সমস্ত পার্শ্বপ্রতি ময়দা এবং সমতল ময়দারের মধ্যে পার্থক্য

সমস্ত উদ্দেশ্য ভাতের ব্লেম আদা ময়দা

সব রকমের ময়দা এবং আধা আটা দুটি ধরনের ময়দা যা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে। এটা আসলেই সত্য যে, তাদের উভয়েরই ভিন্ন, তাদের সংবিধানের সাথে সংশ্লিষ্ট। সর্বনিম্ন ময়দা উচ্চ এবং নিম্ন গ্লুটেন গম উভয় সমন্বয় করা হয় এবং এটি প্রোটিন একটি উচ্চ কন্টেন্ট আছে। অন্যদিকে, হাতের ময়দা কম প্রোটিন আছে। এই সমস্ত উদ্দেশ্য আটা এবং প্লেইন ময়দা মধ্যে প্রধান পার্থক্য।

সবজান্তা আঠা প্রতিস্থাপিত করা সহজ, এবং অনেক ক্ষেত্রে এটি প্লেইন চার জন্য প্রতিস্থাপিত হয়, কিন্তু আপনি সাধারণ ময়দা ব্যবহার করার সময় আপনি পেতে পারে একই ফলাফল আশা করতে পারেন না। অন্য সম্ভাবনা সফল হতে পারে না। অন্য কথায়, সরল ময়দা সফলভাবে সব উদ্দেশ্যে ময়দা জন্য প্রতিস্থাপিত করা যাবে না।

এটা মনে রাখা আকর্ষণীয় যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহার করা সমস্ত উদ্দেশ্য আটা গ্রেট ব্রিটেনের ব্যবহৃত ময়দা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সরল ময়দা তুলনায় আরো উদ্দেশ্য আহার ব্যবহার করতে পারেন সমস্ত ময়দায় ময়দার আঠা স্তর এছাড়াও ময়দার আঠা মধ্যে ময়দার আঠা স্তর বেশী।

--২ ->

কঠোরতার ক্ষেত্রে উভয় ধরনের আঠা একে অপরের থেকে ভিন্ন। বলা হয় যে সরল ময়দার তুলনায় সবজির আটা অল্প পরিমাণে কঠিন। এটি সাধারণ ময়দার তুলনায় তুলনামূলকভাবে হয়। অন্যদিকে, সাধারণ ময়দা নরম এবং তাই, বিভিন্ন ধরনের কেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সমস্ত উদ্দেশ্য আটা এবং প্লেইন ময়দা মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হয়।