হোয়াইট পেপার এবং কালো মরিচের মধ্যে পার্থক্য

সাদা মরিচ বনাম ব্ল্যাক মরিচ

মানুষ যখন তাদের খাবারের সামগ্রিক স্বাদ উন্নত করার জন্য তাদের পছন্দের মশলাতে আসে তখন তাদের বিভিন্ন মতামত এবং মতামত থাকে? এই কারণে কিছু মশলা, উদাহরণস্বরূপ মরিচ, আরো পছন্দসই স্বাদ কুঁড়ি প্রয়োজন অনুসারে বিভিন্ন ধরনের আছে। লাল ও সবুজ মরিচের অনুভূতির অনুরূপ, দুটি অন্যান্য ধরনের (সাদা ও কালো মরিচ) রয়েছে যা কিছু গুরুত্বপূর্ণ মূল বৈশিষ্ট্য ধারণ করে।

কালো মরিচ বা কালো মরিচের গুঁড়ো পাম্প নিগ্রমের (মরিচ চাষ) মূলত দক্ষিণ এশিয়ায় উত্থিত হয়। মরিচ আসলে যে অলৌকিক মশলা যা ইউরোপিয়ান এক্সপ্লোরার এবং নেভিগেটার বেশ কিছু শতাব্দী পরে নতুন পৃথিবীর জন্য তাদের খোঁজে খোঁজা হচ্ছে তা জানার জন্য এটি কোন বিস্ময়কর ঘটনা নয়। এর গুরুত্বের কারণে, বর্তমানে মরিচটি বিশ্বের মশলা বাজারের ¼ এর আওতায় আনে।

কালো ও সাদা মরিচ আক্ষরিকভাবেই হয় যেগুলি কেবল দুটি উপায়ে (সূর্যের তাপে এবং পানিতেও) অল্প পরিমাণে রান্না করা হয়। কালো মরিচ জন্য, এটি রান্নার জন্য এটি subjecting আগে তাই পাকা হয় না, যখন উদ্ভিদ থেকে অপসারণ করা হয়। এই প্রক্রিয়া মরিচ কালো কালো চামড়া পরিণত হবে। সাদা মরিচ জন্য, এটি চামড়া (তার হুল ফালা) পরে এটি একটু শুকিয়ে জন্য অপেক্ষা করতে হবে তারপর পরে শুকনো। এই প্রক্রিয়ায় মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। এইভাবে, সাদা মরিচ মরিচ মরিচের তুলনায় মরিচের তুলনায় মরিচ কম। --3 ->

স্বাদে পার্থক্য নিয়ে, এই বিষয়টি বরং অত্যন্ত দয়ালু। কিন্তু অনেকে বলে যে মরিচের আসল স্বাদ তার ত্বক থেকে আসবে। তারা বলছেন যে মরিচকারের ত্বক বা হুল মশলা রসায়নিক যা এটি একটি ধনী এবং শক্তিশালী স্বাদ দেয়। এটা ভিতরে তন্মধ্যে এর স্বাদ তুলনায় আরো তীব্র বলে বলা হয়

দুই, কারণ স্বাদ এবং চেহারা তাদের অনুমিত পার্থক্য, বিভিন্ন ডিশ প্রস্তুতি মধ্যে ব্যবহৃত হয়। হোয়াইট মরিচ সাধারণত ফরাসী সউস তৈরিতে বিশেষ করে বোমা তৈরিতে অন্তর্ভুক্ত হয়। এটি সসকে আরও বিশুদ্ধ করে তুলবে, যেহেতু কালো মরিচ থেকে বেরিয়ে আসা কালো টুকরো সস এর বিশুদ্ধতা দূরীভূত করে। উপরন্তু, এই সস আরো তীব্র কালো মরিচ থেকে আসছে শক্তিশালী মরিচ স্বাদ প্রয়োজন হয় না। বিপরীতভাবে, কালো মরিচ ফরাসি খাবারের সংখ্যাগরিষ্ঠ জন্য ডিফল্ট পছন্দ বলা হয়।

এশিয়ার দেশগুলোতে, সাদা মরিচ বেশি প্রবক্তা হলেও চীনের মত বড় বড় দেশে কালো মরিচ খুব জনপ্রিয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রায় 9 5% খাবারের মধ্যে কাঁচা মরিচ ব্যবহার করে বেশি মানুষ পছন্দ করে। এটি মানক রান্নাঘরের লবণের গুরুত্বের অনুরূপ খাবার রান্না করার জন্য কালো মরিচ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের সৃষ্টি করে।

1। হোয়াইট মরিচ সাদা সস মত সাদা বা বিশুদ্ধ চর্বি তৈরীর ব্যবহৃত হয় যখন কালো মরিচ ফরাসি খাবারের অধিকাংশ জন্য ব্যবহৃত হয়।

2। কালো মরিচের তুলনায় হোয়াইট মরিচ একটি মৃদু স্বাদ।

3। হোয়াইট মরিচ হল তরমুজ বা শেল ছাড়া মরিচোচুরি, যখন কালো মরিচ শেলটির সম্পূর্ণ মাপের ময়দার সাথে থাকে।