তেল ও ময়দার মধ্যে পার্থক্য

তৈল বীজ বপন

অনেক মানুষ তাদের খাওয়ানোর বিভিন্ন ধরনের খাবার নিয়ে উদ্বিগ্ন, এবং তাদের খাবারগুলি রান্না করার সময় কী কী ব্যবহার করা হয়েছিল তা নিয়ে কিছু বেশি। এই নিবন্ধটি তেল এবং মাখনের মধ্যে পার্থক্য এবং কোন তথ্য আপনার সচেতন হতে হবে মোকাবেলা করা উচিত কেন। এই দিনগুলি, আপনি যে খাদ্যগুলি খেতে পান তা বিশেষভাবে জেনে রাখা খুবই জরুরী, বিশেষ করে যদি আপনি খেতে থাকেন, আপনার স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, আপনার জন্য ভাল উপাদানগুলি ব্যবহার করে। রান্নাঘরের উপর আধিপত্য করা আরও দুটি সাধারণ উপাদান রয়েছে মাখন এবং তেল। মাখনের চেয়ে তেল ভালো এবং একই সময়ে কীভাবে তেল মাখনের চেয়ে ভালো? কোন পার্থক্য আছে? স্বাদ-অনুযায়ী? স্বাস্থ্য সচেতন?

মাখন কি গঠন করে?

মুর্তিটি প্রায় 80% ঘনবসতিযুক্ত দুধের ফ্যাটের একটি ঘন এবং সংকীর্ণ উত্স, যা পানি এবং অ-চর্বিযুক্ত দুধের সলিডগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। মটর দুধ বা ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়, এবং কখনও কখনও, এটি দুধ এবং ক্রিম উভয় থেকে তৈরি করা হয়

মুররাও স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও রয়েছে।

মটরকে দুগ্ধজাত দ্রব্য হিসেবেও বিবেচনা করা হয় এবং এটি তরমুজ ক্রিম মথ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। অধিক না প্রায়ই, মাখন একটি মশলা ব্যবহার করা হয় এবং এটি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়, একসঙ্গে তেল এবং মার্জারিন সঙ্গে।

মটর হলুদ রঙের হলুদ, কিন্তু কখনও কখনও গভীর পিপা বা চেহারা প্রায় সাদা হতে পারে। যেহেতু কিছু ব্র্যান্ডের মাদুর প্রস্তুত এবং বাণিজ্যিক উৎপাদন বিক্রি করা হয়, তাই রঙটি সহজেই চাতুরী করা যায়।

স্বাদ অনুযায়ী, অনেক শেফ এবং মা মুরার ব্যবহার পছন্দ করে, কারণ এটির সাথে এটি যুক্ত থাকে, তবে এটি উপলব্ধ করা সুবাস মিলে যাবে না। সব থেকে ভাল, যখন মাখন রান্না ব্যবহৃত হয়, যেমন sautéing সবজি, স্বাদ অনেক সম্পূরক এবং উন্নত।

চর্বিযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড কি?

নিতম্বের পদে, এই ফ্যাটগুলি দেহে ভেঙ্গে যায় না। তাই তারা শরীরের বিভিন্ন অংশে সংরক্ষিত এবং সংগ্রহ করা হয়। এই কারণেই অনেক ডাইটিস্টিকরা বলে যে আপনি উপাদানের অংশ হিসাবে মাখন আছে এমন খাবার থেকে দূরে থাকেন। আপনার শরীর ইতিমধ্যে শুরু সঙ্গে ফ্যাট সংশ্লেষ হয়েছে, এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পৃক্ত খাদ্য খাওয়া অবশ্যই স্বাস্থ্য সমস্যা বাড়া হবে। হাই কলেস্টেরল প্রথম সমস্যা এবং সম্ভবত আপনি প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড আছে যে খাবার খাওয়া যখন তালিকায় সর্বোচ্চ।

তেল কি?

রান্নার সময় তেল আরেকটি উপাদান ব্যবহার করে। কোনাট তেল, তিল তেল, এবং জলপাই তেলের মতো কয়েক ধরনের তেল অবশ্যই কয়েকটি নাম উল্লেখ করে। কিছু লোক সুস্বাস্থ্যের পরিসরের কারণে রান্না করার সময় তেল ব্যবহার পছন্দ করে, এটি ব্যবহার করার সময় স্বাদযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে এটি প্রযোজ্য নয়। যেহেতু কেবল বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে এমন অনেক ধরনের তেল রয়েছে, তবে কয়েকটি গবেষণা আছে যা তাদের বেনিফিটগুলি ব্যাকআপ করে, সম্ভবতঃ জলপাই তেলের জন্য।

তেল

যেহেতু মৃত্তিকা ফ্যাটি এসিডকে সংশ্লেষিত করার জন্য গঠন করা হয়েছে, তেলটিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

তেল কি রান্না হয়?

ফ্রাইং, বেকিং, বা অন্যান্য ধরনের রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় যখন রান্নার তেল সম্পর্কে কথা বলা, এটি উদ্ভিদ, পশু, বা সিন্থেটিক চর্বি থেকে। কিছু স্যালাড, রুটি ডিপ এবং ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করে। এই ভোজ্য তেল বলা হয়।

রন্ধন তেল ফর্ম তরল হয়। কিছু তেলরং, যদিও, ঘর তাপমাত্রায় স্থাপিত হলে নিবিষ্ট যেমন তেলের উদাহরণগুলি নিকৃষ্ট তেল, পাম তেল এবং পাম কার্নেল তেল। রন্ধন তেলের মধ্যে রয়েছে:

সূর্যমুখী তেল

কয়লার তেল

অলিভ তেল

সয়াবিন তেল

ক্যানোনা তেল

অতিরিক্ত উপকরণগুলি একসঙ্গে মেশানো হয়, যেমন হর্স, রসুন, এবং মরিচ মরিচ, কয়েক নাম।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

তৈলাক্ত তেলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে মটর ফ্যাটযুক্ত অ্যাসিডকে ভারসাম্যযুক্ত করে, তেল কম থাকে।

সাধারণত ময়লা কঠিন আকারে থাকে, তৈলটি তরল আকারের মধ্যে থাকে, যা বেশিরভাগ প্রস্তুতির ভিত্তিতে পাওয়া যায়।

মুরগির গন্ধের মধ্যে অনেক কিছু দিতে হয়।

স্বাস্থ্যগত দিক দিয়ে তেলের পরিমাণ অনেক বেশি।