দঘার এবং কার্ড মধ্যে পার্থক্য

দাদার বউ দই

নেটের উপর প্রচুর খাদ্যের ব্লগের সাথে, আরও বেশি লোক ভৌগলিক জুড়ে রেসিপি বিনিময় করছে। ফলাফল '' উপাদানগুলির নাম উপর বিশৃঙ্খলার এবং বিভ্রান্তি! এই সিন্ড্রোমের শিকার সাধারণত এক ধরনের জুড়ি যা দই / দই এবং দই।

দই বা দই একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা সাধারণত আমেরিকা, যুক্তরাজ্য এবং ইউরোপে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত, দইটি জীবিত ব্যাকটেরিয়ার সংস্কৃতির কথা উল্লেখ করে - ল্যাকটোসিলাস বুলগারিকাস এবং স্ট্রেপ্টোকোককাস থার্মোফিলাস - দুধে উপস্থিত ল্যাকটোজ বা দুধের চিনিকে পরিপূর্ণ করার জন্য তরল দুধে। এই দুধের মধ্যে ল্যাকটিক এসিড উৎপাদন বাড়ে "শেষ পণ্য হচ্ছে দই।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, যুক্তরাজ্যের এবং ইউরোপে দই একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা তরল দুধকে একটি কঠিন, চকচকে ভর রূপে রূপান্তরিত করা হয় যা র্যামন বা edibles যা অ্যামিডীয় যেমন লেবু রস বা ভিনেগার প্রবর্তন করে। এই প্রক্রিয়ার বৈজ্ঞানিকভাবে কথোপকথন মধ্যে 'curdling' হিসাবে জমা এবং সাধারণত বলা হয়। কারণ অম্লতা বৃদ্ধি, দুধ প্রোটিন বা 'কসিনস' ছোঁয়া সলিড মধ্যে কুণ্ডলী প্রক্রিয়াটি কিছু তরল উত্পন্ন করে, যা 'ভেজা' নামে পরিচিত, যা সাধারণত দই থেকে নিষ্কাশিত হয়। ফলশ্রুতিতে কার্বন ডাইঅক্সাইডটি সাধারণত ভারতবর্ষে প্যানী বা কুটির পনির হিসাবে পরিচিত হয়।

--২ ->

দই একটি শিল্পজাত পণ্য, তবে দই বাড়িতে তৈরি হতে পারে। এছাড়াও, এক দোকানের স্বাদযুক্ত দই খুঁজে পেতে পারেন, তবে দই সাধারণত স্বাদযুক্ত হয় না।

বেশিরভাগ সময় উপরের দই ভারতীয় দইয়ের সাথে বিভ্রান্ত হয়, যা স্থানীয়ভাবে দহন নামে পরিচিত। এই উপরে উল্লিখিত দই এর সংজ্ঞা থেকে ভিন্ন। এখানে, দুধের দারুণ স্টারার সংস্কৃতি মিশ্রিত করে মধুর তরল দুধকে স্বাভাবিকভাবে ফ্যাকাশে বিক্রি করার অনুমতি দেওয়া হয়। তারপর এটি সেট করা হয় পর্যন্ত দুধ তারপর কয়েক ঘন্টা জন্য একপাশে সেট করা হয়। সাধারণত, এটি খুব উষ্ণ জলবায়ুতে সঞ্চালিত হয় এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার সময় আরো কিছু সময় লাগতে পারে। যদি আপনি একটি উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ু স্থিত হয়, আপনি দীর্ঘ সময় হিসাবে এটি ডাল রোধ করতে পারে কার্সার বাইরে রাখা না নিশ্চিত করুন। এই দম্পতি একটি বাড়িতে তৈরি সংস্করণ প্রশংসনীয় অনেক। বস্তুত, ভারতে, কর্দম / দই এবং দই উভয় শব্দ একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, curds এই সংস্করণ দম্পতি ভিন্ন একটি সামান্য ময়লা অন্তর্ভুক্ত। এছাড়াও, curds এর এই সংস্করণ আরও জমিন এবং দোকান মধ্যে পাওয়া স্বাভাবিক yogurt তুলনায় অনেক টংগার স্বাদযুক্ত। আরেকটি পার্থক্য হচ্ছে বিভিন্ন দুধ থেকে দই তৈরি করা যায়, তবে দই ব্রেসলো দুধ থেকে তৈরি করা হয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 দই ল্যাকটোবাইল্লাস বুলগারিক্স এবং স্ট্রেপ্টোকোককাস তাপমফিলাসের দুধের সংস্কৃতি চালু করার একটি শেষ পণ্য। অন্যদিকে ইউএস, ইউকে এবং ইউরোপে দই দানাশস্যকে দুধের সাথে লেবু রসের মতো অ্যামিডীয় edibles যোগ করে বোঝায়।

2। এক দোকান মধ্যে সুস্বাদু yogurts পেতে পারেন তবে দই সাধারণত না flavored হয়।

3। ভারতে, দই এবং দই একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, দই এই সংস্করণ দুধ একটি স্বাভাবিকভাবেই দই একটি স্টারার সংস্কৃতির ব্যবহার করে জঞ্জাল অনুমতি দিয়ে বাড়িতে তৈরি করা হয় এছাড়াও, দই ব্রাজিলের দুধ থেকে তৈরি হয় এবং দুধের বিভিন্ন অংশ থেকে দই তৈরি করা যায়।