আমিনো এসিড এবং প্রোটিন মধ্যে পার্থক্য

আমিনো এসিড বনাম প্রোটিন

প্রোটিনটি গ্রীক শব্দ থেকে এসেছে যার মানে 'প্রাথমিক গুরুত্ব '। প্রকৃতপক্ষে প্রোটিনগুলি আমাদের অস্তিত্বের জন্য অত্যাবশ্যক, যেমন আমাদের চুল, নখ, ত্বক, রক্ত, এনজাইম এবং এমনকি হরমোনের প্রোটিন তৈরি হয়। আমাদের শরীরের হাজার হাজার প্রোটাইনের চেয়েও বেশি কিছু আছে। জীবনের টেকসই উন্নয়নের জন্য আমাদের যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিন এবং দৈনিক ডোজ দরকার। প্রোটিন কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং এমনকি নাইট্রোজেন ধারণকারী জৈব যৌগ। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন মধ্যে পার্থক্য কথা বলতে কার্বন এবং কয়লা মধ্যে পার্থক্য জিজ্ঞাসা মত, যা এটি গঠিত হয়। হ্যাঁ, অ্যামিনো এসিড হল সকল প্রোটিনের মৌলিক বিল্ডিং ব্লক, এবং একটি প্রোটিন তৈরি করতে, অ্যামিনো এসিড একসঙ্গে পেপটাইড লিঙ্কগুলির মাধ্যমে দীর্ঘ শিকল হিসাবে একত্রিত করে।

কিছু ২3 অ্যামিনো অ্যাসিড আছে যার মধ্যে 9 টি অপরিহার্য বলে মনে করা হয় যেহেতু শরীরটি তাদের নিজস্ব করতে পারে না, এবং তাই আমাদের এই আমিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে থাকা প্রোডাক্টগুলি খাইয়ে নিতে হবে। অ্যামিনো এসিডগুলি -CH (NH2) COOH- এর অনুরূপ একটি কাঠামো রয়েছে। এই কাঠামোতে, নাইট্রোজেন এবং দুটি হাইড্রোজেন পরমাণুগুলি অ্যামিনো গোষ্ঠী তৈরি করে এবং অ্যাসিড কন্টেন্ট কার্বক্সিল গ্রুপ (COOH) থেকে আসে। অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড একটি প্রোটিন তৈরি করতে একসঙ্গে একত্রিত করে যেমন অনেক ইট একটি প্রাচীর তৈরি করতে একত্রিত হয়।

যখন দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড একত্রিত হয়, তখন একটি পেপটাইড লিঙ্ক তৈরি হয়। বেশিরভাগ অ্যামিনো অ্যাসিড একসঙ্গে এক পলিপপটাইড তৈরি করতে একত্রিত হয়। এখন অনেক পলিপাইটাইড একসঙ্গে এক প্রোটিন তৈরি করতে যোগ দেয়। এইভাবে একটি প্রোটিন অবশেষে গঠিত হয় কিভাবে। ২3 এমিনো এসিডের সাহায্যে এটি মিলিয়ন মিলিয়ন সংযোজক তৈরি হয় যা আমাদের শরীরের ভিতরে হাজার হাজার প্রোটিন আছে।

প্রোটিন তিনটি ম্যাক্রো পুষ্টির মধ্যে একটি যা আমাদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থির জন্য অত্যাবশ্যক। সব তিনটি আমাদের শরীরে একটি সুষম অনুপাত প্রয়োজন হয়। গর্ভাবস্থায়, বিকাশের সময় হাড়ের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রোটিনগুলি প্রয়োজন এবং পরবর্তীতে হাড় ও দাঁতকে পুষ্টি সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয়। প্রকৃতপক্ষে, মানব শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকরী ব্যবস্থাটি এনজাইম এবং হরমোনগুলির আকারে প্রোটিন গঠিত হয়। প্রোটিন অভাব অনেক অসুস্থতা হতে পারে।

কিছু ভাল প্রাকৃতিক উত্স প্রোটিন মাংস, ডিম, দুধ, ডাল ও ফল ও সবজি ছাড়া অন্য দুগ্ধজাত পণ্য।

সারাংশ • প্রোটিন মানুষের জন্য অপরিহার্য তিনটি মৃৎপর্যুত্রে এক, এবং এই প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির তৈরি হয়। • অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি নির্দিষ্ট গ্রুপ দ্বারা তৈরি প্রোটিন এই এ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে অ্যাসিডের উপর নির্ভরশীল। • বেশ কিছু অ্যামিনো এসিড একটি প্রোটিন তৈরি করতে একসঙ্গে যোগদান করে