বারবিকিউ এবং তন্দুর মধ্যে পার্থক্য | বারবিকিউ বনাম টান্দুর
কী পার্থক্য - বারবিকিউ বনাম টান্দুর
বারবিকিউ এবং টান্দর দুটি পদ্ধতি এবং রান্নার সরঞ্জাম বোঝায়। বারবিকিউ কম তাপ এবং ধোঁয়া নেভিগেশন মাংস রান্না করা বোঝায়, এবং একটি বারবিকিউ (নামক) এই ভাবে খাদ্য রান্না রান্না ব্যবহৃত মেশিন। টান্দর একটি বিশেষ ওভেন যা এশিয়ান এবং মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে ব্যবহৃত হয়। কী পার্থক্য বারবিকিউ এবং তন্দুরের মধ্যে যে বারবিকিউ বিশেষভাবে মাংস রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং তন্দুর বিভিন্ন খাদ্য তৈরিতে ব্যবহার করা যায়।
বারবিকিউ কি?
শব্দ বারবিকিউ এই পদ্ধতিতে ব্যবহৃত একটি রান্নার পদ্ধতি এবং প্রয়োগ বোঝায়। ঐতিহ্যবাহী বারবিকিউ একটি বন্ধ গর্তে মাংসের একটি বড় কাটা স্থাপন এবং কম তাপ এবং কাঠ আগুন বা চারুকলা ধোঁয়া সঙ্গে সরাসরি (আগুন থেকে কোন সরাসরি যোগাযোগ) রান্না করা জড়িত জড়িত এই প্রক্রিয়া প্রায় 225-250 ডিগ্রী তাপমাত্রা ব্যবহার করে এবং এটি কম তাপ ব্যবহার করার পরে যথেষ্ট পরিমাণ সময় নেয় যাইহোক, এই মন্থর এবং কম তাপ সরবরাহ করা হয় যা বর্ধিত সময়ের জন্য সরবরাহ করা হয় যা মাংসের যৌক্তিক টিস্যু ভেঙ্গে সাহায্য করে এবং টেন্ডার, সুস্বাদু খাবারে কঠিন কাটা হয়। রেস্টুরেন্ট barbecues বড় ইট বা ধাতু ovens ব্যবহার।
--২ ->বার্বাকিংটি প্রায়ই শোষণের জন্য ভুল হয়ে থাকে, যা মধ্যম থেকে উচ্চতর তাপ এবং কম ধোঁয়াতে জড়িত থাকে। বারকিং সাধারণত পোকার এবং গরুর মাংসের মত মাংস ব্যবহার করে
তন্দুর কি?
একটি তন্দুর এশিয় ও মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে ব্যবহৃত একটি বিশেষ ধরনের ওভেন। ঐতিহ্যবাহী Tandoors আকৃতির নলাকার এবং বায়ুচলাচল অনুমোদন একটি খোলা শীর্ষ আছে। যদিও তারা সাধারণত কাদামাটির তৈরি হয় এবং কাদামাটির মত একটি অন্তরক উপাদান দিয়ে ধাতানো হয়, তবে আধুনিক বাজারে ধাতব টানডোরও রয়েছে। একটি তন্দুর একটি রান্নাঘর মধ্যে একটি ছোট এবং পোর্টেবল চুলা বা একটি বড় এবং স্থায়ী গঠন হতে পারে।
ঐতিহ্যগতভাবে খাদ্য তন্দুরের মধ্যে তলদেশে একটি আগুন তৈরি করে, যা সরাসরি তাপকে খাদ্যের প্রকাশ করে। একটি তন্দুর রান্নাঘর খাদ্য, আগুন জ্বালানো, উষ্ণ গরম রান্না, কনজেশন রান্না এবং ধূমপান তন্দুর তাপমাত্রা এমনকি 900 ° ফারেনহাইট (≅480 ডিগ্রী সেলসিয়াস) পর্যন্ত যেতে পারে।
ভারতীয় এবং আরবি খাবার রান্না করার জন্য বেশিরভাগই ব্যবহৃত হয়। তন্দুর নান, তন্দুর লবন ছড়া, তন্দুরি রতি এবং টন্দুরি চিকেন, মুরগির তিক্কা এবং স্নোসাস, কলমী ক্বাবগুলি যেমন টেন্ডোরি মুরগির মতো খাবারের মতো ফ্ল্যাটব্রেডগুলি ট্যাডোরোর্স ব্যবহার করে রান্না করা হয়। যাইহোক, এই বিভিন্ন থালা - বাসন প্রস্তুত বিভিন্ন পদ্ধতি আছে; মাংসটি দীর্ঘ কুঁচিতে রান্না করা হয় যা তন্দুর মুখে ঢেকে রাখা হয় অথবা তন্দুরের মধ্যে ঢোকানো হয় এবং তন্দুরের পাশে ফ্ল্যাটব্রেডগুলি চপেটাঘাত করা হয়।
বারবিকিউ এবং তন্দুরের মধ্যে পার্থক্য কি?
ব্যবহার করুন:
বারবিকিউ পশ্চিমদেশে জনপ্রিয়।
তন্দুর এশিয়ার এবং মধ্যপ্রাচ্য দেশগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
রন্ধন পদ্ধতি:
বারবিকিউ কম, পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে এবং খাবার রান্না করার জন্য ধোঁয়া।
তান্দুর বিভিন্ন ধরনের পদ্ধতি যেমন লাইভ-ফায়ার, উজ্জ্বল তাপ রান্না, কনজেশন রান্দিং এবং ধূমপান ব্যবহার করে।
খাদ্য:
বারবিকিউ শুকরের মাংস এবং গরুর মত মাংস রান্না করতে পারেন
তন্দুর মাংস, ফ্ল্যাটব্রেড এবং স্যামসাশের মতো খাবার রান্না করতে পারেন।
তাপমাত্রা:
বারবিকিউ কম তাপমাত্রা ব্যবহার করে
তন্দুর উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে
চিত্র সৌজন্যে: "তন্দুরি চিকেন ওভেন" নিতিনমল দ্বারা - নিজের কাজ (সিসি বাই-এসএ 4. 0) উইকিমিডিয়া মাধ্যমে "বারবিকিউ (২98832২7986)" মার্কো ভার্চ দ্বারা - বারবিকিউ (সিসি বাই ২.0) কমন্স মাধ্যমে উইকিমিডিয়া
