের মধ্যেও রয়েছে!
• অপ্রত্যাশিত চর্বি, অন্যদিকে, প্রধানত উদ্ভিদ উত্স থেকে উদ্ভূত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অলিভ তেল, সূর্যমুখী তেল এবং অন্যান্য উদ্ভিদ চায়ের মধ্যে অসম্পৃক্ত চর্বি খুঁজে আশা করতে পারেন। এই চর্বি আপনার শরীরের জন্য ভাল। তারা আপনার শরীরের এইচডিএল (ভাল কলেস্টেরল) এর মাত্রা বৃদ্ধি করে। এইচডিএল আপনার শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি এলডিএল কোলেস্টেরলের খারাপ প্রভাব কমিয়ে দেয়। আপনি দুটি ফর্মে অসম্পৃক্ত ফ্যাট পেতে পারেন। এইগুলি হল জলপাই তেল এবং পললফ্লাই তেলের মতো অস্পৃশ্যযুক্ত চর্বি।

মনে রাখবেন, একটি সুষম খাদ্যতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটের সুস্থ অংশ অন্তর্ভুক্ত থাকবে। যাইহোক, আপনি সবসময় আপনার খাদ্য মধ্যে কোন ধরণের স্যাচুরাটেড চর্বি ছাড়া ভাল বন্ধ। তারা আপনার শরীরের জন্য ভাল নয় এবং অনেক বিপজ্জনক রোগ সৃষ্টি করতে পারে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 অসম্পৃক্ত চর্বি কার্বন এবং হাইড্রোজেন পরমাণু ডবল চেইন বন্ড আছে।যাইহোক, ভারসাম্যযুক্ত চর্বি কোন ধরনের বন্ধন আছে। অসম্পৃক্ত চর্বি কক্ষ তাপমাত্রায় তরল হয়, যখন সঞ্চিতা ফ্যাট কঠিন হয়।

2। অসম্পৃক্ত ফ্যাটের উত্সগুলি রয়েছে জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল, সূর্যমুখী তেল ইত্যাদি। চর্বিযুক্ত খাবার, মাখন, লাল মাংস এবং মুরগির চর্বি পাওয়া যায়।

3। চর্বিযুক্ত চর্বি শরীরকে ক্ষতি করে, এলডিএল কোলেস্টেরল উৎপাদন করে, শরীরের জন্য অসম্পৃক্ত চর্বি ভাল, কারণ তারা শরীরের এইচডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে।