নারকেল মাখন এবং নারকেল তেলের মধ্যে পার্থক্য
নারকেল তেল এবং নারকেল মাখন অত্যন্ত অনুরূপ, কিন্তু কিছু মূল পার্থক্য আছে। প্রথম তারা উভয় গঠিত হয় কিভাবে সম্পর্কিত হয়। নারিকেল মাখনটি নারিকেলের সমগ্র মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তবে তেলটি কেবল নারিকেলের তেলের উপাদান। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, প্রায় 65% নারকেল মাংস হল তেল। [i] এই কারণে, ঘন ঘন তেলের তাপমাত্রা, অথবা 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট উপরে কিছুটা পরিষ্কার তেল হিসাবে, [ii] এবং তাপমাত্রা হ্রাস হিসাবে আরও অদ্ভুত এবং আরও কঠিন হয়ে উঠবে। অন্যদিকে, নারকেল ভালো, অন্যদিকে আরো মাংসের মিশ্রণ রয়েছে এবং মাখনের মতো বা এমনকি চিনাবাদাম মাখনের মতই ছড়িয়ে পড়ে। নারকেল ভাল একটি সাদা চেহারা বজায় রাখা এবং কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন এবং একটি উচ্চ তাপমাত্রা উত্তপ্ত যখন শুধুমাত্র দ্রবীভূত করা হবে।
সাধারণত শুকনো প্রক্রিয়া বা ভিজা প্রক্রিয়া মাধ্যমে তেল নিষ্কাশন দ্বারা উত্পাদিত হয়। শুকনো প্রক্রিয়াটি কপা বলে যা তৈরি করা হয় তা তৈরি করার জন্য আগুন বা সূর্যালোক ব্যবহার করবে, যা তেলের জন্য চাপা পরে যাবে। ভেজা প্রক্রিয়া কাঁচা নারকেল ব্যবহার করে এবং একটি জল / তেল ইমালসন সৃষ্টি করে, যার মানে দীর্ঘ সময় ধরে তেল উত্তোলনের প্রয়োজন হয়। এই ধরনের নিষ্কাশন জন্য আরো বিনিয়োগ এবং শক্তি প্রয়োজন। [iii] নারকেল মাখন তৈরি করা একটি সহজ প্রক্রিয়া এবং বেশিরভাগ লোকই তাদের বাড়ীতে এমনকি সম্পূর্ণ করার জন্য যথেষ্ট সহজ! এটা কেবল কোনও মুদির দোকান থেকে শুকনো, অপ্রচলিত কুচি কুচি ক্রয় করে এবং এটি একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে রাখে, যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি ময়দার মতো সামঞ্জস্য হয়ে যায়।
--২ ->নারকেল তেলের অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন আছে। এটি মাখন জন্য কল যে কোন রেসিপি জন্য একটি বিকল্প হিসাবে পোড়ানো মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি যে কোনও প্যানের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষত ভাল কাজ করে কারণ এটি বেশীরভাগ তেলের চেয়ে বেশি ধোঁয়া, 450 কেজি ফারেনহাইটের পরিমার্জিত নারকেল তেল এবং অপরিবর্তিত তেলের জন্য 350 ডিগ্রি। [iv] রোস্টিং বা sautéing সবজি যখন, scrambling ডিম, smoothies তৈরীর, এমনকি প্যানকেকস এমনকি এটি ভাল কাজ করে। [v] নারকেল মুর্তি সাধারণত স্প্রেড হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও কিছুটা মিষ্টি আলু বা স্কোয়াশের সাথে মেশানো হয়। কুরি তৈরি করার সময় এটি ব্যবহার করা যায়। [vi] উভয়ই একটি নারকেল স্বাদ পাবে, তবে ময়দার তেল তেলের চেয়ে শক্তিশালী, কারণ এতে নারকেল সম্পূর্ণ মাংস রয়েছে।
নারকেল তেলের অনেক স্বাস্থ্য সম্পর্কিত উপকারিতা রয়েছে এটি অন্যান্য রান্নার তেলের চেয়ে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্যকর এবং নিয়মিত এটি ব্যবহার করে হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে পারে। এই কারণে নারকেল তেলের বেশিরভাগ ফ্যাট মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস হয়, বরং অন্যান্য তৈলাক্তে দীর্ঘ-চেন ট্রিগ্লিসারাইডের পরিবর্তে এবং শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়।[vii] নারকেল মাখনের অনুরূপ পুষ্টির উপকারিতা আছে, কিন্তু যেহেতু এটি সমস্ত নারকেল মাংস অন্তর্ভুক্ত করে, এটি কেবলমাত্র ফ্যাটগুলির অন্তর্গত নয়। এটি ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা যেমন অন্যান্য জটিল পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। [viii] নারকেল তেল আল্জ্হেইমের রোগের জন্য প্রাকৃতিক চিকিত্সা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, মূত্রনালীর সংক্রমণ সংক্রমণ, কিডনি সংক্রমণের নিরাময়, আর্থ্রাইটিস ব্যথা, ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিত্সা সহজীকরণ, উভয় ইমিউন সিস্টেম এবং মেমরি সহ মস্তিষ্কের ফাংশনকে বাড়িয়ে তুলেছে। নারকেল তেল শক্তি, ধৈর্য, হজম, ত্বকের সমস্যা, গাম রোগ এবং দাঁত ক্ষয়, অস্টিওপরোসিস এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস উন্নত করে। এটি পেট সমস্যা, প্যাথল্লাডার রোগের লক্ষণ, প্যানক্রাইটিস এবং লিভার রোগের সংখ্যা কমাতে কাজ করে। [ix]
নারকেল তেল সাধারণত সাধারণত তেলের সাথে ব্যবহার করা হয়, যা এমন একটি অ্যাপ্লিকেশন নয় যা নারকেল মাখনের জন্য উপযুক্ত হবে। দশ থেকে বিশ মিনিটের মধ্যে যে কোনও জায়গায় আপনার তেলের তেলের চামচ সাঁতার কাটা দ্বারা তেল সংগ্রহ করা হয়। ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় ঔষধ ইঙ্গিত দেয় যে এই অনুশীলনটি দাঁতের দাঁত কেটে ফেলতে সাহায্য করে, খারাপ শ্বাস বন্ধ করে, গ্লিং নিরাময় করে, হৃদরোগ ও প্রদাহ রোধ করে, গহ্বর এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বাধা দেয়। এটি গরু এবং চোয়ালকে শক্তিশালী করতে পারে, ঠাণ্ডা ঠোঁটকে সুস্থ করতে পারে, একটি ইমিউন সিস্টেম বিকাশ প্রদান করে এবং গর্ভস্থ গর্ভপাত করতে পারে। [এক্স]
নারকেল তেল ও নারকেল উভয় মাংসের চিনির কারণে অনেকেই ত্বক, চুল এবং পেরেক স্বাস্থ্যের প্রভাব নিয়ে মন্তব্য করেছেন। তবে, উভয় পণ্য জন্য অনেক অন্যান্য সৌন্দর্য অ্যাপ্লিকেশন আছে। শুকনো ত্বকের জন্য লোশন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, গলাবাজী হাইলাইটারের মতো, যখন একজনের পা কেঁপে ওঠা, একটি মেক-আপ রিমুভার এবং মুখ ক্লিনার হিসাবে, একটি গভীর কন্ডিশনার হিসাবে। এটি আপনার চুল চকমক যোগ করার জন্য এবং একটি শরীরের মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। [xi] নারিকেলের মাখনের কিছু সৌন্দর্যের অ্যাপ্লিকেশনগুলি একটি স্নানের একটি যোগব্যায়াম হিসাবে বিভক্ত করা হয়, বিভাজক শেষের চিকিত্সার জন্য, মুখের রাতের ক্রিমের মত বা উচ্ছসিত হওয়া এবং এমনকি পায়ের স্নান হিসাবে। [xii]
নারকেল তেল এবং নারকেল মাখনের জন্য আদর্শ মূল্য অনুরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র মধ্যে $ 15 এবং $ 20 জন্য সাধারণত খুচরা বিক্রি। তবে, এই মূল্য সাধারণত 32-54 ounces of নারকেল তেল কিনতে হবে, তবে নারিকেল মাখনের জন্য আদর্শ প্যাকেজ আকার 14-16 আউন্স। তবে, খুব কম দামের জন্য নারকেল মাখন তৈরি করা যেতে পারে। শুকনো, কুঁচকি, অকার্যকর নাকের তালিকার গড় মূল্য মাত্র 5 ডলার।
