খামির এবং খামির খাদ মধ্যে পার্থক্য মধ্যে পার্থক্য
খামির নির্যাসটি প্রকৃতপক্ষে একটি যৌথ শব্দ, যা আগে থেকেই প্রসেস করা হয়েছে। এগুলি খাবারের জন্য অ্যাড্টিভাইজ হিসাবেও ব্যবহার করা হয় বা কেবল খাদ্যের স্বাদে যেমন এমএসজি বা মোনোসিয়ামিয়াম গ্লুটামেট হিসাবে কাজ করে। চেঁচানো কাটা গ্লুটামিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত হয়, যা অ্যাসিড এবং ঘাঁটি fermenting থেকে তৈরি করা হয়। এই এসিড সাধারণত শুধুমাত্র খামির পণ্য পাচক পাওয়া যায় খামির কাটা প্রকৃত খামির থেকে খুব আলাদা হয় কারণ তারা তরল পদে পেস্টের মতো সামঞ্জস্যের জন্য বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত থাকে। বিপরীতভাবে, yeasts প্রায়ই টেক্সটাইল এবং চেহারা উভয় granulated এবং দানাশস্য হয়।
স্বাদ অনুযায়ী, খামির কাটা প্রায়ই একটি খুব শক্তিশালী এবং লবণাক্ত সুবাস আছে। যদিও বেশিরভাগ খামির চায়ের ব্যবহার হয় তীব্র এবং খাঁটি, তবুও বেশিরভাগ মিষ্টি খাবারের আইটেমগুলি আমেরিকার কয়েকটি অংশে ব্যবহৃত হচ্ছে। পুষ্টিকর খাদ্য অ্যাড-অন হিসাবে, এই আইটেমটি রুটি বিস্তার হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে (একসঙ্গে মাখন) এবং একটি গরম এবং flavorful পানীয় তৈরি একটি মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত। বিশেষ করে ইউ.কে., নিউ জিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলীয় অঞ্চলে, এই নির্যাসটি খুবই জনপ্রিয় একটি যোগব্যায়াম। আশ্চর্যের বিষয় যে, ভিগমেটি এবং মরমাইটের মতোই খাদ বের করা ব্রান্ডগুলি আজ খাদ্য শিল্পে বড় করছে।খামি আসলে একটি জীবন্ত জীব। এটি একটি এককীয় ফুসকুড়ি যা শর্করা এবং স্টেঞ্চকে CO2 বুদবুদ (কার্বন ডাইঅক্সাইড) এবং অ্যালকোহল হিসাবে প্রতিবছর এক হিসাবে রূপান্তর করতে সক্ষম। যেমন একটি ফাংশন কারণে, yeasts প্রজন্মের জন্য মদ, রুটি এবং বিয়ার তৈরীর যা প্রতিটি পণ্য জন্য ব্যবহৃত একটি নির্দিষ্ট খামির টাইপ আছে প্রজন্মের জন্য ব্যবহৃত হয়েছে। বিপরীতে খামারি আটা পেস্টচারাইজেশন দ্বারা তৈরি হয় যা সাসপেনশন মধ্যে NaCl বা লবণ যোগ করা জড়িত। ফলে ঘন ঘন সমাধান স্বয়ংক্রিয় ধ্বংসস্থানের জন্য খামির কোষ ট্রিগার। তার মৃত্যুর পর্যায়ে, মিশ্রণ গরম এবং চর্বি চূড়ান্ত খামির আকৃতি করতে দূরে সাফ করা হয়।
1 Yeasts গুল্ম এবং দারুচিনি হয়, যদিও খামির চায়ের সাধারণত তরল বা পেস্ট ফর্ম পাওয়া যায়।
2। Yeasts পুষ্টিকর হয় না, তবে খামির আটা পুষ্টিকর খাদ্য সংযোজন।
3। চেঁচানো একটি একক অঙ্গবিন্যাস অঙ্গ, যদিও খামির নিষ্ক্রিয়করণ নিষ্ক্রিয় বা খামির নিজেই pasteurizing থেকে তৈরি করা হয়।
