বেল মৃপস এবং ক্যাপাসিমামের মধ্যে পার্থক্য

বেল মরিচ

বেল মরিচ বনাম ক্যাপসামাম

ঘণ্টা মরিচ এবং ক্যাপসামের মধ্যে কোন পার্থক্য আছে? না, আসলে আঙ্গুল মরিচের মতো দুটোই কোন পার্থক্য নয়। এখনও, দুটি মধ্যে একটি সামান্য পার্থক্য জুড়ে আসতে পারে দুটি।

ক্যাপসামাম উদ্ভিদ উদ্ভিদ পরিবার নামে সোলানসেই নামে পরিচিত। ক্যাপসামাম আমেরিকা নেটিভ যেখানে এটি বহু বছর ধরে চাষ করা হয়েছে। তারা সবজি, ওষুধ, এবং মশলা মত অনেক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। ক্যাপাসিমাম নাম এবং স্থান উপর নির্ভর করে অনেক নাম আসে। এটি শুধু ভারত, নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায় ক্যাপাসিমাম বলা হয়। ব্রিটেনে, এটি লাল মরিচ বা সবুজ মরিচ বা মরিচ মরিচ বলা হয়। ইউ এস এবং কানাডায়, বড় ক্যাপাসিমাম ফর্মটি হল একটি বিল মরিচ হিসাবে পরিচিত।

ঘণ্টা মরিচ এবং ক্যাপসামামের মধ্যে দেখা যায় এমন একমাত্র পার্থক্য হল ক্যাপাসিয়িকিনের উপস্থিতি যা একটি লিপফিলিক রাসায়নিক যা মুখের মধ্যে জ্বলন্ত সেন্সশন তৈরি করে। বেলের মরিচের এই রাসায়নিকটি নেই। এই রাসায়নিকটি ধুয়ে ফেলতে পারে তার ব্যাকহাউস জিনের কারণে ঘণ্টা মরিচ ক্যাপাসাইকিনের অভাব রয়েছে। এর মানে হল যে ময়দাটি ময়দার সাথে ক্যাপাসিমাম থেকে উদ্ভূত জ্বলন সেন্সশনটি দেয় না।

ঘণ্টা মরিচ এবং ক্যাপসামামের ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলার সময়, তারা ঔষধে প্রচুর ব্যবহার করা হয়। তারা প্রধানত পেট ব্যথার ওষুধ এবং পরিবাহী উদ্দীপক হিসাবে ঔষধ ব্যবহার করা হয়।

সাম্প্রতিক সময়ে, বেলম peppers এবং ক্যাপসামাম থেকে বের করা একটি এরিসোল থাকে যা মরিচ স্প্রে বা ক্যাপসামাম স্প্রে নামে পরিচিত। মানুষকে অক্ষম করার জন্য এটি একটি অ-মারাত্মক উপায়। Capsicum এছাড়াও ব্যাপকভাবে একটি সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদ দেয় যে থালা মধ্যে ব্যবহার করা হয়।

ক্রিস্টোফার কলম্বাস নামের "মরিচ" নামকরণের সাথে যুক্ত হয়। "মরিচ" নামের নামটি ইউরোপের প্রধানত উদ্ভিদের সব প্রজাতির জন্য ব্যবহার করা হতো, এবং পরবর্তীতে এটি নতুন ক্যাপসামাম প্রতিভাতে বাড়ানো হয়েছিল।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 ক্যাপাসিমাম উদ্ভিদ উদ্ভিদ পরিবার সলানেসেই নামে পরিচিত। ক্যাপসামাম আমেরিকা নেটিভ যেখানে এটি বহু বছর ধরে চাষ করা হয়েছে।

2। ইউ এস এবং কানাডায়, বড় ক্যাপাসিমাম ফর্মটি হল একটি বিল মরিচ হিসাবে পরিচিত।

3। ঘণ্টা মরিচ এবং ক্যাপসামামের মধ্যে দেখা যায় এমন একমাত্র পার্থক্যটি ক্যাপাসাইকিনের উপস্থিতি যা একটি লিপফিলিক রাসায়নিক যা মুখের মধ্যে জ্বলন্ত সেন্সশন তৈরি করে। বেলের মরিচের এই রাসায়নিকটি নেই।

4। "মরিচ" নামের নামটি ইউরোপের প্রধানত উদ্ভিদের সব প্রজাতির জন্য ব্যবহার করা হতো, এবং পরবর্তীতে এটি নতুন ক্যাপসামাম প্রতিভাতে বাড়ানো হয়েছিল।