আগর আগর গিলটিন বনাম: আগর আগর ও জিলাতিনের মধ্যে পার্থক্য

আগর আগর বনাম গিলাতিন

আপনি রেস্টুরেন্ট এবং দলগুলোর মধ্যে পরিবেশিত হয় যে ডেজার্টস বেধ এবং সামঞ্জস্য এ আশ্চর্যজনক? আপনি কি কখনও বিস্ময়ের উদ্রেক করেছেন যাতে স্যুপ এত পুরু এবং সুস্বাদু তৈরি করে? এটা আগর আগর এবং জিলেট, যেমন উভয় ডেসার্ট এবং স্যুপ প্রস্তুতির সারা বিশ্ব জুড়ে ব্যবহৃত হয় ঘাস এজেন্ট দ্বারা সম্ভব হয়। অনুরূপ ফাংশন সত্ত্বেও, আগর আগর এবং জিলাটিন মধ্যে পার্থক্য যে এই নিবন্ধে হাইলাইট করা হবে।

জেলটিন

জেনেটিন একটি উত্সর্গকারী এজেন্ট যা প্রাণী উত্স থেকে উদ্ভূত হয়। এটি প্রকৃতপক্ষে কোলাজেন যা পশু হাড়, টোনস, ত্বক, পেশী, লিগমেন্ট, খোঁচা, কার্তুয়াল ইত্যাদি থেকে প্রাপ্ত হয়। প্রাণীটির এই সমস্ত অংশগুলি উজ্জ্বল এবং নিখুঁত এবং গন্ধযুক্ত গুড়ের মধ্যে রূপান্তরিত হয় যা একটি সেট এজেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং সবগুলি বিশ্বের সব অংশে ক্যান্ডিস এবং ডেজার্ট এর ধরণের জেলটিন মৌলিক সম্পত্তি হল একটি তরল একটি তরল রূপান্তর যখন এটি তরল যোগ করা হয়, এবং মিশ্রণ বাছাই করা হয়। এই জেল, যখন আমরা আমাদের মুখের ভিতরে রাখি, গরম হয়ে যায় এবং গলে যায়। পশু উত্সগুলি জেলটিন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগই শূকর, এটি পছন্দ করে না এবং নিরামিষভোজী এবং যারা একটি শ্যাভ্যান ডায়েট ব্যবহার করে। এই কারণেই কোশার জেলটিন পাওয়া যায় যে জেলটিন থেকে বিকল্প ।

--২ ->

জিলেটিন তার জালিয়াতি সম্পত্তির কারণে অনেক অন্যান্য শিল্পে ব্যবহার করে। এটি ঔষধ ধারণকারী ক্যাপসুল বাইরের কভার তৈরীর জন্য ফার্মাসিউটিকাল শিল্প ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই আচ্ছাদন হিসাবে গুঁড়ো হয়, এটি রোগীদের জন্য তিক্ত ওষুধ ভোজন করা সহজ করে তোলে।

আগর আগর

আগর আগর এক ধরনের জিলেট যা উদ্ভিদ উৎস থেকে উদ্ভূত হয়। এটি আসলে seaweed যে বৈশিষ্ট্য gelling হিসাবে এই seaweed থেকে প্রাপ্ত পাউডার একটি তরল একটি জেল মধ্যে চালু করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, আগর আগর একটি মিশ্রণ হিসাবে এটি অনেক বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেট যে seaweed থেকে প্রাপ্ত করা হয়। এছাড়াও কাটাটেন জাপানে, আগর আগর লাল সাগরে পাওয়া শেত্তলাগুলি থেকে তৈরি করা হয়। ভারতীয়রা চীনা ঘাসগুলি এবং এই জেলটিনের বিস্তৃত ব্যবহার করে যা তার উদ্ভিদ উৎপত্তির কারণে নিরামিষ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা শুধু পাউডারের মতোই বাজারে পাওয়া যায় না, তবে ফ্লেক্স ও শীটগুলির মতো।

আগর আগর শুধু প্রোটিনই নয়; এটি সমুদ্রের সমৃদ্ধ কারণ সমুদ্র থেকে তার উৎপত্তি। আপনি শুধুমাত্র একটি তরল Agar Agar মিশ্রিত এবং এটি উষ্ণ, এটি মধ্যে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। ঠাণ্ডা পরে, তরল একটি জেল মধ্যে সক্রিয়। আগর এগারের সাহায্যে নিরামিষভোজীদের জন্য বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

আগর আগর বনাম গিলতিন

• জেলটিন পশু উত্স থেকে উদ্ভূত হয়, যখন আগার আগার উদ্ভিদ উত্স থেকে উদ্ভূত হয়।

• শাক-সবজি এবং vegans তাদের পশু উৎসের কারণে তাদের রেসিপি মধ্যে জেলটিন অপছন্দ এবং আগর Agar পছন্দ।

• আগর আগরকে কিছু উদ্ভিদ জিলাটিন বা নিরামিষ জেলটিন হিসাবে লেবেল করা হয়।

• জালেটিন মাংসপেশি থেকে প্রাপ্ত কোলাজেন থেকে আসে, tendons, কার্তুজ, চামড়া, এবং পশুদের হাড়।

• আগর আগর লাল সাগরে পাওয়া সিরাড থেকে আসে।

• আগর আগর জেলায় উৎপাদনের উত্স প্রদানে জেলটিনের চেয়ে বেশি খনিজ ধারণ করে।

• আগর আগর একটি চমত্কার পুরু এজেন্ট যা নিরামিষভোজী জন্য জিলেট একটি বিকল্প হিসাবে কাজ করে।