অ্যাসেটিক এসিড এবং গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিডের মধ্যে পার্থক্য
অ্যাসিটিক এসিড বনাম গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিড
অ্যাসিটিক অ্যাসিড কার্বক্সিলিক অ্যাসিড নামে পরিচিত জৈব যৌগ পরিবারের অন্তর্গত। তারা কার্যকরী গ্রুপ আছে -COOH। এই গ্রুপটি কার্বক্সিল গ্রুপ নামে পরিচিত। নিম্নরূপ কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের একটি সাধারণ সূত্র আছে।
কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সবচেয়ে সহজতম ধরন, আর গ্রুপ এইচ এর সমান। এই কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ফর্মিক এসিড নামে পরিচিত। ফর্মিক অ্যাসিড সত্ত্বেও, বিভিন্ন R গ্রুপের সাথে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের অন্যান্য ধরনের রয়েছে। আর গ্রুপটি একটি সরল কার্বন শৃঙ্খল, শাখা চেইন, সুগন্ধী গ্রুপ ইত্যাদি হতে পারে। অ্যাসেটিক এসিড, হেক্সোয়নিক এসিড এবং বেনজোয়িক অ্যাসিড কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলির উদাহরণ।
অ্যাসিটিক এসিড
অ্যাসেটিক এসিড হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যা উপরের গঠনটির R গ্রুপ -CH 3 । IUPAC নামকরণের মধ্যে, কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলি চূড়ান্ত - ই এসিডের দীর্ঘতম চেইন এবং -অক্সিড এসিড যোগ করে অ্যালকেনের নামটির নামকরণ করে নামকরণ করা হয়। সর্বদা, কার্বক্সিল কার্বন সংখ্যা 1 প্রদান করা হয়। এই অনুযায়ী, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের জন্য IUPAC নাম এথোনিক এসিড। তাই অ্যাসেটিক এসিড এটির সাধারণ নাম।
নামটি বলে, এটি একটি অ্যাসিড, তাই একটি সমাধানে হাইড্রজেন আয়ন দান করতে পারে। এটি একটি monoprotic অ্যাসিড এটি একটি খাঁজ স্বাদ এবং একটি চরিত্রগত গন্ধ সঙ্গে একটি বর্ণহীন তরল। অ্যাসিটিক এসিড হল একটি পোলার অণু। ওহ গ্রুপের কারণে তারা একে অপরের সাথে এবং জল দিয়ে শক্তিশালী হাইড্রোজেন বন্ড তৈরি করতে পারে। ফলস্বরূপ, অ্যাসেটিক এসিড একটি উচ্চ উঁচুমানের পয়েন্ট আছে, যা 119 ° C হয় অ্যাসিটিক অ্যাসিড সহজে জল দ্রবীভূত। এটি একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যেহেতু, এটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সমস্ত প্রতিক্রিয়া সহ্য করে। যেহেতু তারা অক্সিডিক, তারা NaOH এবং NaHCO 3 দ্রবণীয় সোডিয়াম লবণগুলি গঠন করার সাথে সহজেই প্রতিক্রিয়া দেখায়। অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি দুর্বল এসিড, এবং এটি সমৃদ্ধ মধ্যে বিদ্যমান সংশ্লেষ বেস (অ্যাসেটেট আয়ন) জলবিদ্যুত মিডিয়ার মধ্যে। Acetic অ্যাসিড ভিনেগার প্রধান উপাদান, যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ব্যবহার করা হয়। এটি দ্রাবক সিস্টেমগুলি প্রস্তুত করার জন্য একটি পোলার দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি যৌগিক সংশ্লেষণ করার জন্য রাসায়নিক পদার্থ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি এস্টার উত্পাদন একটি এলকোহল সঙ্গে ব্যবহার করা হয়।
অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে সংশ্লেষিত হয় এনারোবিক ফেমমেন্টেশন দ্বারা চিনি স্তরগুলি ব্যবহার করে। এটি anaerobic ব্যাকটেরিয়া দ্বারা বাহিত হয়। কৃত্রিম এসিটি উৎপাদনের প্রধান পদ্ধতি হল মিথেনাল কার্বলবিনিলেশন পদ্ধতি।
গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিড
গ্লাসিয়াল অ্যাসেটিক এসিড হল অ্যাসিটিক এসিডের undiluted ফর্ম। এটি কোনও জল ধারণ করে না; এইভাবে, এটি 100% অ্যাসিটিক অ্যাসিড মাত্র। গ্রীষ্মকালীন অ্যাসেটিক এসিড অ্যাসেটিক এসিড সমাধানগুলির প্রয়োজনীয় ঘনত্ব প্রস্তুত করার জন্য জল যোগ করে ভরাট করা হয়। যেহেতু এটি খুব বেশি ঘনীভূত, হিমবাহযুক্ত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অম্লতা উচ্চ।অতএব, এটি ক্ষয়কারী এবং যোগাযোগ যদি চামড়া ক্ষতি করতে পারে।
|
এর মধ্যে পার্থক্য কি অ্যাসেটিক এবং গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিড ? • উষ্ণ বা 100% ঘনীভূত অ্যাসেটিক এসিড হিমবাহযুক্ত অ্যাসেটিক এসিড নামে পরিচিত। • গ্লাসিয়াল অ্যাসেটিক এসিড ক্ষয়কারী, এবং এটি যত্ন সহ পরিচালিত করা উচিত। কিন্তু অ্যাসিটিক অ্যাসিড কোন ক্ষতি করে না। |
